Die skryf van resepte het sy eie kuns, sodat almal wat die resep toepas, heerlike en bevredigende geregte kan produseer. 'N Klein foutjie as u 'n lys bestanddele opstel of die verkeerde hoeveelheid neerskryf, kan die resultate van 'n gereg bederf. As ons 'n resep skryf, kies elke woord noukeurig en oefen eers die stappe in die resep voordat u dit met ander deel. Sien stap 1 as u wil weet hoe u resepte vloeiend kan skryf, wat die geregte wat u maak werklik kan beskryf.
Stap
Deel 1 van 4: Aan die gang
Stap 1. Stel jou resep op
'N Resep is 'n reeks kookstappe wat uiteindelik tot 'n heerlike gereg kan lei. Dit help mense wat dit lees. As u 'n resep wat u soveel keer gemaak het, neerskryf dat u die resep uit u kop gememoriseer het, is dit 'n goeie idee om 'n oomblik terug te dink en te dink oor die beste manier om dit met ander te deel. Wie sal u lesers wees, en wat sal hulle kookstyl wees? U teikengehoor sal 'n invloed hê op die manier waarop u resepte skryf.
- As u gesinsresepte skryf om seker te maak dat dit nie vergeet word nie, is dit die egtheid wat eerste kom. Skryf die bestanddele en afmetings duidelik neer, sodat toekomstige geslagte Ouma se koekies of oom Benny se chili kan herskep en 'n klein familiegeskiedenis kan opneem.
- As die resep wat u skryf met die algemene publiek gedeel word, gee die smaak en toeganklikheid van die resep voorkeur bo tradisie. Maak seker dat u lesers die bestanddele in die resep kan kry, en maak seker dat die resultate goed genoeg is om vir u lesers die moeite werd te wees.
- Gee ook aandag aan die vaardigheidsvlak van u lesers. Probeer om 'n manier te vind wat u in die resep kan insluit, sodat beginners dit maklik kan volg. As daar geen ingewikkelde kooktegnieke is nie, skryf die kookstappe so duidelik as moontlik neer.
Stap 2. Versamel die bestanddele
Berei al die bestanddele wat nodig is vir die resep voor. Miskien moet u u resep meer as een keer oefen om verbeterings aan te bring, dus maak seker dat u genoeg van elke bestanddeel in voorraad het. Moenie vergeet om water, ys en ander bestanddele af te meet wat u dalk oor die hoof sien nie.
Stap 3. Versamel die nodige toerusting
Versamel al die potte, braaipanne, spatels, klitsers en ander toerusting wat nodig is om die gereg te maak. As u gewoonlik spesiale toerusting gebruik, soos 'n elektriese menger, moet u bepaal of iemand wat dit nie het nie, dit met die hand kan maak. Miskien moet u ander opsies en idees deel om die resep maklik uit te voer.
Stap 4. Begin kook
Stel jou voor dat jy hierdie resep vir die eerste keer oefen, en maak hierdie resep soos jy wil hê dat jou lesers dit moet oefen. Skryf eers die dinge neer wat eers gedoen moet word, verhit die oond of skakel die stoof aan en brei hierdie resep uit met rou bestanddele. Terwyl u werk, let op die dosis en tegniek wat u gebruik, sowel as die volgorde waarin u die bestanddele byvoeg.
- Teken die dinge aan wat u doen. Skryf die grootte van elke bestanddeel neer. Verduidelik elke kookproses deur gebruik te maak van bekende kook- en bakterme. Maak seker dat u elke kookstap opneem - u kan dit later wysig indien nodig.
- Oorweeg om foto's te neem. Kleurvolle stap-vir-stap foto's kan die leser se aandag trek en nuttige inligting verskaf oor komplekse tegnieke. Probeer om foto's te neem van elke stap wat u neem, of laat iemand anders foto's neem terwyl u die resep oefen. Selfs as u nie stap-vir-stap-foto's insluit nie, moet u ten minste een foto van die voltooide gereg plaas.
Deel 2 van 4: Skryf van die lys bestanddele
Stap 1. Voer die presiese maat in
Skryf vir elke bestanddeel presies neer hoeveel u benodig. Maak 'n lys van alle metings in 'n konsekwente formaat - óf keiserlike of metrieke eenhede (of albei, indien u dit verkies).
- Gebruik konsekwente afkortings vir groottes. Byvoorbeeld, teelepel of eetlepel teelepel.
- As daar 'n materiaal is wat nie 'n numeriese grootte het nie, skryf dit met hoofletters. Byvoorbeeld, "Olyfolie".
Stap 2. Lys die bestanddele in die volgorde waarin u dit gebruik
Dit is 'n standaard om 'n lys te maak van die bestanddele wat gebruik word. Dit is sodat lesers die vereiste materiaal maklik kan volg.
