Baie resepte gebruik aartappels en kool as basis. Watter metode u ook al gebruik om dit te kook, u kry beslis 'n goedkoop, vullende en vol voeding. As jy 'n vinnige oplossing wil hê, kan jy gekapte kool en aartappelwiggies braai vir 'n knapperige gereg. U kan ook kool en aartappels kook vir 'n heerlike gereg wat goed by wors pas. As jy groente met 'n karamelgeur wil hê, rooster die kool en aartappels met 'n bietjie hoenderaftreksel.
Bestanddele
Kool en frietjies
- deel groen kool
- 1 groot aartappel
- 5 snye gekapte spek (gerookte vleis)
- 5 knoffelhuisies (gekap)
- teelepel. (1 gram) sout
- teelepel. (½ gram) swartpeper poeier
Lewer 4 porsies
Kool en gekookte aartappel
- deel groen kool
- 1 groot aartappel
- 1 teelepel. (3 gram) heelpeper
- 3 snye spek
- teelepel. (3 gram) sout
Lewer 4 porsies
Kool en gebakte aartappel
- 0,9 kg tot 1 kg groenkool
- 2 groot aartappels (geskil)
- 350 gram spek
- 2 koppies (300 gram) gesnyde uie
- 1 teelepel. (5 gram) sout
- 1 teelepel. (2 gram) swartpeper poeier
- 2 koppies (500 ml) hoenderaftreksel
Lewer 6 porsies
Stap
Metode 1 van 3: Braai kool en aartappels
Stap 1. Braai 5 skywe spek tot bros in 'n pan oor medium hitte
Sny die spek in stukke van 1 tot 3 cm, en plaas dit dan op die koekpan. Draai die stoof op medium hitte en roer die spek af en toe terwyl jy dit braai. Braai die spek tot heeltemal gaar en bros.
- Die tyd wat dit neem om te braai hang af van die dikte van die spek. Braai die spek vir 5-10 minute.
- Berei die kool en aartappels voor terwyl die spek braai.
Stap 2. Plaas die gebakte spek op 'n bord bedek met papierhanddoeke
As dit bros is, haal die spek versigtig uit met 'n gaatjieslepel. Plaas die spekskywe op 'n bord met papierhanddoeke (om oortollige olie te absorbeer).
Laat die olie in die pan om die kool en aartappels te braai
Stap 3. Kap die kool en sny 1 aartappel in stukke van ongeveer 1 sentimeter groot
Spoel hierdie groente af en plaas dit op 'n snyplank. Om die kool te kap, sny die kool middeldeur. Sny die wit middel af en gooi weg. Sny dan die kool in stukke van 1 sentimeter. Neem 'n aartappel en sny dit in stukke van ongeveer 1 sentimeter groot.
U kan die aartappels skil, of die vel aanhou vir ekstra tekstuur
Stap 4. Voeg die kool, aartappels, peper en sout in die pan
Plaas die gesnyde kool en aartappels saam met die spekolie in 'n pan. Voeg teelepel by. (1 gram) sout en teelepel (½ gram) swartpeper poeier.
Wenk:
Vir 'n effens knapperige resultaat, soteer die koppie (50 gram) blokkies rooi ui ongeveer 5 minute in die pan voordat u die kool en aartappels byvoeg.
Stap 5. Bedek die pan en braai al die bestanddele vir ongeveer 7-8 minute oor matige hitte
Hou die stoof altyd op medium hitte en die pan onder bedekking om te voorkom dat stoom ontsnap. Kook die kool tot sag en roer die mengsel elke paar minute sodat dit eweredig kook.
As u die deksel oopmaak, dra oondhandskoene om te voorkom dat u hande deur die warm stoom verbrand word
Stap 6. Voeg die knoffel by en kook al die bestanddele (met die pan onbedek) vir ongeveer 1 minuut
Maak die pan se deksel oop en voeg 5 gekapte knoffelhuisies by. Roer al die bestanddele totdat die knoffel eweredig gemeng is en kook tot geurig.
Stap 7. Skakel die hitte af en voeg die bros spekskywe by
Sprinkel gebraaide spek oor kool en aartappels. Roer dan alle bestanddele tot goed gemeng en plaas die kool- en aartappelmengsel oor op 'n opdienbord.
