Spruite word dikwels in verskillende geregte gebruik, soos piekels, blaarslaai, gado-gado, roerbraai, soto of ander kosse. Behalwe dat dit knapperig is, is smaaklike boontjiespruite ook voedsaam. Spruite kan verkry word deur peulgewasse, soos sojabone en groenbone, te ontkiem. Spruite kan ook maklik by 'n supermark of groenteboer gekoop word, maar u kan dit tuis tuis maak. U benodig net 'n paar eenvoudige toerusting en droë peulgewasse. U kan 'n verskeidenheid neute, peulgewasse, sade en peulgewasse ontkiem. Die sleutel is om die sade 'n paar keer per dag af te spoel en af te dreineer en tydens die ontkiemingsproses klam te hou.
Stap
Deel 1 van 3: Bone was en week
Stap 1. Steriliseer die houer
Glazen potte is perfek vir ontkieming, maar jy kan 'n groot mondbottel of 'n plastiekhouer gebruik. Was die potte deeglik met warm water en seep om vuil, stof en patogene of deeltjies wat aan die houers vasgesteek het, te verwyder. Droog die flesse met 'n skoon servet en hou eenkant.
- Hierdie metode om boontjies te ontkiem, kan tot die groei van skadelike bakterieë en swamme lei. Daarom is dit belangrik om steriele toerusting te gebruik.
- Maak 'n gewoonte om jou hande te was voordat jy die boontjies hanteer wat jy wil ontkiem.
Stap 2. Spoel die boontjies af
Meet ongeveer 'n koppie grondboontjies en plaas dit in 'n skoon bak. Giet skoon water in 'n bak en roer die neute met u hande. Gebruik dan 'n sif om dit te dreineer. Doen dit totdat die grondboontjie se waswater skoon is. U kan hele of droë sade gebruik, of dit neute, peulgewasse of ander korrels is, soos:
- kekerertjies
- Alfalfa
- Azuki bone
- Mungbone
- Lensies
- Sonneblomsaad
- Quinoa
Stap 3. Week die boontjies in skoon water
Plaas neute in steriele flesse. Vul die pot met skoon water by kamertemperatuur. Bedek die bek van die pot met 'n kaasdoek of 'n skoon servet en maak dit vas met 'n rekkie. Die lap laat lug vloei terwyl dit verhoed dat vuil en deeltjies die pot binnedring.
As jy boontjies of peulgewasse gebruik, vul die pot vol met die sade van jou keuse. Gebruik volgraan soos lusern 2 eetlepels sade per fles. Dit gee die saailinge genoeg ruimte om te groei, terwyl lug vrylik tussen die spruite kan beweeg
Stap 4. Week die boontjies oornag
Plaas die flesse op die toonbank en week die bone vir 'n paar uur. Klein korrels, soos quinoa, hoef slegs 3 uur te week. Mediumgrootte peulgewasse soos lensies hoef net 8 uur lank te week. Groot bone soos nierbone en kekerertjies moet vir 12 uur geweek word.
As dit geweek word, sal die boontjies die water absorbeer en uitbrei, wat die ontkiemingsproses sal begin
Deel 2 van 3: Ontkiemende boontjies
Stap 1. Dreineer en spoel die boontjies uit
Sodra hulle lank genoeg geweek en verdubbel het, verwyder die kaasdoek en dreineer die boontjies. Giet skoon water totdat die boontjies ondergedompel is en roer versigtig om dit te was. Dreineer die boontjies weer en plaas die kaasdoek terug in die mond van die pot.
Stap 2. Kantel die pot
As die knoppe begin groei, plaas die pot in 'n hoek van 45 grade met die mond van die pot na onder. Op hierdie manier verdamp oortollige vog en kan die lug vrylik beweeg. Miskien moet u die pot teen 'n sekere voorwerp leun om dit in die regte hoek te hou, of u kan dit op 'n skottelrek plaas.
Terwyl die boontjies vogtig gehou moet word om te ontkiem, moet die potte nie te nat word nie, aangesien dit kan veroorsaak dat vorm en bakterieë groei
Stap 3. Plaas die pot in die skaduwee
Plaas die pot neute op kamertemperatuur en weg van direkte sonlig. Dit is nie nodig om dit op 'n heeltemal donker plek te plaas nie, maar maak seker dat dit nie in direkte sonlig is nie. Anders kan die boontjies te gaar word.
