Die turksvy -kaktusplant is al duisende jare lank 'n stapelvoedsel in Mexiko en Sentraal -Amerika. In sommige dele van die Verenigde State word hierdie plant bekend as 'n eksotiese en heerlike toevoeging tot geregte. Die turksvy -kaktusplant het drie eetbare dele: die kaktusblaar (nopal) wat soos 'n groente verwerk kan word, die kaktusblomblare wat by blaarslaai gevoeg kan word en die eetbare deel van die vrugte (tuna) soos vrugte. Hierdie plant groei wild in die suidwestelike deel van die Amerikas, tot in Suid -Amerika en tot in Kanada. Die blare en vrugte van die kaktus wat u by u plaaslike kruidenierswinkel of mark kry, kom gewoonlik van kommersiële nopale plase.
Bestanddele
- Nopal (turksvyblaar)
- Turksvy (kaktusvrug)
- Peper, sout, ander speserye
Stap
Metode 1 van 2: Kaktus- of Nopalblare
Stap 1. Koop of kies 'n paar kaktusblaarblokkies
Lees die afdeling Waarskuwing. Daar is 'n rede waarom die kaktus die turksvy -kaktus genoem word.
- Versamel blaarlaers wat heldergroen en ferm is.
- Die jong, klein kaktusblare wat vroeg in die lente geoes word, word beskou as die lekkerste, varsste en doringdoringblare. Hoe dikker die blaar, hoe ouer is dit. Ouer blaarblare is geneig om veselagtig te wees en 'n dikker sap te hê, so sommige mense hou nie daarvan nie. Los die ou blare vir ander diere om dit te eet om die hongersnood te oorleef. Die sagte blare word soms as 'baby nopal' (jong nopal) verkoop.
- As u hierdie blare self oes, dra baie dik handskoene of gebruik 'n tang. Snoei los blare van die plant af of sny die stamme af. Om die stamme te sny, verlig spanning op die blare en laat die kaktus vinniger herstel as om die blare te sny of te pluk. Dit sal help om u kaktusplant gesond te hou vir toekomstige oes.
Stap 2. Verwyder die stekels van die blaarblokkies met 'n groenteskiller of vrugtemes
Moenie die handskoene verwyder voordat al die blare afgespoel is en die oorblywende skil verwyder is nie. Kaktusblaarblokkies het nie net groot stekels nie, maar ook klein, onsigbare en pynliker stekels wat glocids genoem word. Dit is baie moeilik om hierdie gloriedoring uit die vel te verwyder. Die spykers en glochids kan ook van die blare van turksvy -kaktusvrugte verwyder word deur dit met 'n klein fakkel te verbrand of die blare op 'n gasstoof te plaas en dit met 'n tang om te draai. Lees die waarskuwingsafdeling.
Stap 3. Spoel die kaktusblare af onder koue lopende water
Skil of sny enige verkleurde of gekneusde areas af.
Stap 4. Sny of sny die blaarblokkies (vee die lem af na elke snit, aangesien daar klein stekels daaraan kan vassteek), of laat dit heel, afhangende van waarvoor u die nopal gebruik
Stap 5. Kook die nopal
Nopal- of kaktusblaarblokkies kan gekook of gebraai word, dit kan ook met ander bestanddele gemeng word om unieke, vullende en gesonde geregte te maak.
- As u die nopals kook, moet u soms die kookwater weggooi en die blare nog een of twee keer kook, afhangende van hoe dik die sap is. Hoe dikker die blaardraer, hoe dikker die sap.
- Kook kaktusblare in kopermuntstukke is 'n algemene manier om die sap te verdun en die smaak meer aangenaam te maak vir diegene wat nie gewoond is nie.
- Die gekookte nopal word dan gedreineer, in koue water gewas en bedien as slaai met fyngekapte tamaties, uie, koriander en jalapenos. Daarna gekruid met asyn, sout en suurlemoensap.
- As jy die nopals braai, moet jy 'n groot hoeveelheid peper, sout en ander speserye besprinkel. Nopal is ryp as dit sag en effens bruin van kleur is.
- Skyfie gebraaide nopalitos kan gekruid word met 'n knippie vars suurlemoen en 'n bietjie olyfolie. U kan ook geroosterde portobello -sampioene by die mengsel voeg.
- Probeer gekookte nopals by sop voeg, meng dit in blaarslaai of omelet, pekel dit of eet dit net.
- 'N Gewilde tradisionele Mexikaanse gereg is' nopalitos en salsa verde ', wat blare is wat in repe gesny is en in kookwater gekook word (sien stappe hierbo) en dan weer gaargemaak word in 'n tradisionele sous gemaak van tamaties (wat dikwels as tamaties beskou word). groen, maar eintlik nog 'n vrug wat met 'n dun epidermis groei), uie, knoffel, koriander en jalapeo -soetrissies (maak alle sousbestanddele puree in 'n blender, kook dan en laat prut oor lae hitte). Hierdie gereg word gewoonlik in sagte tortillas geëet as tacos of saam met skyfies.
Metode 2 van 2: Turksvy, ook bekend as Cactus Fruit
Stap 1. Koop of pluk 'n paar turksvy -kaktus
- Vrugte met rooierige oranje of pers velkleur en donker pers vleeskleur word as die soetste vrugte beskou. Die kaktus met 'n wit vel is egter meer gewild in Mexiko.