Terwyl u die oorblywende kool en aartappels in die yskas kan stoor, word die mengsel geleidelik sag. Eet kool en aartappels binne 3 dae
Metode 2 van 3: Koolkool en aartappels kook
Stap 1. Draai spek en peper toe met 1 koolblaar
Was die groen kool en verwyder die groot buitenste blare. Plaas die koolblare op die kombuistoonbank sodat dit in 'n bak vorm. Gooi dan 3 gesnyde spek wat bo -op die koolblare gevou is en voeg 1 teelepel by. (3 gram) heel peperkorrels op spek.
Slaan hierdie stap oor as u 'n kool- en aartappelgereg vir vegetariërs wil maak
Stap 2. Buig die koolblare om die spek te draai en bind dit vas met kombuistou
Buig die koolblaar om die vleis te draai en steek die kant van die blaar daaronder om 'n klein koolblaaromslag te vorm. Bind die pakkie aan die kort kant vas met 'n kombuistou ('n katoendraad wat spesiaal gemaak is vir kook). Draai dan die gare in die teenoorgestelde rigting en maak 'n sterk knoop.
Jy moet die kool styf toedraai sodat die peper nie uit die verpakking kom as jy die kool en aartappels kook nie
Stap 3. Sny die kool middeldeur en sny die wit middel af
Sny die groen kool versigtig sodat jy die middel kan verwyder. Sny die wit middel van die kool onderaan die kool met 'n klein mes. Verwyder die taai middel van die kool.
Stoor die ander helfte van die kool vir 'n ander resep
Stap 4. Plaas die kool in 'n vergiettes en spoel af met koue water
Verwyder elke blaar uit die koolblokkie en sit dit in 'n vergiettes. Plaas die sif in die wasbak en gooi koue water daaroor. Hou die kool in die vergiettes terwyl jy die aartappels voorberei.
As jy wil, kan jy die kool in 3 of 4 stukke sny
Stap 5. Skil 1 aartappel en sny dit dan in stukke van ongeveer 5 sentimeter groot
Was die aartappels en skil dit af. Sny die aartappels versigtig in die lengte in die helfte en plaas dan die repies plat op die snyplank. Sny elke stuk in die lengte in die helfte en sny dit dan dwars sodat u 'n stuk van ongeveer 5 sentimeter groot kry.
Aartappels moet geskil word, want die vel kan verhard word nadat jy dit gekook het
Wenk:
As jy meer groente by die skottel wil voeg, sny 4 geskilde wortels in 4 stukke en sny 1 ui in 6 stukke.
Stap 6. Sit water en sout in 'n pot tot die helfte en bring tot kookpunt
Plaas 'n groot kastrol of 'n Nederlandse oond (groot swaarpot) op die stoof en voeg water by tot die helfte van die pot. Voeg teelepel by. (3 gram) sout, en skakel dan die stoof oor hoë hitte aan.
Bedek die pot sodat die water vinniger kook. Die water het tot kookpunt gekom as warm stoom onder die deksel uitkom
Stap 7. Voeg aartappelwiggies by en kook ongeveer 10 minute op medium tot hoë hitte
Neem die aartappels met 'n gaatjieslepel en gooi dit stadig in die kookwater. Verlaag die hitte van die stoof totdat die waterborrels sagter word. Moenie die pot bedek nie en kook die aartappels totdat dit effens sag is.
- Die aartappels bly kook as jy die kool in die pot voeg.
- As jy ook uie en wortels gebruik, voeg dit saam met die aartappels by die pot.
Stap 8. Voeg die spekpakkies en koolskywe by en kook vir ongeveer 20 minute
Haal die kool uit die sif en plaas dit saam met die spek in die kookwater saam met die koolpakkies. Bedek die pot en verminder die hitte van die stoof. Kook die kool en aartappels tot albei bestanddele sag is.
Die spekgeur sal in die kool en aartappels insypel as jy dit kook
Stap 9. Dreineer die aartappels en kool in 'n vergiettes
Skakel die stoof af en trek oondhandskoene aan om die pan op te lig. Giet die mengsel stadig in 'n sif wat in die wasbak geplaas is sodat die water kan dreineer. Sit die spekpakkies opsy en bedien die gekookte aartappels en kool warm.
- Voeg indien nodig botter oor die groente en sit voor saam met corned beef of wors.
- Plaas die oorblywende gekookte kool in 'n lugdigte houer en plaas tot drie dae in die yskas.
