U stem saam dat aartappelpuree 'n bykos is wat nie net lekker smaak nie, maar ook maklik en vinnig gemaak kan word! Om klassieke kapokaartappels te maak, hoef u net aartappels, botter, room, sout en peper voor te berei. Wil u die smaak en tekstuur verryk? U kan ook suurroom, vars kruie, kaas of selfs knoffel byvoeg!
Bestanddele
Klassieke kapokaartappel
- 5 mediumgrootte rooibruin- of yukon-aartappels
- 55 gram botter wat by kamertemperatuur versag is
- 120 tot 180 ml room of 'n mengsel van 1 deel room en 1 deel melk in gelyke verhoudings
- Sout en peper, na smaak
Vir: 6 porsies
Stap
Metode 1 van 2: Maak klassieke kapokaartappels
Stap 1. Skil en was die aartappels onder lopende water voordat dit gekook word
Skil eers die vel van die vyf aartappels met 'n groentemes of 'n spesiale hulpmiddel om aartappels te skil. Nadat al die aartappels geskil is, was dit onmiddellik onder koue lopende kraanwater om vuil op die oppervlak te verwyder.
- As u die aartappel met die vel wil kap, slaan u die stap oor om die aartappelskil te skil. Was die aartappels in plaas daarvan onder lopende kraanwater om vuil te verwyder.
- Vir baie fyn en saggemaakte aartappels, kies die goue rooibruin- of yukon -variëteit. Behalwe dat dit 'n digter tekstuur van kapokaartappels produseer, neem dit ook langer om rooi aartappels voor te berei, veral omdat dit baie kleiner is as rooibruin- of yukon -aartappels.
Stap 2. Sny die aartappels in 'n dikte van 2,5 cm sodat die volwassenheid meer eweredig versprei kan word
Plaas die aartappels op 'n snyplank en sny dan die aartappels in ewe groot blokkies. Sny eers die aartappels eers in kwarte en sny dit dan terug in 4-6 stukke van dieselfde grootte. Plaas dan die aartappels in die pot waarmee u later die aartappels kan kook.
As u tyd beperk is, sny die aartappel net in die helfte. Hou egter in gedagte dat u moontlik langer tyd nodig het om die aartappels te kook of te kap
Stap 3. Kook die aartappels vir 15-20 minute of tot dit sag is wanneer dit met 'n vurk deurboor word
Plaas die aartappels in 'n groot kastrol en voeg genoeg water by om die aartappels te bedek. Bedek die pot en kook die aartappels oor lae hitte tot dit sag is wanneer dit met 'n vurk deurboor word. Maak seker dat u hittebestande handskoene dra as u die tekstuur van die aartappels nagaan, aangesien die warm stoom wat u ontsnap maklik u hande kan verbrand!
- As die oppervlak van die water skuimig lyk, gebruik 'n groente -lepel om die skuim gereeld uit te haal.
- As jy nie aartappels kan kook nie, probeer om dit in die mikrogolfoond te bak. Plaas eerstens die geskilde en gesnyde aartappels in 'n spesiale hittebestande houer. Bedek dan die houer en kook die aartappels vir 3-4 minute in die mikrogolfoond. Deurboor die aartappels met 'n vurk om die tekstuur te kontroleer. As hulle nog nie sag is nie, kook die aartappels nog 3 minute in die mikrogolfoond.
Stap 4. Dreineer die gekookte water uit die aartappels, meng dan die aartappels met die botter
Laat die aartappels in die pot bly nadat die kookwater gedreineer is. Voeg dan 60 gram botter by voorkeur by kamertemperatuur, sodat dit makliker is om te meng as botter wat nog koud is. As u egter nie tyd gehad het om die botter by kamertemperatuur te versag nie, moet u daarby hou, aangesien die hitte van die aartappels die botter vinnig versag.
Laat die aartappels, indien moontlik, 10 minute lank in die pan bedek voordat die suurroom en botter bygevoeg word. Deur dit te doen, kan die aartappels 'n bietjie uitdroog sodat hulle 'n sagter tekstuur kry as hulle geëet word
Stap 5. Druk die aartappels fyn tot die tekstuur glad en sag is
Gebruik 'n spesiale hulpmiddel om die aartappels fyn te maak, en meng dan die kapokaartappels met die botter en suurroom. Hou op om die aartappels te kap as daar nie meer individuele klonte sigbaar is nie.
As u wil, kan u die aartappels ook met al die bestanddele meng en dit fyn maak met 'n elektriese menger, of selfs 'n groot gaatjieslepel
Stap 6. Voeg room by tot die konsekwentheid reg is
Voeg daarna sout en peper na smaak by. Om hierdie resep te beoefen, benodig u 120 tot 180 ml room, of 'n gelyke mengsel van 1 deel melk en 1 deel room. Giet die room of melk en roommengsel geleidelik by, ongeveer 60 ml by elke giet. Druk die aartappels dan met die hand of verwerk die aartappels met behulp van 'n menger en kyk voortdurend of dit konsekwent is. Voeg ook ongeveer 1 teelepel by. (4 gram) sout en peper na smaak totdat die smaak by jou smaakknoppies pas.
