Baie huiskokke is teleurgesteld as hulle die perfekte resep vind en vind dat die oorspronklike opbrengs twee keer soveel is as wat nodig is. Die meeste resepte kan egter in twee verdeel word, sodat u steeds die perfekte resep kan maak sonder om bekommerd te wees oor vermorste kos.
Stap
Deel 1 van 3: Basiese prosedure om resepte in twee te verdeel
Stap 1. Kyk eers na die resep
Vir enige resep, is die eerste ding wat u moet doen, deeglik en aandagtig deur die lys van bestanddele en aanwysings te lees. Deur dit te doen, weet u watter bestanddele behoorlik verdeel moet word en watter minder belangrik is. U sal ook leer wanneer elke bestanddeel gebruik gaan word en of daar enige is wat verder verdeel moet word tydens die voorbereidingsproses.
Stap 2. Sny elke bestanddeel in die helfte
Kyk na die bestanddele lys en verdeel elke vereiste bestanddeel in twee. Gebruik die helfte van die hoeveelheid bestanddele, en vir die ander bestanddele, sny dit in twee.
- Vir die hele materiaal is dit genoeg om dit in twee te verdeel. Byvoorbeeld, 'n resep wat oorspronklik 2 appels benodig het, hoef slegs een appel te gebruik nadat dit met die helfte gedeel is. Die oorspronklike resep vereis 1 appel, slegs 'n halwe appel gebruik nadat dit in twee gedeel is.
- As die bestanddele in gewig gemeet word, verdeel die gewig in die helfte. Byvoorbeeld, as die oorspronklike resep 450 g beesvleis benodig, gebruik slegs 225 g beesvleis nadat dit in twee gedeel is.
-
Gebruik die volgende instruksies as u 'n grootte in twee verdeel:
- 2 eetlepels (30 ml) eerder as 1/4 koppie (60 ml)
- 2 eetlepels en 2 teelepels (40 ml) eerder as 1/3 koppie (80 ml)
- 1/4 koppie (60 ml) eerder as 1/2 koppie (125 ml)
- 1/3 koppie (80 ml) eerder as 2/3 koppie (160 ml)
- 6 eetlepels (90 ml) eerder as 3/4 koppie (185 ml)
- 1 en 1/2 teelepel (7,5 ml) eerder as 1 eetlepel (15 ml)
- 1/2 teelepel (2,5 ml) in plaas van 1 teelepel (5 ml)
- 1/4 teelepel (1,25 ml) eerder as 1/2 teelepel (2,5 ml)
- 1/8 teelepel (0,625 ml) eerder as 1/4 teelepel (1,25 ml)
- 1 knippie eerder as 1/8 teelepel (0,625 ml)
Stap 3. Wees versigtig met die speserye
Verminder versigtig wanneer u die hoeveelheid speserye halveer. In plaas daarvan om presies die helfte daarvan te gebruik, is dit beter om slegs die helfte daarvan te gebruik, veral as dit later makliker is om die speserye aan te pas. Dit is gewoonlik beter om meer geurmiddels te benodig as die meeste speserye.
Stap 4. Teken die vervangings wat u benodig, aan
As u nie 'n spesifieke bestanddeel in die resep het nie, of om een of ander rede nie wil gebruik nie, moet u die bestanddeel moontlik vervang deur iets soortgelyks. Bepaal hoeveel ander bestanddele jy nodig het om by die volle hoeveelheid oorspronklike bestanddele te pas. Verdeel daarna die volle aantal plaasvervangers in die helfte.
Stap 5. Herskryf die resep vir u eie gemak
Dit is makliker om die resep van nuuts af oor te skryf, insluitend die lys van bestanddele en aanwysings. Dit is makliker om 'n aangepaste weergawe van 'n resep te sien as om die korreksies wat u aangebring het tydens die kyk na die oorspronklike weergawe, te onthou.
