Dit kan moeilik wees om 'n meer klassieke bykos as kapokaartappels te vind. Die kos wat altyd gedurende hierdie vakansie bedien word, is een van die spesiale kosse wat u selde deur die jaar teëkom. Of dit nou bedien word met gebraaide hoender, gebakte kalkoen, bredie of as deel van 'n herderspastei, kapokaartappels kan so glad en romerig as moontlik gemaak word, of effens groot en grof. Wat ook al die gereg, jy sal gou agterkom hoekom hierdie een bykos nie vervelig is nie.
Bestanddele
- 4 of 5 middelslag aartappels
- 1/2 tot 1 koppie melk, halfmelk en halfroom, of hoenderaftreksel (afhangende van hoe sag jy wil hê die kapokaartappels moet wees)
- 2 of 3 eetlepels botter
- sout en peper na smaak
Stap
Metode 1 van 2: Grof kapokaartappels maak
Stap 1. Kies jou aartappels
Daar is 'n paar basiese opsies om aartappels te koop: gebakte aartappels, gekookte aartappels en aartappels vir alle doeleindes. Al hierdie aartappels het verskillende smaak- en tekstuurkwaliteite.
- Gebakte aartappels, soos Russet, bevat baie koolhidrate, wat 'n ligte, romerige kapokaartappel veroorsaak.
- Gekookte aartappels, net soos rooi aartappels, het 'n digte vleis, wat beteken dat dit moeilik is om te vervorm en tot klonterige kapokaartappels lei.
- Veelsydige aartappels, soos Yukon Gold, het 'n tekstuur tussen gekookte en gebakte aartappels. Dit smaak lekkerder as Russet -aartappels.
Stap 2. Was die aartappels
Gebruik koue water en vryf liggies oor die hele oppervlak van die aartappel. Soek swart kolle wat tekens van opgehoopte vuil is. As u aartappels in 'n bak water was, moet u dit eers spoel voordat u dit sny.
U kan 'n klein kwas gebruik wat spesifiek gemaak is vir die skoonmaak van aartappels of groente. Hierdie instrument help om vuil wat stewig vasgemaak is, te verwyder
Stap 3. Berei die aartappels voor om te kook
U kan die aartappels gaarmaak met die skil op of skil dit voordat u dit sny. Sny die aartappels eenvoudig in kwarte of in blokkies.
As u die aartappelvelle laat staan, sal dit 'n meer gestruktureerde kapokaartappel tot gevolg hê. Hiervoor moet u Yukon Gold -aartappels gebruik wat 'n dunner vel het as Russet
Stap 4. Kook jou aartappels
Plaas die voorbereide aartappels in 'n groot kastrol en vul met koue water. U aartappels moet in 2,5 tot 5 cm water gedompel word. Bring die water tot kookpunt, verlaag dan die hitte stadig en kook vir 10 tot 20 minute. Aartappels word klaar as jy dit met 'n vurk kan steek en uitmekaar val.
- U kan sout by die gekookte aartappelwater voeg om smaak te gee, net soos wanneer u pasta kook. Aartappels absorbeer die sout terwyl hulle kook.
- Vermy die gebruik van warm water en bedek die pot. Dit veroorsaak dat die aartappels ongelyk kook en dat dit taai kan word.
Stap 5. Berei die kookvloeistof voor
Terwyl die aartappels kook, verhit die hoenderaftreksel of melk tot warm en haal die botter uit die yskas.
- Gebruik hoenderaftreksel as jy 'n sterker aartappelsmaak wil hê. Melk, van laevetmelk tot volmelk, sal sagter aartappels tot gevolg hê.
- Deur hierdie vloeistof te verhit, hou die kapokaartappels langer warm. Die warm vloeistof word ook beter deur die aartappels geabsorbeer.
Stap 6. Dreineer en berei die aartappels voor
Gebruik 'n sif of lig die aartappels met 'n gaatjieslepel uit die pan. Plaas die gaar aartappels terug in die pot. Voeg botter by kamertemperatuur by en begin die aartappels kap.
Die beste hulpmiddel om ruwe aartappels te kap, is 'n eenvoudige aartappelmaker. Vermy dit te veel, anders eindig u met aartappelpuree. U moet klein klonte en ongeskonde aartappelvelle agterlaat
Stap 7. Voeg warm vloeistof by
Voeg geleidelik die sous of warm melk by. Roer liggies en voeg meer vloeistof by as u kapokaartappels nie bymekaar kom nie. Hou die vloeistof by totdat u kapokaartappels bymekaar kom.