Stap 3. Lys die bestanddele wat saam gebruik word in volgorde van volume
As u byvoorbeeld 'n resep skryf oor die bak van 'n koek, moet al die droë bestanddele gewoonlik saam gesif word. Aangesien u nie al die bestanddele in volgorde van gebruik kan lys nie, moet u dit in volgorde van volume noem. 2 koppies meel, 1 teelepel koeksoda, 1/4 teelepel sout, ensovoorts.
Stap 4. Skryf "geskei" agter die bestanddele wat in dele gebruik gaan word
Dikwels kan u 'n tipe bestanddeel in verskillende stappe in 'n resep gebruik. U moet byvoorbeeld room met suiker besmeer om 'n koffiekoekbeslag te maak, en dan meer botter gebruik om die bolaag te maak. Vir 'n voorbeeld soos hierdie, noem die volledige hoeveelheid botter plus die woord "gesplete" - soos in, 6 eetlepels botter, geskei.
Stap 5. Verdeel die lys in afdelings, indien nodig
As die resep twee afsonderlike komponente bevat, soos 'n tertkors en tertvulsel, verdeel die lys bestanddele in twee of meer dele. Benoem elke afdeling op die regte manier. Skryf vir inhoud, vir velle, ensovoorts.
Stap 6. Skryf die algemene naam neer, nie die handelsmerk nie
Tensy 'n spesifieke bestanddeelproduk absoluut noodsaaklik is om u resep te laat werk, skryf die algemene naam van die bestanddeel neer in plaas van die handelsnaam. Byvoorbeeld, in plaas van om 2 koppies meel Angelsoft te skryf, skryf 2 koppies meel vir alle doeleindes.
Stap 7. Sluit eenvoudige tegnieke in die bestanddeellys in
Om die gedeelte Hoe om van u resep eenvoudig te maak, kan u eenvoudige tegnieke soos kap, maalvleis en smelting by die bestanddeellys voeg. Maak eers 'n doseringslys van die bestanddele, gevolg deur die tegniek. Hier is 'n paar voorbeelde:
- 1 koppie botter, gesmelt
- 2 eetlepels rooi ui, gekap
- 1 1/2 koppies soetrissie, fyngekap
- 2 appels, geskil en in skywe gesny
Deel 3 van 4: Hoe om te skryf
Stap 1. Beskryf die nodige toerusting
Gereedskap kan 'n resep maak of breek, dus wees spesifiek oor die grootte, vorm en samestelling van die gereedskap wat nodig is om die kos te kook. Skryf byvoorbeeld Gebruik 'n tertpan van 22,5 cm of Gebruik 'n plat pan of groot braaipan om die leser met groot sorg direk te lei.
- Laat die leser weet of een tipe toerusting deur 'n ander vervang kan word. As u byvoorbeeld nie 'n voedselverwerker het nie, kan u dit deur 'n blender vervang.
- Miskien moet u 'n lys spesiale toerusting insluit - 'n dubbelkoker, spesiale tou, 'n baksteen, ensovoorts.
Stap 2. Skryf 'n duidelike en maklik verstaanbare verduideliking van die kookproses
Verdeel dit in eenvoudige stappe en verduidelik elke kooktegniek met behulp van algemeen gebruikte kook- of bakterme. Lang en ingewikkelde stappe moet in aparte paragrawe verdeel word, sodat die gaarmaakmetode makliker is om te volg. Moenie te veel byvoeglike naamwoorde gebruik of te veel inligting gee nie - die regte inligting is die sleutel om hierdie resep te laat werk. Hier is 'n paar voorbeelde:
- Smelt die botter in 'n groot plat pan oor medium hitte. Voeg die sjalotjies en uie by en soteer tot deurskynend, ongeveer 5 minute. Voeg knoffel by en soteer nog 1 minuut.
- Klits botter en suiker tot donsig. Voeg die eiers by en klits een vir een. Sif meel, koeksoda en sout in 'n aparte bak.
Stap 3. Skryf die presiese temperatuur en gaarmaaktyd neer
As die resep vereis dat u 'n oond gebruik, moet u duidelik neerskryf watter temperatuur dit neem om dit te verhit. Vir stoofgeregte, gebruik algemene terme soos "medium-hoë hitte" en "medium-lae hitte" om aan te dui hoe warm die pan moet wees.
- Temperatuur kan ook verduidelik word deur gaarmaaktegnieke. Skryf byvoorbeeld 'n stadige kook oor medium laag om aan te dui dat die sop wat gaar word, nie moet kook nie.
- Verduidelik hoe lank dit sal neem om te kook. Skryf "Bak vir 20 - 25 minute" of "Bedek en prut vir 1 1/2 uur".
Stap 4. Voeg wenke by om die kok te help om die regte ding te doen
Aangesien almal se oond en stoof effens anders is, kan dit nuttig wees om wenke by te voeg oor hoe die gereg in die verskillende stappe moet lyk, proe en moet ruik. Hier is 'n paar voorbeelde:
- Bak tot kaas borrel, sowat 15 minute.
- Bak tot die bokant bruin en droog is.
