Die werk van 'n kroegman vereis die vermoë, persoonlikheid en veerkragtigheid om die werk te behou totdat die ligte gaan uit - dit is nie altyd 'n maklike taak nie. Om 'n kroegman te wees, is 'n baie gesogte werk, dus voordat u aansoek doen, moet u die basiese tegnieke bemeester en gewilde drankies onthou. Lees hierdie artikel om te sien hoe u in die opwindende wêreld van kroegman kan werk.
Stap
Deel 1 van 3: Verbeter u vaardighede
Stap 1. Leer hoe om 'n drankie te maak
Om 'n drankie te maak wat lyk en proe soos 'n pro, moet jy basiese broutegnieke leer, behalwe om net te giet en te meng. Kyk na aanlyn -tutoriale met inligting oor die volgende tegnieke, en oefen dan totdat u dit kan memoriseer. Hier is 'n paar basiese tegnieke wat u moet weet voordat u 'n werk as kroegman begin soek:
- Skud. Hierdie tegniek behels die gebruik van 'n skemerkelkie om die drankies te meng en af te koel.
- Stamme. Die skemerkelkie word voorsien van 'n filter waarmee u die ys van die vloeistof kan skei.
- Roer. Hierdie tegniek word gebruik om te voorkom dat die drank te loperig word.
- Gemors. Hierdie tegniek behels die gebruik van 'n modder om die sap uit die vars bestanddele te pers.
- Vermenging. Jy benodig 'n blender om drankies soos margaritas te maak.
Stap 2. Memoriseer die basiese beginsels
Begin met u kennis oor die verskillende soorte alkohol en leer hoe om die gewildste drankies te maak. Die tipe drank wat u moet weet, hang in 'n mate af van die kroeg waarin u werk; Kroeë in stede met 'n hoë inkomste fokus op spesiale tegnieke om martini's te maak, terwyl kroeë rondom die universiteit baie Ierse motorbomme sal bedien. Tog, ongeag waar u werk, benodig u die gewildste standaarde op u vaardigheidslys. Die volgende is die soorte drankies wat u moet leer:
- Drankies met basiese versnitte soos whiskysoda, windhond, lemoensap en wodka, Jack and coke, gin en tonic, en ander.
- Tipes hoëbaldrankies soos bloedige Mary, donker en stormagtig, vaag naeltjie, spanspekbal en Alabama -slammertjie.
- Tipes lowball -drankies soos Witrus, peetvader en pepermentpatty.
- Martinis, Manhattan en Rob Roy.
- Tropiese drankies soos pina coladas, daiquiri, margaritas en orkaan.
- Skote soos suurlemoenval, gladde tepel, Jäger -bom of orgasme.
- Ander skemerkelkies soos mimosa, munt julep, mojito of Ierse koffie.
Stap 3. Let op die kroegmanne by die werk
Om 'n goeie bier te skink, drankies te meng, en om tyd agter die kroeg te bespaar, is daar klein truuks. Gee aandag aan die manier waarop 'n kroegman drankbestellings hanteer. Drankies wat meestal die meeste bestel word, is drank wat met 'n bietjie mengsel bygevoeg word. Koop 'n drankhandleiding om te leer hoe om meer komplekse drankies te maak en tuis te oefen.
Stap 4. Oorweeg om aan 'n kroegskool te studeer
Hulle sal u die basiese beginsels leer, en u sal die geleentheid kry om verskillende drankies te maak. Maak seker dat die skool wat u kies, 'n kroegtafel en alle volledige bartoerusting het. Bartending is 'n handvaardigheid wat spoed en behendigheid verg. Niks kan hande vervang as u oefen nie.
Deel 2 van 3: Op soek na werk
Stap 1. Doen aanlyn aansoek om werk
Baie kroegwerk word deur aanlynwebwerwe geadverteer. Soek 'n werk en skryf 'n lys neer van 'n paar werkplekke wat u interesseer. Sommige sal u vra om u CV aanlyn in te dien, terwyl ander u sal vra om persoonlik vir 'n onderhoud te kom.
- As u bekommerd is dat u nie genoeg ervaring het nie, moet dit u nie weerhou om aansoek te doen nie. As u kroegtegnieke beoefen het en verskillende soorte drankies gememoriseer het, is u steeds welkom om te werk.
- Maak seker dat u curriculum vitae op datum is, goed geskryf en maklik verstaanbaar is. Maak 'n lys van al u kliëntedienservarings, nie net die ondervinding van kroeg nie. 'N Werk in 'n restaurant van enige aard is ook 'n pluspunt.
- Sommige agentskappe verkies om 'n onervare kroegman aan te stel omdat hulle nie slegte gewoontes het nie. Die ervaring van al dan nie, die vertoon van briewe en curriculum vitae moet aantreklik gemaak word en toon persoonlikheid. 'N Goeie persoonlikheid en gesindheid sal jou bevry van mededinging.
Stap 2. Gaan na 'n paar kroeë en praat met die bestuurder
As jy 'n gunsteling watergat het, vind uit wie dit besit en begin die hart daarvan vasvang. Maak vriende met kroegmanne, barbacks en cocktail -kelnerinne, en laat weet hulle as u 'n werk as kroegman soek. Wenk, gereeld na die kroeg gaan en oor die algemeen lekker en behulpsaam wees by die kroeg. Die bestuurder ontvang u graag.