Moenie al die vloeistof gelyktydig byvoeg nie. Jou kos kan te loperig word, wat kan lei tot kapokaartappels. U benodig min of meer vloeistof, afhangende van die tipe aartappel en die koolhidraatinhoud daarvan
Stap 8. Geur en sit voor
Proe die aartappels en voeg sout, peper en/of botter by jou smaak. Bedien terwyl dit warm of bedek is totdat dit gereed is om te geniet.
Gekapte grasuie of gekapte paprika maak 'n mooi versiering vir kapokaartappels
Metode 2 van 2: Maak sagte en gladde aartappelpuree
Stap 1. Kies jou aartappels
Daar is 'n paar basiese opsies om aartappels te koop: gebakte aartappels, gekookte aartappels en aartappels vir alle doeleindes. Al hierdie aartappels het verskillende smaak- en tekstuurkwaliteite.
- Gebakte aartappels, soos Russet, bevat baie koolhidrate, wat 'n ligte, romerige kapokaartappel veroorsaak.
- Gekookte aartappels, net soos rooi aartappels, het 'n digte vleis, wat beteken dat dit moeilik is om te vervorm en tot klonterige kapokaartappels lei.
- Veelsydige aartappels, soos Yukon Gold, het 'n tekstuur tussen gekookte en gebakte aartappels. Dit smaak lekkerder as Russet -aartappels.
Stap 2. Was die aartappels
Gebruik koue water en vryf liggies oor die hele oppervlak van die aartappel. Soek swart kolle wat tekens van opgehoopte vuil is. As u aartappels in 'n bak water was, moet u dit eers spoel voordat u dit sny.
Stap 3. Berei die aartappels voor om te kook
Skil en sny aartappels in kwarte of in blokkies gesny. Baie groot stukke of halvering neem lank om te kook. Sny die aartappels in 'n paar sentimeter.
Stap 4. Kook jou aartappels
Plaas die voorbereide aartappels in 'n groot kastrol en vul met koue water. U aartappels moet in 2,5 tot 5 cm water gedompel word. Bring die water tot kookpunt, verlaag dan die hitte stadig en kook vir 10 tot 20 minute. Aartappels word klaar as jy dit met 'n vurk kan steek en uitmekaar val.
- U kan sout by die gekookte aartappelwater voeg om smaak te gee, net soos wanneer u pasta kook. Aartappels absorbeer die sout terwyl hulle kook.
- Vermy die gebruik van warm water en bedek u pot. Dit sal veroorsaak dat die aartappels ongelyk kook en dat dit taai kan word.
Stap 5. Berei die kookvloeistof voor
Terwyl die aartappels kook, verhit die hoenderaftreksel of melk tot warm en haal die botter uit die yskas.
- Gebruik melk of room vir die sagste kapokaartappels. Halfmelk en halfroom is nog 'n uitstekende opsie om 'n vetterige geur by jou kapokaartappels te voeg.
- Deur hierdie vloeistof te verhit, hou u kapokaartappels langer warm. Die warm vloeistof word ook beter deur die aartappels geabsorbeer.
Stap 6. Dreineer en berei die aartappels voor
Gebruik 'n sif of lig die aartappels met 'n gaatjieslepel uit die pan. Plaas die gaar aartappels terug in die pot. Voeg botter by kamertemperatuur by en begin die aartappels kap.
Die geskikste hulpmiddel vir die maak van sagte en gladde kapokaartappels is 'n aartappelrasper. Om dit te gebruik, stop die aartappels daarin, plaas die bak onder die rasper en druk dan die rasper. Die aartappels word deur die klein gaatjies van die rasper gerasper
Stap 7. Voeg warm vloeistof by
Voeg geleidelik die sous of warm melk by. Roer liggies en voeg meer vloeistof by as u kapokaartappels nie bymekaar kom nie. Hou die vloeistof by totdat u kapokaartappels bymekaar kom.
Moenie al die vloeistof gelyktydig byvoeg nie. Jou kos kan te loperig word, wat kan lei tot kapokaartappels. U benodig min of meer vloeistof, afhangende van die tipe aartappel en die koolhidraatinhoud daarvan
Stap 8. Geur en sit voor
Proe die aartappels en voeg sout, peper en/of botter by jou smaak. Bedien terwyl dit warm of bedek is totdat dit gereed is om te geniet.
Gekapte grasuie of gekapte paprika maak 'n mooi versiering vir kapokaartappels
Waarskuwing
- Kookwater en warm stoom kan die vel beseer, dus wees versigtig wanneer u die pot hanteer.
- Moenie die aartappels in 'n kleefvrye pan kook of kap nie, dit kan die laag beskadig.
- Wees versigtig wanneer u aartappels skil en sny.