- As u 'n resep herskryf, moet u veral let op die metings wat in die instruksies genoem word. Byvoorbeeld, die oorspronklike resep benodig 2 teelepels (10 ml) sout, en die helfte van die sout word aan die einde gebruik. Op hierdie manier lees die een deel van die instruksies "Gebruik 1 teelepel (5 ml) sout" en die volgende sal "Gebruik die oorblywende sout". As u die eerste sin herskryf, moet u dit herskryf om die helfte van die oorspronklike hoeveelheid te weerspieël, of "Gebruik teelepel (2,5 ml) sout."
- Maak ook die nodige kooktyd of veranderings in die grootte van die pan wanneer u die resep herskryf. Sien die gedeelte van hierdie artikel genaamd 'Addisionele oorwegings' vir meer inligting.
Deel 2 van 3: Probleembestanddele
Stap 1. Verdeel die eiers
Eiers is een van die moeilikste voedingsbestanddele om in twee te verdeel, maar as u 'n onewe aantal eiers moet verdeel, kan u dit sonder te veel moeite doen. Breek 'n heel eier in 'n maatbeker en klits liggies totdat die eiergele en die eierwitte goed gekombineer is. Meet dan in die helfte om in u resep te gebruik.
- As u 'n halwe eier oor 'n volle hoeveelheid meet, meet eers hoeveel eetlepels (millimeter) gelyk is aan die geklitste eier. Nadat u dit gedoen het, meet die helfte van die oorspronklike hoeveelheid en voeg dit by u resep.
- 'N Groot eier is gewoonlik gelyk aan 3 eetlepels (45 ml) geklitste eiers, sodat u dit in gedagte kan hou as u nie meer eiers wil kraak as wat nodig is nie en 'n geskatte getal vooraf wil bereken.
- Alternatiewelik kan u 'n eiervervanger of 'n karton "geklitste" eiers in plaas van heel eiers gebruik. Volg die aanwysings op die karton om te bepaal hoeveel u vir 'n hele eier en hoeveel vir 'n halwe eier sal meet.
Stap 2. Maal al die speserye
As 'n resep heel bessiekruie of ander heel speserye benodig wat moeilik is om te verdeel, moet u die volle hoeveelheid met 'n mortier en stamper stamp. Sodra dit klaar is, meet die volle hoeveelheid en deel dit in twee. Gebruik die helfte van hierdie hoeveelheid vir u nuwe resep.
-
As u weet hoeveel gemaalde speserye gelyk is aan 'n spesifieke speserye -geheel, kan u dit koop en die poeiervorm van nuuts af gebruik, in plaas daarvan om alles met die hand te maal. Miskien moet u hierdie inligting aanlyn of in 'n kookboek opsoek, maar 'n paar algemene voorbeelde is:
- 1 anys is gelyk aan 1/2 teelepel (2,5 ml) gemaalde vinkelvrugte; gebruik 1/4 teelepel (1,25 ml) vir die helfte
- 7,6 cm stokkies kaneel gelyk aan 1 teelepel (5 ml) gemaalde kaneel; gebruik 1/2 teelepel (2,5 ml) vir die helfte
- 3 naeltjies is gelyk aan 1/4 teelepel (1,25 ml) gemaalde naeltjies; gebruik 1/8 teelepel (0,625 ml) vir die helfte
- 1 knoffelhuisie is gelyk aan 1/8 teelepel (0,625 ml) knoffelpoeier; gebruik knippie vir die helfte
- 2,5 cm vanieljeboon is gelyk aan 1 teelepel (5 ml) vanielje -ekstrak; gebruik 1/2 teelepel (2,5 ml) vir die helfte
Stap 3. Meet die pakket
As u gevra word om 'n pak bestanddeel in die oorspronklike resep te gebruik, moet u meet hoeveel van die oorspronklike in een pakkie was. Sodra u hierdie inligting het, kan u die helfte van die oorspronklike hoeveelheid meet en dit by u resep voeg.
- Sommige pakkette skryf die bedrag binne. Maar indien nie, moet u die totale bedrag self meet.