Moenie die aartappels te lank roer nie, sodat die tekstuur nie te dik en taai word as dit geëet word nie. In die algemeen, verwerk die aartappels vir 30 sekondes met 'n elektriese menger om die regte konsekwentheid te verkry
Stap 7. Bedien die aartappels terwyl hulle warm is en bêre die res van die aartappels in die yskas
Plaas die oorblywende aartappels in 'n lugdigte houer tot 2 uur nadat die kapokaartappels klaar is. Bêre die houer dan vir 3-5 dae in die yskas om die rakleeftyd te behou. Moenie vergeet om 'n etiket te plaas met die naam "die datum van vervaardiging van aartappels" sodat die vervaldatum makliker gemonitor kan word nie.
Verhit die oorblywende aartappels 20-30 minute in die oond van 177 ° C. Of mikrogolf die aartappels vir 2-3 minute. Voeg ongeveer 2-3 eetlepels by. room om vog by die aartappels te herstel en die tekstuur daarvan te verbeter
Metode 2 van 2: Maak aartappelpuree en speserye
Stap 1. Kook aartappels in melk in plaas van water vir 'n romerige smaak
Om dit te doen, moet u die aartappels net in melk week (verkieslik vetvetmelk vir die beste resultate). Kook dan die aartappels 20-25 minute oor lae hitte of tot dit sag is as dit met 'n vurk deurboor word. Sodra dit gaar is, dreineer die aartappels en gooi die oorblywende melk nie in die pan nie. U kan die oorblywende melk hergebruik in die stadium van die aartappels fynmaak.
Die vetinhoud in melk verhoed dat die aartappel te taai of styselagtig word wanneer dit gaar word
Stap 2. Voeg suurroom by om die aartappelpuree romeriger te maak en smaak effens suur
As u kapokaartappels maak, kan u 60 ml suurroom by die botter voeg. Of u kan ook suurroom byvoeg saam met die res van die bestanddele. As jy wil, kan jy selfs die melk met suurroom vervang, jy weet!
As u die melk met suurroom wil vervang, moet u 'n klein bietjie suurroom byvoeg om die regte konsekwentheid te verkry. Voeg geleidelik 30 ml suurroom by tot die tekstuur van die kapokaartappels na u smaak is
Stap 3. Voeg gekapte vars kruie by die kapokaartappels vir 'n meer aromatiese smaak
Die kombinasie van salie, tiemie en roosmaryn sorg veral vir 'n heerlike smaak! Of u kan ook 'n kombinasie van grasuie, oregano en dragon gebruik. Watter mengsel u ook al verkies, voeg die kruie terselfdertyd by die botter en suurroom.
Onvoldoende voorraad kruie in u kombuis? Moenie bekommerd wees nie! Om 'n knippie grasuie of pietersielie by te voeg, is ook effektief om die smaak van kapokaartappels te verryk
Stap 4. Voeg gerasperde kaas by sodat die kapokaartappel meer luuks smaak
Die toevoeging van bokkaas, bloukaas, gruyere -kaas, wit cheddarkaas of selfs brie -kaas kan klassieke kapokaartappels in 'n oogwenk meer luuks laat voel! Gooi ongeveer 125 gram kaas van u keuse in die kapokaartappels.
- Die kaas sal vanself smelt as dit blootgestel word aan die warm temperatuur van die aartappels. As gevolg hiervan hoef u nie met ander kookware te mors om die kaas te smelt nie!
- As jy die kapokaartappels warm maak, gooi 'n bietjie strooi kaas oor sodat die aartappels se oppervlak tekstuur bros en lekker word nadat dit warm is.
Stap 5. Voeg 'n paar geskilde knoffelhuisies by as jy 'n knoffelwaaier is
Skil en verpletter eerstens 6 knoffelhuisies. Verhit dan die knoffel in 'n kastrol met room voordat die vloeistof by die aartappels gekook word. Meng dan die bestanddele soos gewoonlik, en geniet dan die kapokaartappels met 'n sterk knoffelaroma en smaak!
Waarom moet knoffel eers in room verhit of gekook word? Hierdie aksie is effektief om die knoffelsmaak beter in die aartappel kookwater te laat absorbeer. Daarbenewens sal die tekstuur van die knoffel ook sagter word, sodat dit makliker met die aartappels gestamp kan word
Stap 6. Maak kapokaartappels met 'n mengsel van hoenderaftreksel of suiwelvrye groentemelk
Vir vegetariërs of veganiste, probeer om botter, room en suurroom deur hoenderaftreksel of plantaardige melk te vervang (soos amandelmelk, cashewmelk, lijnzaadmelk, haselneutmelk, hennepsaadmelk of sojamelk). dieselfde een.
- Moenie neutmelk gebruik wat suiker of geurmiddels bygevoeg het nie, soos vanielje -amandelmelk.
- As u wil, kan u ook botter of ghee gebruik, wat laktosevry is. U kan ghee self maklik op die kookolie -rakke in verskillende groot supermarkte vind.
