Dit moet regtig irriterend wees om te weet dat u koeksoda opraak terwyl u kook. Gelukkig is daar verskeie bestanddele wat in plaas van koeksoda gebruik kan word. Soek koeksoda of self-rysmeel en gebruik dit net. Dit is ook 'n goeie idee om die tipe vloeistof wat u gebruik aan te pas, aangesien koeksoda spesifiek op ander bestanddele reageer. Deur die manier waarop die resep gaargemaak word, te verander, kan die koeksoda -plaasvervanger ook optimaal werk. Truuks soos om die eiers te klop voordat jy die meel byvoeg, kan verseker dat jou resep suksesvol is. Met 'n bietjie aanpassing kan u resep steeds 'n uitstekende koek maak, selfs sonder koeksoda.
Stap
Deel 1 van 3: Soek 'n plaasvervanger vir koeksoda
Stap 1. Verdriedubbel die koeksoda
Een van die maklikste plaasvervangers vir koeksoda is koeksoda. As u koeksoda in u spens het, voeg eenvoudig drie keer die hoeveelheid koeksoda by die resep. Byvoorbeeld, as die resep een eetlepel koeksoda benodig, voeg drie eetlepels koeksoda by in plaas van koeksoda.
U kan koeksoda in plaas van koeksoda gebruik in enige resep wat koeksoda benodig
Stap 2. Gebruik rysmeel
As u ook koeksoda opraak, kyk of u rysmeel bevat. Hierdie meel bevat reeds koeksoda in klein hoeveelhede, sodat dit as 'n plaasvervanger vir koeksoda gebruik kan word. U kan die gewone meel in die resep eenvoudig vervang met hierdie meel.
Stap 3. Meng kaliumbikarbonaat met sout
As u geen bakbestanddele in plaas van koeksoda het nie, kyk dan na die medisynekas vir kaliumbikarbonaat. Hierdie middel word soms gebruik om siektes soos suur refluks of hipertensie te behandel. Vir elke teelepel koeksoda in die resep, vervang 'n mengsel van een teelepel kaliumbikarbonaat en 'n derde van 'n teelepel sout.
Hierdie stap is die beste geskik vir 'n koekie resep. Dit is egter nie geskik vir koekresepte, pannekoeke, muffins en ander koekresepte nie
Deel 2 van 3: Aanpassing van ander materiale
Stap 1. Ignoreer die sout as jy koeksoda gebruik
Koeksoda bevat reeds sout. Dit is die beste as u dit glad nie gebruik nie of die hoeveelheid sout in die resep verminder as u koeksoda in plaas van koeksoda gebruik. As u nie sout gebruik of dit verminder nie, kan dit voorkom dat u resep te sout word.
Stap 2. Pas die vloeistof aan wanneer koeksoda gebruik word
Koeksoda is ontwerp om te reageer met suur bestanddele. As u dit met koeksoda vervang, vervang die suur vloeistof wat u gaan gebruik deur 'n nie-suur vloeistof. Suur vloeistowwe sluit suurroom, jogurt, asyn, karringmelk, melasse en sitrus sappe in. U kan dit vervang met volmelk of water. Gebruik in dieselfde hoeveelheid as die hoeveelheid vloeistof in die oorspronklike resep.
As die resep byvoorbeeld 'n koppie karringmelk vereis, gebruik ook 'n koppie volmelk
Stap 3. Gebruik water en kalk om 'n sitrusgeur en -geur te kry
Resepte wat koeksoda gebruik, vereis dikwels 'n vloeistof wat op oranje gebaseer is, soos suurlemoen of lemmetjiesap. Voeg 'n bietjie gerasperde suurlemoen of suurlemoen by die water en gebruik dit in plaas van vloeistof in resepte. Dit sal help om die sitrusgeur en -smaak te behou.
Deel 3 van 3: Verseker die korrekte kook- en bakproses
Stap 1. Klits die eiers voor jy die meel byvoeg
Koeksoda voeg 'n koolzuur effek by die resep. Om die eiers te klop voordat die meel bygevoeg word, kan die aantal lugborrels verhoog. Dit verhoog die waarskynlikheid dat die koeksoda -plaasvervanger goed sal werk.
Stap 2. Voeg 'n klein hoeveelheid koolzuurhoudende drank by die deeg
As u 'n koolzuurhoudende drank soos bier in die kombuis drink, voeg nog 'n bietjie by die mengsel. Dit sal 'n bietjie koolzuur byvoeg en die koeksoda -plaasvervanger help om behoorlik te werk.
Stap 3. Gebruik die rysmeel vir die pannekoeke
Selfs as u ander koeksoda -plaasvervangers het, moet u die meel steeds gebruik as u nie koeksoda het om die pannekoeke te maak nie. Sonder koeksoda sal pannekoek taai wees. Hierdie rysmeel kan die pannekoeke donsiger maak.
