Wie eet nie graag aartappels nie? Behalwe dat dit baie goedkoop is, is aartappels ook baie ryk aan voedingstowwe en het dit 'n heerlike smaak! Nie net dit nie, aartappels kan ook op honderde maniere verwerk word omdat hulle 'n heerlike smaak en tekstuur het, gekombineer met verskillende speserye en bykosse. Nie goed om te kook nie? Probeer aartappels die maklikste manier kook, dit is om dit met 'n bietjie sout in die oond te bak. As jy 'n sagte aartappeltekstuur verkies en tot kapokaartappels verwerk kan word, probeer om dit in soutwater te kook totdat dit sag is. Alternatiewelik kan u die aartappels in 'n pan braai totdat dit bros en bruin is.
Bestanddele
Gebakte aartappel
- 1,5 kg aartappels
- 60 ml olyfolie
- 1 1/2 teelepel. kosher sout
Vir: 8 porsies
Eenvoudige gekookte aartappel
- 450 gram aartappels
- 1 teelepel. sout
- Sout en peper, na smaak
Vir: 4 porsies
Knapperige frietjies
- 5 tot 6 middelslag aartappels
- 2 tot 3 eetlepels. (28 tot 42 gram) botter
- Sout en peper, na smaak
Vir: 6 tot 8 porsies
Stap
Metode 1 van 3: Bak aartappels in die oond
Stap 1. Voorverhit die oond tot 204 ° C
Wag totdat die oond verhit word, maak die aartappels skoon met 'n kwas onder lopende kraanwater. Berei eerstens 1,5 kg aartappels voor, spoel dit dan deeglik af totdat die oppervlak vuil is. As dit nodig is, gebruik 'n spesiale kwas om die aartappelvelle deeglik te borsel!
In werklikheid kan enige tipe aartappel met hierdie metode gebak word. Styselagtige aartappels, soos die Russet -variëteit, sal 'n ligte, sagte tekstuur hê nadat dit gebak is. Intussen sal wasagtige aartappels, soos geel aartappels of rooi aartappels, 'n dieper geur hê sodra dit gaar is
Stap 2. Sny die aartappels tot 'n dikte van 2,5 cm
Gebruik 'n baie skerp mes om die aartappel in twee te sny. As u 'n nuwe, kleiner verskeidenheid aartappels gebruik, stop dan op hierdie stadium. Intussen, vir groter aartappels, gaan voort met die snyproses totdat elke aartappel slegs ongeveer 2,5 cm dik is.
- Om die aartappel baie sag te maak as dit gaar is, probeer om die skil af te skil voordat dit gesny word.
- Wil u aartappels in Hasselback-styl maak? Bak die aartappels heel, maar maak dun snye oor die hele oppervlak. Die aartappels moet soos 'n waaier oopmaak en 'n knapperige tekstuur hê wanneer dit gebak word.
Wenke:
Moenie die aartappels sny as u 'n klassieke resep vir gebakte aartappels wil maak nie. Bak die aartappels in plaas daarvan 50 tot 60 minute lank.
Stap 3. Sit die aartappelwiggies in 'n bak en bedek die oppervlak met olie en verskillende gunsteling speserye
Sodra die aartappels in die bak is, gooi 60 ml olyfolie, 1 1/2 teelepel. kosher sout, en 1 teelepel. gemaalde swartpeper daarop. Voeg dan ander speserye by om die aartappelpuree meer uniek te maak. 'N Paar opsies wat die moeite werd is om na te kyk, is:
- 2 eetlepels. fyngekapte knoffel
- 1 teelepel. kerriepoeier
- 1 eetlepel. knoffelpoeier
- 1 eetlepel. gerookte rissies
Stap 4. Rangskik die aartappels op die bakplaat en plaas die pan in die voorverhitte oond
Maak seker dat die aartappelwiggies in 'n nie-oorvleuelende laag gelê word vir 'n egaliger gaarheid en krakerigheid!
Om die skoonmaak makliker te maak, voer die oppervlak eers met 'n stuk perkamentpapier uit
Stap 5. Bak die aartappels 30 minute en draai dan om tot die ander kant gaar is
Bak die een kant van die aartappel totdat die oppervlak skerp lyk. Trek daarna hittebestande handskoene aan, draai dan die aartappels met 'n spatel om die ander kant.
Die aartappels moet 'n sisgeluid maak as dit vog in 'n baie warm oond vrylaat
Stap 6. Hou aan om die aartappels vir 15 tot 30 minute te bak
Laat die aartappels sit totdat die oppervlak bruin word en die tekstuur regtig sag is. Om te kyk of dit gaar is, probeer om die binnekant te steek met 'n vurk of houtspies. As die proses sonder groot probleme verloop, is die aartappels heeltemal gaar en kan dit bedien word.