- Kaktusse wat in die winkel gekoop word, is gewoonlik doringvry en kan soms met jou blote hande hanteer word. Onverwerkte vrugte bevat steeds glikosiede wat jou sal irriteer as dit aan die vel raak. Vir die geval, gebruik altyd 'n tang of ten minste 'n plastieksak as handskoene.
- As u self kaktusvrugte van turksvye soek, moet u in gedagte hou dat al die vrugte eetbaar is, maar slegs 'n paar ryp en smaaklik is. Kies kaktusvrugte as dit helder pers is en soos muiskos lyk, net voordat dit begin krimp.
Stap 2. Maak die stekels skoon
Gooi die kaktus vyf of ses op 'n slag in 'n plastieksif, onder koue lopende water. Draai die vrugte drie of vier minute lank in 'n vergiettes en moenie dit kneus nie. Hierdie stap verwyder al die klein dorings wat teenwoordig is; nou kan u dit hanteer sonder om deur die dorings gepik te word
Stap 3. Skil die kaktus
- As al die stekels skoon is, sny die dikker skil aan beide kante van die turksvy -kaktusvrug (onder en bo) af. Dit verg 'n bietjie oefening om te weet hoeveel u moet sny. Oor die algemeen moet u die skil van die vrugte afskil sonder om die binnekant van die saad te bereik.
- Sny in die lengte langs die middellyn van bo tot onder die vrugte, net regdeur die vel. Gebruik die mes met die mes om die vel los te maak en van die pulp af te trek.
Stap 4. Sny die vrugte in skywe, of plak dit op 'n vurk of spies en bedien
- Die vleis van die turksvy -kaktus kan van konfyt, jellies, sorbette, wyn en "kaktus -lekkergoed" gemaak word.
- Die sade kan saam met die vrugte verteer word (maar wees versigtig om nie te byt nie, aangesien die sade taai is) of weggegooi word.
- Sommige mense eet kaktussade in sop of droog dit om dit in meel te maal.
Stap 5. Klaar
Wenke
- Die smaak van turksvy -kaktusvrugte is dikwels dieselfde as dié van 'n kiwivrug, maar nie so suur soos 'n kiwi nie.
- As u 'n klein doring in die vel raak, moet u nie 'n pincet gebruik nie. Dien eerder 'n dun laag Elmer se gom oor die stekelrige vel. Laat die gom droog word totdat daar 'n stewige laag op u hande is, en trek dan die laag af. Die dorings word pynloos met die gom verwyder. Hierdie stap dien ook om houtskyfies te verwyder. Glokiede is eintlik stekelrig en sal dieper en dieper in jou vel kom as jy nie versigtig is nie. As u nie Elmer se gom het nie en die glocid meer en meer irriterend word, kan 'n sterk band of band dit ook verwyder.
- Ryp kaktus- of nopale blaarblokkies smaak soortgelyk aan ertjies. Die blare het ook 'n tekstuur wat herinner aan bendi, iets wat sommige mense nie hou nie, maar ander wel.
- As jy dit oor 'n oop vuur braai, brand die kaktusstekels ook. Hierdie maatreël kan ook gebruik word om vee op kort termyn te voer.
- Die kaktusvrugte van turksvye word nie net in die Verenigde State en Mexiko geëet nie, maar ook in Mediterreense lande en Europa. In Italië word hierdie vrugte gereeld in 'n bak koue water bedien. In Malta is dit gebruiklik om kaktusvrugte vir 'n paar uur in die yskas te verkoel.
- Lees die eksterne skakels hieronder vir meer inligting oor die voordele en voedingswaarde van turksvy -kaktusvrugte.
- Om nopal in die yskas te stoor, moet u seker maak dat die kaktusblare vars en nie gerimpel is nie. Draai styf toe in kleefplastiek. Nopal kan tot twee weke gestoor word.
- Koop jou eerste kaktusblaar. Moenie dit self kies nie. Op hierdie manier weet u watter blare u moet kies.
- In sommige gevalle kan die glocid baie maklik van die blaar verwyder word deur dit op 'n stuk dik lap (byvoorbeeld op 'n ou lap) te vryf wat nie meer gebruik word nie. Boonop dui hierdie artikel aan dat inheemse Amerikaanse stamme kaktusblaarblokkies in die sand gevryf het om glocid vry te laat. In plaas van 'sand' het hulle egter waarskynlik die digte sandgrond van die Amerikaanse suidweste gebruik.
- Oes laatmiddag of vroegoggend wanneer die blaarsapinhoud die laagste is.
- Gewoonlik kan u blaarlaers van 20 cm lank (wat as klein blare geklassifiseer word) of kaktusvrugte van 10 cm lank (wat as mediumgrootte geklassifiseer word) koop. Enigiets groter as hierdie grootte was moeilik om mee te werk.
Waarskuwing
- Sommige spesies turksvy -kaktus het egter nie stekels nie almal tipes kaktusse het glans.
- As u u eie oes oes, dra altyd handbeskerming.
- Wees versigtig wanneer die dorings uit die plant verwyder word. Of koop blare of vrugte wat van dorings skoongemaak is.
- Pasop dat die dorings van die kaktusvrug u kan deurboor en baie pynlik kan wees.
- Dit is 'n goeie idee om die kaktusblaar met 'n tang of 'n ander afstandsgreep vas te hou, tensy jy baie dik handskoene dra.