- Prut stadig tot die speserye gemeng is.
- Bak tot die bokant bruin en droog is.
- Kook tot gebak totdat die inhoud van die droë poeding gaar is.
- Kook totdat die salm van kleur verander en verhard word.
Stap 5. Verdeel komplekse stappe in paragrawe
Die resepte met verskillende ingewikkelde tegnieke moet in verskillende paragrawe verdeel word. Elke paragraaf moet die volledige deel van die resep bevat. In 'n tertresep, byvoorbeeld, skei die kors van die vulsel.
Stap 6. Verduidelik hoe dit aangebied word
In die laaste gedeelte moet die gaarmaakmetode verduidelik word hoe om op te dien; laat dit 10 minute rus voordat dit gesny word, of versier met gekapte koljanderblare. Beskryf hoe die kos moet lyk en proe, sodat u lesers weet wat die resultaat daarvan sal wees.
Deel 4 van 4: Gee die finale aanraking
Stap 1. Gee die resep 'n titel
'N Beskrywende titel maak die resep pakkend en laat dit uitstaan tussen die duisende resepte wat daar is. U hoef nie te beskrywend te wees nie - u resep sal sy smaak bewys as dit in die praktyk toegepas word! Gee dit net 'n titel wat lekker en pakkend klink, in 'n persoonlike styl as dit is wat jy wil. Hier is 'n paar voorbeelde:
- Tricia Chocolate Brownies
- Soet en suur hoendersop
- Hartige, knapperige koekies van hawermout
- Oom Pete se Chowder
Stap 2. Dit is 'n goeie idee om 'n kort inleiding te skryf
As u resep 'n spesiale geskiedenis het, oorweeg dit om 'n kort inleiding in te sluit sodat lesers weet hoeveel hierdie resep beteken. Skryf oor die persoon wat die resep vir die eerste keer gekook het, verbeterings wat deur die jare aangebring is, of staaltjies oor hoe u familielede dit geniet.
Stap 3. Gee nuttige inligting
Voeg bykomende inligting by wat lesers moet weet terwyl hulle die resep oefen. Hier is 'n paar dinge wat u moontlik moet insluit:
- Vertel die resep hoeveel porsies dit kan wees.
- Skryf die tyd neer wat dit neem om die resep te oefen, insluitend voorbereiding en kooktyd.
- Sluit bedieningsvoorstelle in, soos 'n keuse van garnering of ander kos wat goed pas by die resep (byvoorbeeld: 'Voeg 'n skeut vanieljeroomys bo -op' of 'Bedien met 'n stokbrood'.
- Skryf plaasvervangers neer as u enige beperkings het (byvoorbeeld: "U kan cashewnoten met okkerneute vervang" of "Gebruik tofu in plaas van hoender, sodat hierdie gereg as 'n vegetariese maaltyd ingedeel kan word").
- Gee waarskuwings oor probleme wat tydens kook kan ontstaan. Voorbeelde kan wees: "Moenie die oond oopmaak tydens die bak nie, want dit sal u koek bederf", of "Moenie dat die olie te warm op die stoof word nie".
Stap 4. Dink aan komposisie
As u 'n resep skryf, rangskik dit so dat dit maklik leesbaar is. Voeg foto's by as u wil, sodat die instruksies makliker kan volg. Die volgende is die standaard volgorde van inligting in voorskrifskrif:
- Titel
- Inleiding (opsioneel)
- Lys van bestanddele
- Hoe om te maak
- Aantal porsies
- Kook-/voorbereidingstyd
Stap 5. Toets jou resep
Sodra u resep voltooi is, oefen dit nog een keer om dit te toets. Miskien moet u die resep deel met mense wat dit nog nooit gekook het nie. Kyk of die resep die 'verwagte' gereg kan produseer. As dit te suur, soet, sout, pittig is of nie reg smaak nie, dink aan wat u kan doen om die probleem op te los, en begin dan die proses nog een keer.
Aanpassings by die tweede raai, hetsy met betrekking tot bestanddele, kooktyd of temperatuur, werk nie altyd nie. Daarom moet die 'kombuistoets' uitgevoer word, net soos in 'n laboratorium, en die resultate moet noukeurig opgeteken en herhaal word
Voorstel
- Sien die basiese geskiktheid van die gereg en die standaard gaarmaaktye vir die oorspronklike resep.
- Lees meer oor die verskillende speserye en die gebruik daarvan.
- Oorweeg, indien moontlik, vet, sout en ander bestanddele wat as minder gesond beskou word.
Waarskuwing
Maak seker dat alle voedselitems wat patogene bevat wat siektes kan veroorsaak, op 'n veilige manier hanteer en voorberei word
Dinge wat jy nodig het
- Notas of opname toestel.
- Meetgereedskap (eetlepel, teelepel, maatbeker, ens.)
- Kooktermometer (opsioneel)
- Kookgerei wat gereeld gebruik word, kan 'n mengbak, potte, panne, ens.
