As u nie genoeg vanielje -uittreksel in u kombuis het nie, kan u tuis tuis maak in plaas daarvan om duur vanielje -ekstrak in die supermark te koop. Die heerlike vanielje -uittreksel kom van die ryk geur van die vanieljeboon. Leer hoe om goeie vanieljebone te kies en haal dit uit op twee maniere: met vodka en ander alkoholiese oplosmiddels.
Bestanddele
Vanielje -uittreksel gemaak met vodka
- 2 vanielje bone
- 200 ml vodka
Vanielje -uittreksel gemaak met ander alkoholoplosmiddels
- 4 vanieljebone
- 1 L wodka, brandewyn of rum
Stap
Metode 1 van 3: pluk vanieljesaad
Stap 1. Doen navorsing oor 'n aantal vanieljeboonvariëteite
Vanillebone word in baie verskillende lande geproduseer, en daar is 'n paar dosyn variëteite om van te kies. Elke vanielje -variëteit het 'n ander geurprofiel.
- Bourbon -vanielje het 'n vrugtige smaak, met 'n sweempie vye en persimmons.
- Madagaskar -vanielje het 'n sterk smaak met 'n sweempie tabak. Hierdie tipe vanielje het 'n hoër vanielje -inhoud as ander vanieljebone, wat dit 'n opsie maak vir sy smaak.
- Mexikaanse vanieljebone is sag en romerig.
- Tahitian vanillebone het 'n blomme -geur.
- Indiese vanieljebone is donker en olierig met tikkies kaneel en ander speserye.
Stap 2. Koop vanieljebone
Koop heel vanieljebone by 'n kruidenierswinkel. U kan dit ook aanlyn bestel as u meer opsies wil hê.
- Die vanieljebone wat jy koop, moet donker en klam wees met olie. Die tekstuur moet stewig voel as u dit met u vingers druk, en dit moet 'n sterk vanielje -geur gee.
- Moenie vanillebone wat helder, droog of krummelrig is, gebruik nie. As u nie seker is watter vanieljeboon u kan gebruik nie, gryp dit met u vinger. As dit maklik buig, maar nie breek nie, gebruik dit dan. As u vanieljeboon gebreek is, moet u dit nie gebruik om 'n uittreksel te maak nie.
Metode 2 van 3: Maak vanielje -ekstrak met vodka
Stap 1. Sny die vanieljebone
Maak reguit skywe op die snyplank. Plaas die skerp punt van 'n mes op die punt van die vanieljeboon. Plaas die lem in die middel van die vanieljeboon sodat dit parallel met die vanielje loop. Druk om te sny en maak die vanieljeboon oop. Herhaal vir die ander vanieljeboon.
- Sommige mense slaan hierdie stap oor. Die sny vanillebone gee 'n sterker geur, maar in klein swart boontjies of kaviaar kan dit 'n troebel voorkoms gee.
- As u wil verseker dat u uittreksel lekker smaak, maar nie wil verkwik hoe dit op die kaviaar lyk nie, sny die ente van die sade af en moet dit nie in twee verdeel nie.
Stap 2. Plaas die sade in 'n bottel vodka
Plaas dit direk in die bottel en maak die bottel styf toe. Skud die bottel sodat die inhoud eweredig versprei is.
Stap 3. Laat die vodka die vanielje -inhoud absorbeer
Plaas die bottel op 'n koel, donker plek en laat die vanielje vir twee maande in die vodka sak. U sal sien dat die kleur in die wodka na goudbruin verander.
- Moenie vanielje op 'n warm en helder plek stoor nie, aangesien die inhoud kan bederf.
- Skud die bottel af en toe om die inhoud eweredig te versprei.
Stap 4. Plaas die vanielje in 'n donker bottel
Plaas die sif oor die bak en giet die vanielje -ekstrak daardeur sodat die sade in die sif vassit. Gebruik 'n tregter om die vanielje -uittreksel in 'n donker bottel oor te dra, wat dit teen die son beskerm, sodat dit jare lank gestoor kan word.
- As u nie die vloeistof wil oordra nie, kan u dit in die wodka -bottel laat, solank u dit op 'n koel, donker plek bewaar.
- As u uittreksel nie sterk genoeg is nie, laat dit dan in 'n wodka -bottel en voeg nog 'n paar vanieljebone by. Laat dit nog 'n paar maande staan voordat u dit gebruik.
Metode 3 van 3: Maak vanielje -uittreksel met ander alkoholiese oplosmiddels
Stap 1. Sny die vanieljebone oop
Plaas die mes ewewydig aan die vanieljeboon en druk dit oop, herhaal dit dan met die ander vanieljeboon. As jy nie die vanieljebone in twee wil verdeel nie, kan jy dit heel laat of net die punte sny.
Stap 2. Plaas die vanieljebone in die alkoholbak
Of jy nou brandewyn, bourbon, tequila of 'n ander alkoholiese drank gebruik, plaas die vanieljebone reguit in die houer en verseël dit styf. Skud om goed te meng.
Stap 3. Skud die bottel
Aangesien sterk drank meer tyd sal neem om die subtiele vanielje-geur aan te trek, moet die bottel wat jy gebruik, geskud word sodat die vanielje eweredig versprei word. Skud dit 'n paar keer per dag nadat die vanielje in die houer gesit is. Skud een keer per dag in die tweede week.
Stap 4. Stoor die vanielje -uittreksel
Vanielje -ekstrak gemaak met 'n ander alkoholiese oplosmiddel as vodka neem langer om op te neem. Bêre minstens drie maande op 'n koel en droë plek.
Stap 5. Bepaal of u uittreksel gereed is
Maak u bottel oop en ruik die geur, en proe dan die smaak. As u uittreksel reeds 'n sterk vanieljegeur het, is hierdie uittreksel gereed om te gebruik. As u slegs die drankie kan proe, maak dan die deksel toe en laat die vanielje 'n paar weke herabsorbeer voordat u dit gebruik.
Wenke
- Tuisgemaakte vanielje -uittreksel is 'n unieke geskenk vir u vriende of familie. Giet in 'n donker bottel en merk met 'n "vanielje" etiket aan die voorkant.
- Tuisgemaakte vanielje -uittreksel kan vir 'n paar jaar in alkohol gestoor word. Maar as u dit gereeld gebruik, moet u 'n nuwe uittreksel maak sodra u ou vanielje -uittreksel begin opraak.