Stap 7. Haal die gebakte aartappel uit die oond en besprinkel dan met die gekapte pietersielie
Skakel die oond uit en verwyder die pan versigtig. Sprinkel daarna 2 eetlepels. vars pietersielie op die oppervlak van die aartappels gekap en bedien die gebakte aartappels warm.
- Vervang pietersielie met nog 'n gunsteling vars kruie. U kan byvoorbeeld gekapte roosmaryn, salie of oregano gebruik.
- Oorblywende aartappels kan in 'n lugdigte houer geplaas word en tot 5 dae in die yskas gebêre word.
Wenke:
As jy aartappels met 'n romerige tekstuur wil bedien, kan jy dit met gerasperde parmesaankaas of cheddarkaas besprinkel. Die warm temperatuur van die aartappels sal die kaas vermoedelik laat smelt.
Metode 2 van 3: Kook aartappels
Stap 1. Was 450 gram aartappels deeglik en verwyder die vel indien nodig
Spoel eers die aartappels onder lopende kraanwater terwyl u die oppervlak borsel om vuil te verwyder. Skil die aartappels dan met 'n spesiale hulpmiddel as u 'n sagte gekookte aartappeltekstuur wil produseer en tot kapokaartappels verwerk kan word.
Gebruik enige tipe aartappel. Byvoorbeeld, jy kan styselagtige aartappels gebruik, soos die Russet -variëteit, wat sagter sal word as dit ryp is. U kan ook rooi of geel aartappels gebruik vir 'n dieper smaak
Stap 2. Laat die aartappels heel as hulle later gestamp gaan word, of sny die aartappels in skywe van 2,5 cm dik
Dink daaraan of u die aartappels moet sny of heeltemal laat. As die aartappels later tot blaarslaai verwerk word of te groot is, sny dit eers.
- Onthou dat dit langer neem om groot aartappels te kook as in blokkies gesny.
- Om tyd te bespaar, hoef u nie die skil van die aartappels wat later gekap word, te skil nie.
Stap 3. Sit die aartappels in 'n kastrol en bedek die oppervlak met koue water
Plaas heel aartappels of aartappelstukkies in 'n kastrol en gooi genoeg water om die aartappels tot 'n diepte van 2,5 cm te bedek. Sit die pan op die stoof.
Maak seker dat u slegs koue water gebruik om die aartappels eweredig te laat kook. As jy warm water gebruik, sal die buitekant van die aartappels vinniger kook en 'n taai tekstuur hê
Wenke:
As die aartappels as 'n sopmengsel gebruik gaan word, kan jy die aartappelstukke dadelik by die sous of sop voeg en dit kook totdat dit sag is.
Stap 4. Giet 1 teelepel sout en skakel dan die stoof oor hoë hitte aan
Roer die sout totdat dit heeltemal opgelos is in die water, maak dan die deksel oop en skakel die stoof oor hoë hitte aan. Bring die water tot kookpunt totdat groot, aktiewe borrels verskyn.
Om die smaak van die aartappels te verbeter, kan jy 'n halwe knoffelhuisie en 1 lourierblaar by die water voeg, of die aartappels in hoenderaftreksel kook
Stap 5. Kook die aartappels sonder om die pot vir 15 tot 25 minute te bedek
Sodra die water kook, verminder die hitte totdat die borrels verminder. Kook dan die aartappels tot dit sag is en die middel maklik met 'n vurk of houtspies in die middel gesteek kan word.
- Die benodigde kooktyd hang af van die grootte van die aartappels. Oor die algemeen moet aartappelblokkies wat 2,5 cm dik is, 15 minute lank kook, terwyl hele aartappels ongeveer 25 minute sal kook.
- Dit is nie nodig om die gekookte aartappels te roer nie.
Stap 6. Dreineer die gekookte aartappelwater oor die wasbak
Plaas eers die hol mandjie in die wasbak. Trek dan hittebestande handskoene aan en hou die pot gekookte aartappels vas. Giet daarna die aartappels stadig in die mandjie met gate totdat al die kookwater in die dreineringsgat vloei. Plaas dan die aartappels op 'n opdienbord of bak.
As u nie te veel gekookte aartappels het nie, kan u dit met 'n gaatjieslepel reguit uit die pot haal
Stap 7. Bedien gekookte of kapokaartappels tot glad
Voordat dit bedien word, kan aartappels gekruid word met 'n bietjie botter en sout. Om dit tot kapokaartappels te verwerk, kan jy die gekookte aartappels fyn kap en dit dan met melk en room meng. Voila, 'n heerlike bak gekookte aartappels is gereed om te eet!