- Moenie probeer uitvind hoeveel 'n half 'n pakkie is deur net te kyk nie, veral as u met sensitiewe bestanddele soos gis werk.
- Byvoorbeeld, 'n standaard verpakking van 7,5 g aktiewe droë gis bevat 2 teelepels (11,25 ml). As jy 'n halfpak gebruik, gebruik 1.125 teelepels of 1 teelepel en 'n knippie (5.625 ml) gis.
Stap 4. Meet as jy nie seker is nie
Alle bestanddele wat moeilik is om in die helfte te sny, moet basies verminder word tot 'n vorm wat met 'n maatlepel, maatbeker of skaal gemeet kan word. Meet die bestanddele terwyl dit heel is en deel die aanvanklike meting in twee vir u resep.
Deel 3 van 3: Bykomende oorwegings
Stap 1. Vervang die gravure van die ketel
Alhoewel dit nie altyd nodig is nie, moet u soms kos voorberei in 'n pan wat die helfte van die oorspronklike grootte in die resep bevat.
- As 'n algemene reël moet u die ketel se grootte verminder sodat die bestanddele op dieselfde diepte as die oorspronklike resep gevoeg kan word. Met ander woorde, as u 'n groot pan halfvol met koekdeeg moet vul, kies 'n koekpan wat u halfvol met die helfte van die grootte van u koekbeslag kan vul.
- Onthou dat dit nog belangriker is as u 'n resep het wat die hele houer vul. As jy 'n resep het wat heel porsies kan maak, kan jy enige koekpan gebruik. As u byvoorbeeld 12 koekies bak as die resep vir 24 is, kan u steeds dieselfde vorm gebruik. Daar sal plek oor wees, maar hierdie oorblywende spasie het geen invloed op die bak van die koekies nie.
Stap 2. Neem die kooktemperatuur in ag
Die kooktemperatuur is gewoonlik dieselfde vir enige resep, selfs as u die resep in twee verdeel. In werklikheid moet u die kooktemperatuur as 'n konstante beskou en dit as 'n monitor gebruik om die vordering van voedsel tydens die kook te monitor.
- U moet ook die temperatuur in die kos nagaan as die resep inligting daaroor bevat. Net soos die kooktemperatuur, hoef die temperatuur in die kos nie deur die helfte gedeel te word nie en moet dit dieselfde bly vir die resep.
- Die enigste ding wat u moet oorweeg om die temperatuur te verhoog, is as u meer as een kos gelyktydig in die oond kook. In hierdie geval, verhoog die temperatuur met 25 grade Fahrenheit (14 grade Celsius).
Stap 3. Verander die kooktyd soos nodig
As u die helfte van die resep bak, moet u moontlik ook die kooktyd verminder. Hou in gedagte dat hierdie kooktyd nie altyd presies met die helfte verminder word nie. U moet halfpad aandag gee aan u kos, maar dit kan langer neem om volledig gaar te word.
- Vir 'n halwe koek-, brood- of tertresep is die kooktyd tussen twee derdes en driekwart van die oorspronklike kooktyd.
- Vir die helfte van die resepte met vleis of groente is die kooktyd gewoonlik ongeveer die helfte van die oorspronklike tyd. Die uitsondering is egter wanneer u individuele vleissnitte gebruik wat dieselfde grootte is as die vleissnitte wat in die oorspronklike resep genoem word. Met ander woorde, 'n gebraaide 900 g kook in die helfte van die tyd van 'n braaipan van 1800 g, maar twee 115 g hamburgers kook op dieselfde tyd as vier 1/4 115 g gekookte hamburger.
Stap 4. Ken die uitsonderings
Alhoewel die meeste resepte in die helfte verdeel kan word, is sommige moeiliker as ander. As 'n resep nie goed gedeel word nie, moet u uself afvra of u die risiko wil neem, of is dit beter om 'n resep te vind met 'n soortgelyke kombuis met minder porsies.