Stap 3. Soek gaste vir 'n liefdadigheidsvertoning
Baie groot stede bied nou hierdie opsie aan. U kies 'n liefdadigheidsgeleentheid, bevorder die geleentheid en nooi u vriende uit. In plaas daarvan sal u en sommige van u vriende opgelei word en die kans kry om die hele nag drankies te meng. Dit is 'n goeie manier om ervaring op te doen en kontak te maak. As u die eienaar van die kroeg kan beïndruk, kan dit u na 'n werk lei.
Deel 3 van 3: Betree die werkswêreld
Stap 1. Berei goed voor vir u onderhoud
Baie kroegman se werksaansoekers gaan onvoorbereid vir onderhoude. As u 'n vinnige oplossing as 'n vinnige oplossing beskou of te maklik is waarvoor u nie hoef voor te berei nie, kry u nie die werk nie. Soos met enige ander werk, kom met 'n positiewe en vriendelike houding na die onderhoud en waardeer die posisie.
- Trek goed aan. U voorkoms sal 'n belangrike rol speel in 'n werksonderhoud. As u in 'n luukse restaurant wil werk, trek u professioneel aan. As jy 'n werk by 'n heupklub wil hê, trek 'n edgy styl aan. As 'n duikbalk jou interesseer, hou moed. Die meeste tralies soek 'n sekere voorkoms of beeld, waarvan hulle u soms sal vertel.
- Maak gereed om u vaardighede te wys. Moenie kom sonder om te weet hoe om 'n martini te maak nie.
Stap 2. Wees 'n aantreklike persoon
As u 'n prettige en charismatiese persoonlikheid het, behoort u gebrek aan ervaring nie 'n probleem te wees nie. Vertel 'n paar snaakse staaltjies en skuiwergate uit baie grappies. Maak dit duidelik dat u daarvan hou om met mense te gesels, stories te vertel en 'n goeie luisteraar te wees.
Stap 3. Tree verantwoordelik op
Dit is lekker om 'n kroegman te wees, maar dit behels steeds baie verantwoordelikheid. U moet kroeë oop- en toemaak, kontant en kredietkaarte hanteer, seker maak dat u nie minderjariges bedien nie en ophou om mense wat te dronk is, te bedien. Toon aan dat u volwasse is en situasies kan hanteer wat verband hou met die gebruik van alkohol in die naglewe.
Wenke
- Spysenieringsondernemings is 'n goeie plek om te begin. Hierdie werk is makliker om te kry, as u 'n bietjie diens kan lewer, en u sal baie leer deur basiese drankies te maak en wyn en bier te skink.
- As u van plan is om aan 'n kroegskool te studeer, kyk dan na die geskiedenis van die Better Business Bureau van die skool en of dit deur die onderwysdepartement gelisensieer is. Kyk hoe lank die skool bestaan. Wees versigtig vir enige skool of diens wat 'n pos of pos beloof. In die meeste lande word dit as onwettig beskou. Die enigste ding wat skole kan doen, is om hulp te verleen by die aanbied van posisies.
- Terwyl sommige dit nie eens is nie, is dit nie 'n slegte ding om 'n barback te wees nie. U sal leer van die kroegmanne wat u gehuur het en opgedaag het. 'N Goeie kroegman gee jou 'n wenk vir jou harde werk en sal jou selfs 'n ding of twee leer.
- Dikwels verkies kroegbestuurders mense sonder vorige ondervinding omdat hulle nie opgelei hoef te word in tegnieke wat voorheen aangeleer is nie. Dit kan gesien word as 'n klein hotel- en kroegonderneming in 'n klein familie wat sy eie unieke manier van bedryf het. Moet dus nooit huiwer om aansoek te doen vir 'n werk by 'n kroeg nie, want u dink dat u nie genoeg ervaring het nie. Ons moet almal iewers begin.
- Onthou dat 'n kroeg 'n verhoog is. U is daar nie net om drankies te bedien nie, maar om te vermaak en 'n vertoning te bied. Onthou die name van kliënte en die drankies wat hulle bestel het. Doen moeite om met almal in verbinding te tree. U hoef nie grappies te vertel nie, maar wees opreg, wees uself en geniet dit om saam met ander te wees. 'N Glimlag, 'n knik of net die vermoë om oor jou foute te lag, kan hindernisse afbreek en werk lekker, gemaklik en lonend maak.
Waarskuwing
- Wees altyd eerlik oor u vermoëns en ervaring. U doen dit self, anders sal u baas nie van u hou as u vermoëns nie ooreenstem met wat u sê nie. En wees bereid om vrae te stel as iets onduidelik is of as u dit nie verstaan nie. Dit toon intelligensie, volwassenheid en 'n begeerte om te leer. Dit is beter om 'n dom en riskante vraag te stel soos iemand wat dom is as om nie te vra en te bevestig dat jy 'n dwaas is nie.
- As alkohol betrokke is, kan mense hulself vergeet en (met die uitsondering van dreigemente, gewelddadige optrede of gewelddadige gewoontes). Wees voorbereid om dinge te sien, te hoor en te leer wat wysheid vereis wat u vir uself moet hou. Moenie iemand wees wat skinder en vinnig vergewe en vergeet nie.
