Hou jy daarvan om koeke te maak? As dit die geval is, is daar niks verkeerd om te leer hoe om u eie vanielje -ryp te maak in plaas daarvan om dit altyd by die kruidenierswinkel te koop nie. Die proses is nie net maklik nie; tuisgemaakte vanielje -versiersel het ook 'n geur wat beslis meer na u smaak sal wees! Om te leer hoe om 'n eenvoudige botterroom te maak en hoe om vanielje te maak met bestanddele wat u waarskynlik reeds in u kombuis het. Daarna kan u tuisgemaakte vanielje versiersel onmiddellik gebruik word as 'n aanvulling op koeke, kolwyntjies, koekies en verskeie ander versnaperinge!
Bestanddele
Maak roomys met botterroom
- 80 gram botter, versag by kamertemperatuur
- 200-300 gram gepoeierde suiker
- 2 eetlepels. melk of swaar room
- 1/2-1 teelepel. vanielje-ekstrak
Sal ongeveer 240 ml ryp maak
Kook vanielje ryp
- 30 gram meel vir alle doeleindes
- 500 ml vetmelk
- 500 gram botter, versag by kamertemperatuur
- 400 gram gegranuleerde suiker of poedersuiker
- 2 teelepels. vanielje-ekstrak
Sal ongeveer 1200 ml ryp maak
Stap
Metode 1 van 2: Maak 'n eenvoudige botterroomporsie
Stap 1. Maak die botter sag by kamertemperatuur
Laat 80 gram botter op die kombuistafel staan totdat die tekstuur sag is as u dit met u duim en wysvinger druk. Oor die algemeen neem dit ongeveer 30 minute of 'n uur om die botter heeltemal sag te maak.
- As u die proses wil bespoedig, sny die botter in klein blokkies, druk dit plat met 'n koekroller, of versag dit deur dit in 'n kastrol met warm water te kook.
- Sagte botter is baie makliker om te roer en te meng met ander bestanddele as botter wat pas uit die yskas gehaal is.
Stap 2. Meng die versagde botter met suiker in 'n bak
Plaas die botter in 'n bak en giet dan 200-300 gram poeiermelk in dieselfde bak. Roer die botter en suiker met 'n spatel totdat die tekstuur meer buigbaar is.
- Vir soet smaakknoppies, gebruik 300 gram suiker. As jy nie soet hou nie, gebruik 200 gram suiker of minder.
- Dit neem nie te lank om die suiker en botter in hierdie stadium te verwerk nie, veral omdat die twee bestanddele later weer met die ander bestanddele geroer sal word.
Stap 3. Voeg melk of swaar room en vanielje -ekstrak by
Giet 2 eetlepels. melk of room en 1/2-1 teelepel. vanielje -ekstrak, roer die mengsel weer tot goed gemeng. Die werklike hoeveelheid vanielje -uittreksel kan na u smaak verminder of verhoog word.
- Swaar room lei tot 'n ryp wat dikker en digter is as melk.
- Moenie meer as 1,5 teelepel byvoeg nie. vanielje -uittreksel sodat die vanieljegeur nie te sterk uitgespreek word nie.
Stap 4. Verwerk alle bestanddele met 'n handmenger totdat die tekstuur glad en romerig is
Beweeg die menger in alle rigtings om seker te maak dat daar geen onverwerkte bestanddele is nie. Verwerk die versiersel vir 1-2 minute of tot die tekstuur lig en donsig is.
Skakel die menger op lae of medium spoed aan om te voorkom dat die deeg in alle rigtings spat terwyl dit verwerk word
Alternatief:
As jy bang is dat die ryp te loperig is, voeg 1 eetlepel by. melk of room aan die begin van die proses, en voeg dan nog 1 eetlepel by. melk of swaar room geleidelik namate die ryp verwerk word.
Stap 5. Bedek en bêre die ryp totdat dit tyd is om te gebruik
Bedek eers die bak ryp met 'n vel plastiekwrap en plaas dit op die kombuistoonbank. Alternatiewelik kan die ryp ook oorgedra word na 'n dig toe houer om direkte blootstelling aan lug te voorkom. Die kwaliteit van die ryp bly vir 2-3 dae by kamertemperatuur goed.
- Alternatiewelik kan die versiersel ook vir maksimum 2 weke in die yskas gebêre word, sodat die kwaliteit nie verander nie.
