Guacamole is 'n maklik gemaakte avokadoslaai of dip uit Mexiko. Die belangrikste bestanddeel vir die bereiding van guacamole is fyngedrukte of gekapte avokado. Die avokado word dan gemeng met uie, koriander, brandrissie, speserye en dan bedien met tortillaskyfies. Hierdie kombinasie is die basiese guacamole -formule, maar moenie bekommerd wees oor die vermenging van ander bestanddele om u eie guacamole te maak nie.
Bestanddele
Die hoofbestanddeel
- 2 ryp avokado’s
- ui, in blokkies gesny
- 1 serrano of jalapeno chili, fyngekap
- teelepel sout
- 1-2 eetlepels vars koriander, fyngekap
Opsionele materiaal
- tamatie, gekap
- 1 klein knoffelhuisie, fyngekap
- 1 eetlepel suurlemoensap
Stap
Metode 1 van 2: Maak tradisionele Guacamole
Stap 1. Begin deur die uie te sny
Moenie die avokado voor die tyd sny nie, aangesien dit vinnig oksideer en die kleur sal verander. Sny die avokado aan die einde van die proses sodat dit vars en groen bly. Sny eers die ui in die helfte. Sny dit dan in kwarte terug. Sny die uie met 'n skerp mes. Sit die gekapte uie in 'n klein bak.
As u nie wil hê dat die uiesmaak te sterk is nie, was die gekapte uie met 'n sif in koue lopende water en dreineer. Die water sal help om die swaelsuur in die uie te verwyder (die swaelsuur wat veroorsaak dat trane uit u oë kom as u uie kap)
Stap 2. Kap die chili
Kap die serrano- of jalapeno -soetrissies en meng dit in dieselfde bak as die uie.
As jy nie wil hê dat die guacamole te warm moet proe nie, verwyder die sade en vesels uit die chili voordat jy dit kap. Chili sade en vesels is die pittige deel van die chili
Stap 3. Kap ongeveer 2 eetlepels vars koljanderblare
Sit die koljanderblare saam en kap dit dan. Sny dit fyn met 'n skerp mes en meng met uie en brandrissie.
As u verkies, kan u ook korianderstingels as 'n guacamole -mengsel gebruik. Anders as pietersielie, wat veselagtig en onaantreklik is om te eet, het koriander 'n goeie stam vir 'n guacamole -mengsel
Stap 4. Kap 'n klein knoffelhuisie (opsioneel)
Guacamole benodig nie knoffel nie, maar baie mense dink dat knoffel 'n belangrike bestanddeel is. As u knoffel by u resep wil voeg, sny 'n klein knoffelhuisie en meng dit in die bak wat reeds uie, brandrissies en koriander bevat.
Stap 5. Meng die uie, brandrissies en koriander deeglik
Vir die beste geur, roer die ui, koriander en serrano -chili -mengsel nog 'n bietjie totdat die olie vrygestel word. Maar u hoef dit ook nie te doen as u haastig is nie; die resultate sal natuurlik nie so goed wees as u dit langer roer nie.
As u 'n mortier en stamper het (of 'n tradisionele molkajete in Mexikaans), gebruik dan die gereedskap om uie, rissies en koriander saggies te stamp
Stap 6. Sny die avokado middeldeur en verwyder die sade
Gebruik 'n skerp mes om die avokado in twee lengtes te sny. Verwyder die sade uit die avokadovleis en sorg dat daar geen laag sade op die avokadovleis oorbly nie.
- Avokado's wat te pap is, is beter as avokado's wat te ferm is. Aangesien avokado die belangrikste bestanddeel is vir die bereiding van guacamole, is dit baie belangrik om 'n goeie avokado te kies wat die smaak van die kos wat u met guacamole gaan eet, versterk.
- Draai die verdeelde avokado met 'n mes om dit maklik te skei.
Stap 7. Sny die avokado in blokkies
Maak 'n dambordpatroon op die avokadovleis met 'n mes. Moenie die mes in die vel steek nie.
Stap 8. Neem die avokadovleis met 'n lepel in die bak met die vooraf voorbereide bestanddele
Gebruik 'n lepel om die blokkies avokadovleis uit die vel te haal en plaas dit in die bak wat reeds uie, brandrissies en koriander bevat.
Stap 9. Meng die avokado met die res van die bestanddele met 'n lepel
As jy wil hê dat die avokado 'n bietjie ruw moet wees, moet jy die avokado met 'n lepel fyn stamp totdat die uie, rissies en koriander goed gekombineer is, maar moenie die avokadovleis te sag word nie. As jy 'n sagter guacamole -tekstuur wil hê, kap die avokado -vleis tot sag.
- As jy wil, voeg 'n knippie suurlemoen by die guacamole wanneer jy die avokado fyn maak.
- Moenie vergeet om ook jou guacamole sout by te voeg nie. Seesout gee guacamole 'n knapperige smaak as gewone tafelsout.
Stap 10. Voeg die blokkies rooi tamaties by die guacamole (opsioneel)
As u tamaties gebruik wat nie oorryp is nie, voeg dan die tamaties by voordat u die avokado fyn maak. As jy rooi of ryp tamaties gebruik, voeg dit nou by; Ryp tamaties het 'n sagte tekstuur en kan 'n mooi kleur aan jou guacamole gee.
Metode 2 van 2: Voeg 'n verskeidenheid geure by u guacamole
Stap 1. Versoet jou guacamole deur mango- of granaatpitte in blokkies by te voeg
Vars mango gee 'n sterk soet smaak wat die smaak van jou guacamole verryk. As jy van soet in jou souse hou, probeer dan die Maya -salsa -dip met die naam xec. Granaatpitte kan 'n aantreklike kleur gee en u guacamole soet gee.
Stap 2. Gee jou guacamole 'n rokerige geur deur 'n tamatie of geroosterde pampoensaad of ciplukan by te voeg
Tomatillo of geroosterde pampoenpitte kan jou guacamole 'n unieke nuwe geur gee.
Stap 3. Jy kan speel met ander unieke geure
Moenie bang wees om nuwe geure vir u guacamole te maak nie. Guacamole is 'n maklike gereg om die smaak te verander, en u kan ook u eie unieke weergawe maak. Sprinkel olyfolie daaroor. Voeg 'n knippie Meyer -suurlemoensap by. Sprinkel ook 'n bietjie gerasperde queso -fresco -kaas oor.
Stap 4. Versier jou guacamole
Sprinkel die korianderskywe oor die guacamole en sit dadelik voor. Ander opsies vir guacamole -versiering:
- Radyse in dun skywe gesny
- Geroosterde mielies
- Skyfies of tortillas op die rand van die bak gerangskik
Wenke
- Om die guacamole langer te hou en nie loperig te wees nie, verwyder die sade van die tamaties voordat u dit by die mengsel voeg.
- Guacamole sal oksideer as dit aan oop lug blootgestel word. Om dit te vermy, drink guacamole onmiddellik nadat u dit gemaak het of bedek dit met plastiek voordat u dit bedien.
- Om uit te vind of die avokado wat jy gaan gebruik ryp is of nie, druk die avokado saggies. As die avokado sag voel as jy dit liggies druk, is dit ryp en kan dit as basis vir guacamole gebruik word.
- Voeg 'n bietjie jogurt of maaskaas by om die pittige smaak van guacamole te balanseer.