- Aartappels kan ook later in die yskas verkoel en tot aartappelslaai verwerk word.
- As dit in 'n lugdigte houer gebêre en in die yskas gebêre word, kan gekookte aartappels tot 5 dae hou.
Wenke:
Om die smaak van kapokaartappels te verryk, kan jy gesnyde bakon byvoeg wat gebraai word tot droog, cheddarkaas en gekapte grasuie na smaak.
Metode 3 van 3: Diepbraai aartappels
Stap 1. Was die aartappels deeglik en droog dit goed
Voer eers 5 tot 6 mediumgrootte aartappels onder lopende kraanwater terwyl u borsel om vuil wat aan die vel vas is, te verwyder. Droog die aartappels dan met 'n lap of kombuispapier totdat die water heeltemal uitloop. Onthou dat aartappels wat te klam is, uiteindelik kan stoom in plaas daarvan om bros te word.
Gebruik jou gunsteling tipe aartappel. As u 'n groot Russet -aartappel gebruik, hoef u waarskynlik slegs 2 tot 3 heel aartappels voor te berei, veral omdat dit groter is as die meeste geel of rooi aartappels
Stap 2. Moenie die skil skil om die aartappel eenvoudiger te laat lyk of selfs die voedingstowwe te behou nie
U kan egter ook die aartappelskille skil as u 'n ligter, knapperige tekstuur wil hê.
Omdat geel en rooi aartappels dunner velle het, is die eindresultaat ná braai bros as aartappels wat meer styselagtig is
Stap 3. Sny, sny of rasper die aartappels tot dit kleiner is
Om aartappels in haselbruin te verwerk, rasper die aartappelstukke in die teenoorgestelde rigting met 'n growwe rasper. As u wil, kan u die aartappels ook in lengte sny met 'n mes tot 'n dikte van 0,6 cm. U kan ook aartappels in 'n dikte van 1,3 cm sny.
Wees versigtig wanneer u die aartappels sny, sodat u nie u hande met die skerp lem sny nie
Wenke:
Om klassieke patat te maak, sny die aartappels in die lengte en braai dit in baie olie op die stoof totdat dit bros is.
Stap 4. Smelt die botter in 'n pan oor medium hitte
Voeg eerstens 2 tot 3 eetlepels by. botter in 'n pan en skakel dan die stoof oor matige hitte aan. Laat die botter heeltemal smelt en skud dan die pan liggies sodat die hele oppervlak goed met die botter bedek is.
As jy wil, kan jy ook die patat met paprika of sampioene soteer vir 'n stewige ontbytbord
Wenke:
As jy die uie met aartappels wil braai, voeg die botter saam met 1/2 van die uie by. Soteer die uie vir 5 tot 10 minute voor jy die aartappels byvoeg.
Stap 5. Sit die aartappels in die pan, geur dan met sout en peper na smaak
Rangskik die aartappels so eweredig dat dit nie op die oppervlak van die pan oorvleuel nie. Sprinkel dan die oppervlak met soveel sout en peper as wat u wil.
- As jy die resep wil verdubbel, kook die aartappels geleidelik.
- As jy wil, kan jy die aartappels ook geur met 'n mengsel van sout en knoffelpoeier of uiepoeier.
Stap 6. Bedek die pan en braai die aartappels vir 15 tot 20 minute
Maak seker dat die aartappels in 'n geslote toestand gebraai word sodat die tekstuur vinniger sag word. Nadat die aanbevole tyd verstryk het, trek u hittebestande handskoene aan, maak dan die pan oop en roer die aartappels elke 3 tot 5 minute sodat hulle eweredig kan kook.
Gebruik 'n plat spatel of lepel om die aartappels te roer
Stap 7. Gaan voort met die braai van die aartappels vir 5 tot 10 minute
Sodra die aartappel sag geword het, haal die deksel uit die pan en gaan voort met braai totdat die oppervlak so skerp is as wat u dit wil hê. Skakel dan die hitte af en geur die aartappels met nog sout en peper.
- Onthou dat die aartappels gereeld moet roer sodat dit nie aan die een kant brand nie.
- Plaas die oorblywende aartappels in 'n lugdigte houer en bêre tot 5 dae in die yskas.
Wenke
- Om die kooktyd te verkort, sny die aartappels in klein stukkies. Op hierdie manier kook aartappels vinniger as dit gebak, gekook of gebraai word.
- Kook aartappels onmiddellik na sny! Die oksidasieproses wat plaasvind, kan die kleur van die aartappels binne 'n paar uur na blootstelling aan vars lug bruin laat word.