- Die hoeveelheid suiker wat baie in die ryp is, dien as stabiliseerder vir melk of room, ook bekend as 'n natuurlike preserveermiddel. As gevolg hiervan kan ryp veilig by kamertemperatuur gestoor word vir die aanbevole tyd.
Metode 2 van 2: Kook lig en romerige vanieljeporsie
Stap 1. Meng meel en melk in 'n klein kastrol
Gooi 30 gram meel en 500 ml vetmelk in 'n kastrol. Roer dan die twee bestanddele totdat dit goed gemeng is en daar geen klonte is nie.
Vir die beste resultate, gebruik 'n klits in plaas van 'n spatel of 'n lepel om die melk en meel te meng. Die breë, hol punt van die klitser sal veral die beste werk om klonte te breek
Stap 2. Verhit die melk en meeloplossing oor matige hitte totdat die tekstuur verdik
Oor die algemeen duur die proses ongeveer 10-15 minute. Moenie vergeet om die oplossing aan te roer sodat dit nie brand of klont nie. Onthou, die gevolglike ryp moet so sag en glad as moontlik wees.
Die melk- en meeloplossing moet verkieslik 'n poedingagtige tekstuur hê as dit heeltemal verdik is
Stap 3. Laat die melkoplossing heeltemal afkoel
Skakel die stoof af en plaas die kastrol op die toonbank om die melk en meeloplossing af te koel. Nadat u dit vir 15 minute laat staan het, plaas die melkoplossing 30 minute tot 'n uur in die yskas om die verkoeling te voltooi.
- Bedek die melkoplossing met 'n stuk waspapier of plastiekwrap sodat die oppervlak nie korsvormig word nie.
- Die melkoplossing moet eers by kamertemperatuur laat staan voordat dit in die yskas gebring word, sodat drastiese temperatuurveranderinge dit nie 'verras' nie. As hierdie proses nie uitgevoer word nie, is die tekstuur van die oplossing klonterig en taai soos pap.
Stap 4. Verwerk botter, suiker en vanielje geleidelik met 'n handmenger
Plaas 500 gram versagde botter in 'n mengerbak en verwerk ongeveer 3 minute op hoë spoed. Voeg 400 gram suiker by, sonder om die menger uit te skakel, en voeg dan 2 teelepels by. vanielje-ekstrak, en verwerk die drie bestanddele vir 2-3 minute.
- Om hierdie resep te beoefen, kan jy gegranuleerde of gepoeierde suiker gebruik. Beide produseer 'n deeg met 'n soortgelyke tekstuur en smaak.
- Om tyd te bespaar, begin al die ander bestanddele verwerk terwyl u wag totdat die melkoplossing heeltemal afkoel.
Wenk:
Die sleutel tot 'n sagte, gladde ryp is om elke bestanddeel geleidelik by te voeg.
Stap 5. Voeg die koue melkoplossing by en verwerk die ryp vir 1 minuut
Haal die melkoplossing uit die yskas en gooi dit saam met die rypmengsel in die bak. Skakel die menger dan op medium spoed aan en verwerk die deeg vir nog 30 sekondes of totdat die ryp glad, romerig en maklik op verskillende peuseloppervlaktes versprei kan word!
Moenie ryp in die menger laat nie, sodat u nie die heerlike deeg mors nie
Stap 6. Dien die ryp onmiddellik toe
Die ryp wat gekook moet word, is die maklikste om op die oppervlak van die koek te smeer as dit vars is. Daarom is dit 'n goeie idee om vanielje -ryp onmiddellik te gebruik om koeke, koekies of ander lekkernye te versier sodra dit gaar is. Hoe langer die ryp sit, hoe digter sal die tekstuur wees.
- As die situasie dit vir u moeilik maak om die ryp onmiddellik te gebruik, moet u nie die bak met die rys met 'n vel plastiekwrap bedek en in die yskas plaas nie. Vermoedelik sal die kwaliteit van die ryp hoogstens een week nie verander nie.
- As u ryp gaan gebruik, moet u dit eers by kamertemperatuur laat sit om die tekstuur te versag, en dit dan met 'n menger vir 1-2 minute teen lae spoed verwerk.
Wenke
- In die laaste knieproses, voeg 'n paar druppels voedselkleursel by die rypmengsel om 'n sagte pastelkleur te gee wat die voorkoms van u snack kan verbeter.
- In die kookwêreld staan vanille -ryp wat gekook moet word, ook bekend as hermelien -ryp, gekookte melk -ryp, roux -ryp en 'wolkbreuk' -ryp. Wat die naam ook al is, die smaak kan ook die tong skud!