Stap 4. Spoel die spruite minstens twee keer per dag uit
Namate sade begin ontkiem, is dit belangrik om dit gereeld te spoel om die ontwikkeling van patogene te voorkom en die spruite klam te hou. Verwyder die kaasdoek, spoel die spruite met skoon water, dreineer en bedek die bek van die pot weer met die kaasdoek. Kantel die pot en plaas die spruite op hul oorspronklike plek.
U kan die spruite so gereeld as moontlik spoel, maar maak dit elke 8-12 uur. Anders sal die spruite uitdroog
Stap 5. Laat die spruite vir 'n paar dae groei totdat hulle die gewenste grootte bereik
Verskillende korrels en bone benodig verskillende ontkiemingstye, en wissel gewoonlik van 2-6 dae. U kan die spruite eet sodra hulle dieselfde grootte as die oorspronklike saailing het, maar u kan ook die spruite tot 5-6 dae laat groei totdat hulle 'n paar sentimeter lank word.
Stap 6. Spoel die spruite uit voordat dit geëet word
As die spruite die gewenste grootte bereik, verwyder die kaasdoek en plaas die spruite in 'n vergiettes. Spoel die spruite met skoon water uit en dreineer vir 'n paar minute. Daarna kan u dit weer met 'n skoon handdoek droogmaak.
Stap 7. Geniet jou vars spruite en bêre die res in die yskas
U kan boontjiespruite op verskillende maniere verbruik; gekook, gebraai of rou geëet. Spruite kan ook 'n heerlike versnapering wees. Draai die oorblywende boontjiespruite in 'n skoon papierhanddoek toe en bêre dit in 'n plastieksak of in 'n lugdigte houer.
Spruite kan 2-3 dae hou as dit in die yskas gebêre word
Deel 3 van 3: Die gebruik van vars spruite
Stap 1. Jy kan boontjiespruite by blaarslaai of piekels voeg en rou eet
Spruite het 'n heerlike smaak en is vol voedingstowwe, en baie mense verkies om dit rou te eet. U kan die spruite op hul eie geniet, of dit by u gunsteling blaarslaai voeg. Slaai wat geskik is om saam met boontjiespruite te geniet, sluit in:
- Groente blaarslaai
- Cobb blaarslaai
- Ertjieslaai
Stap 2. Gebruik die boontjiespruite om die toebroodjie te maak
Kaas-, groente- of vleisbroodjies is nog lekkerder met die byvoeging van vars boontjiespruite. Sekere boontjiespruite, soos lusern en broccoli, is veral gewild vir toebroodjie -vulsels. Om toebroodjies/broodjies met boontjiespruite te maak, probeer:
- Mosterd
- Kaas
- Slaai
- Tamaties
- Boontjiespruite
- Avokado
Stap 3. Stoom die boontjiespruite
Stoom is ideaal vir die verwerking van boontjiespruite en ander groente, want stoom kan baie belangrike voedingstowwe behou. Klein spruite, soos lensiespruite, kan vir 5 minute gestoom word en groter, soos kekerertjies, moet ongeveer 15 minute lank gestoom word.
Dit is die beste om nie die lusern spruite te kook nie, want dit kan pap word
Stap 4. Voeg die boontjiespruite by die roerbraai
'N Ander manier om boontjiespruite te verwerk, is om dit te soteer, en jy kan groente, vleis of vis byvoeg. Om die voedingstowwe te behou, voeg die boontjiespruite by die roerbraai gedurende die laaste 5-10 minute.
Stap 5. Maak die boontjiespruite -burger
Die boontjiespruitburger is 'n heerlike vegetariese alternatief vir die tradisionele beesvleisburger. U kan enige soort boontjiespruite gebruik. Tipes boontjiespruite wat gewild is om hamburgers te maak, sluit in:
- Rooi en swart bone
- Quinoa
- Lensies
- kekerertjies
Waarskuwing
- Koop neute by 'n betroubare winkel vir natuurlike produkte. Neute wat in verpakte verpakkings vir tuinmaak verkoop word, word gewoonlik chemies verwerk. Dit moet dus vermy word.
- As jy lusern ontkiem, sit die sade vir 'n paar uur op 'n sonnige plek. Spoel dan die sade uit in 'n bak met kraanwater. Gooi droë vel wat op die oppervlak van die water dryf weg.
