Sitroengras is 'n tropiese gras wat na suurlemoen ruik en smaak en wat gebruik word om te kook. Oor die algemeen word sitroengras vars verkoop, maar sitroengras is ook beskikbaar in gedroogde en poeiervorm. Sitroengras word baie algemeen gebruik in die Thaise, Viëtnamese en Sri Lankaanse kombuis. Sitroengras word ook gewild vir ander soorte kookkuns. U kan sitroengras gebruik vir 'n verskeidenheid geregte, van sop tot nageregte.
Stap
Metode 1 van 2: Voorbereiding van sitroengras
Stap 1. Sny in klein stukkies as jy wil eet en groot as jy dit vir geurmiddels gebruik
Gebruik die hele stam wat op verskillende maniere gesny en voorberei kan word, afhangende van die gereg wat u maak.
Die groot, harde deel van sitroengras is nuttig om voedsel te smaak. Hierdie groot porsies word gewoonlik nie geëet nie. Oorweeg om deur hierdie groot stukke te sif voordat u die kos bedien. Sommige mense hou egter daarvan om dit te rook
Stap 2. Verwyder die droë buitenste laag; sny die boonste derde vir die stamme binne
Stap 3. Sny die wortelpunt af totdat die pers sirkel sigbaar is
Stap 4. Stoor vars sitroengras tot 3 weke in die yskas
Bêre in 'n dig toegemaakte plastieksak. U kan dit tot 6 maande vries.
Metode 2 van 2: Kook met sitroengras
Stap 1. Kombineer sitroengras met ander kruie en speserye om 'n eksotiese geur aan die gereg te gee
Sitroengras word dikwels gaar met klappermelk, chili, koljander en knoffel.
Stap 2. Druk die bult stukkend met die stomp kant van 'n mes of kapmes, en kap dit dan fyn vir gebruik in 'n verskeidenheid geregte
Deur sitroengras in te druk, word olie met 'n reuk van suurlemoen vrygestel om te kook.
Stap 3. Voeg dun skywe sitroengras by die slaai
As jy die sitroengras dun sny, breek die taai vesel van die sitroengras, wat dit makliker maak om te kou en te sluk.
Stap 4. Sny die bult skuins met 'n sirkel van ongeveer 0,5 cm
Voeg die stukkies sitroengras by die roerbraai.
Stap 5. Sny die stamme elk ongeveer 2,5 cm lank
Druk die stukke fyn en voeg dit by soppige geregte soos sop.
Stap 6. Maak 'n fyn speserye deur die stukkies sitroengras fyn te kap
Voeg hierdie speserye by kerrie en ander geregte.
Stap 7. Verryk die smaak van vodka met sitroengras
- Maak die sitroengrasstingels skoon en druk dit fyn.
- Week die stamme vir 3 of 4 dae in 'n byna vol bottel vodka. Skud die bottel af en toe.
- Verwyder die stamme na die weekproses.
Stap 8. Maak 'n tee met sitroengras deur die stukke sitroengras in warm water te week
Wenke
- Daar word geglo dat sitroengras medisinale eienskappe het. Kruiemedisyne het al eeue lank sitroengras aanbeveel om verskillende siektes, soos krampe, verkoue en griep, te behandel. Sitroengras word ook in aromaterapie gebruik om ontspanning te veroorsaak.
- Die intensiteit van die sitroengrasgeur wissel baie na gelang van die klimaat waarin dit verbou word. Dit is beter om dit te gebruik op grond van die sitroengrasgeur eerder as die hoeveelheid wat in die resep vermeld word.