Metode 3 van 3: Bak kool en aartappels
Stap 1. Voorverhit die oond tot 200 ° C, sny dan 1 kool in 4 stukke
Was die kool (ongeveer 0,9 tot 1 kg in gewig) en plaas dit op 'n snyplank. Sny die kool middeldeur met 'n skerp mes in die middel. Plaas hierdie twee koolstukke met die plat kant na onder op die snyplank. Sny dan elke stuk weer in die helfte. Sny daarna die wit middel van die kool en gooi dit weg.
Jy kan rooikool in plaas van groenkool gebruik
Stap 2. Sny 2 groot aartappels in skywe van 5 sentimeter
Was die aartappels en skil dit af. Plaas die aartappels op 'n snyplank en sny elke aartappel in die helfte met lang skywe. Plaas die stuk op 'n snyplank en maak nog 'n lang sny. Sny dan elke aartappelwiggie dwars om stukke van ongeveer 5 sentimeter groot te kry.
As jy nie groot aartappels het nie, gebruik 3 of 4 kleintjies
Stap 3. Plaas die kool en aartappels in die braaipan
Berei 'n diep braaipan voor en sit die kool daarin. Plaas die aartappelwiggies om die kool sodat dit met die kool afwissel.
Sit die bakplaat eenkant wanneer jy die spek en uie braai
Wenk:
As jy wortels by die skottel wil voeg, sny 6 geskilde wortels in skywe van ongeveer 1 cm en versprei dit oor die kool en aartappels in die bak.
Stap 4. Braai 350 gram gekapte spek oor medium hitte vir ongeveer 7 minute
Sny die spekskywe in stukke van ongeveer 1 sentimeter groot, en voeg dit dan by die pan. Draai die stoof op medium hitte en roer die spek af en toe terwyl jy dit braai. Braai die spek verder totdat dit bros begin lyk om die rande.
Slaan hierdie stap oor as u nie spek in die resep wil gebruik nie
Stap 5. Voeg 2 koppies (300 gram) gesnyde uie by die pan en kook ongeveer 5 minute
Voeg 2 koppies uie, ongeveer 1 cm groot, versigtig by die spek met die spek. Roer hierdie mengsel sodat die uie bedek is met die spekolie. Kook die mengsel oor matige hitte tot effens sag.
Moenie die gesnyde uie in die pan gooi nie, want die spek kan op u spat
Stap 6. Smeer die spek- en uiemengsel oor die groente
Skakel die stoof af en trek oondhandskoene aan. Lig die pan versigtig met een hand en giet dan die spek- en uiemengsel oor die groente wat in die braaipan geplaas is. Kantel die pan sodat die olie ook op die groente drup.
Die spekolie kan verhoed dat die groente by die pan vassit as jy dit bak
Stap 7. Giet die hoenderaftreksel in die mengsel, voeg dan die sout en gemaalde swartpeper by
Giet 2 koppies (500 ml) hoenderaftreksel stadig oor die groente in die braaipan. Sprinkel dan 1 teelepel. (5 gram) sout en 1 teelepel. (2 gram) swartpeper poeier eweredig op die bakplaat.
As u wil, kan u die hoenderaftreksel vervang met groente -aftreksel
Stap 8. Bedek die bakplaat met aluminiumfoelie en bak dan vir 1,5 uur
Neem 'n vel aluminiumfoelie om die bakplaat styf toe te draai. Plaas die bakplaat in die voorverhitte oond en rooster die kool en aartappels tot heeltemal gaar.
Die groente sal laat stoom terwyl hulle bak en die geure in die hoenderaftreksel absorbeer
Stap 9. Haal die pan uit die oond en laat dit ongeveer 15 minute rus voordat jy die groente bedien
Sit oondhandskoene aan om die pan uit die oond te haal en plaas die pan op die stoof. Hou die deksel styf toe en laat die gereg ongeveer 15 minute in die pan rus om die kookproses te voltooi. Trek daarna handskoene aan om die aluminiumfoelie oop te maak. Plaas die aartappels en kool op 'n opdienbord en voeg die spekbouillon bo -op.
Plaas die oorblywende kool en aartappels in 'n lugdigte houer en verkoel tot 3 dae. Hierdie groente sal lekkerder wees as dit geberg word
Wenke
- Gebruik die tipe aartappel wat u verkies vir hierdie resep. As jy 'n soet smaak wil hê, gebruik patats.
- As jy vegetariese geregte wil maak, slaan die spek oor en vervang die hoenderaftreksel met groente -aftreksel.
