Gedrukte sjokolade maak 'n heerlike nagereg, sowel as die perfekte geskenk vir vakansies, verjaarsdae en ander spesiale geleenthede. Dit is nie moeilik om te maak nie, of u nou sjokolade van hoë gehalte of gewone sjokolade gebruik.
Stap
Deel 1 van 2: Koop en smelt sjokolade
Stap 1. Koop 'n sjokoladestafie of sjokoladeschyfie as die goedkoopste opsie
Chip- of bar -sjokolade gebruik gewoonlik nie suiwer sjokolade nie en het nie die ryk smaak van couverture -sjokolade nie (sjokolade met 'n hoë kakaobottergehalte). Chocolade- of staafsjokolade is egter gewoonlik stabieler, sodat dit in die mikrogolfoond kan wees, en dit is meer bekostigbaar as chocolade.
- Lees altyd eers die lys bestanddele vir sjokolade om die tipe uit te vind. Suikersjokolade of suikersjokolade (goedkoop sjokolade ryk aan koolhidrate en suiker) bevat plantaardige vet in plaas van kakaobotter.
- U kan enige vorm van sjokolade gebruik om gevormde sjokolade te maak. Oor die algemeen is produkte wat plantaardige vet bevat (byvoorbeeld sjokolade in die supermark) makliker om te smelt, maar smaak dalk nie so lekker nie.
- As u sjokolade vir kinders wil maak, kan lekkergoedsjokolade 'n uitstekende keuse wees, aangesien dit in verskillende kleure beskikbaar is.
Stap 2. Koop couverture sjokolade vir die beste smaak
Hierdie produk is van hoë gehalte en het 'n heerlike smaak, maar is baie duurder as gewone sjokolade. Boonop moet hierdie sjokolade ook met 'n dubbele pan (spanpan) verhit word. As u egter nie wil smaak met die smaak van die sjokolade nie, is die prys van sjokolade die moeite werd.
- Kyk na die lys sjokoladebestanddele om die tipe uit te vind. Couverture -sjokolade bevat sjokolade -drank (massa suiwer sjokolade), kakaobotter, suiker en vanielje.
- Sjokolade wat kakaobotter bevat, moet versag word. Dit beteken dat jy 'n dubbele pan moet gebruik.
Stap 3. Verhit die sjokolade in die mikrogolfoond as jy sjokoladestafies of skyfies gebruik
Gooi 450 gram sjokolade in 'n spesiale mikrogolfbak en verhit 1 minuut oor medium hitte. Roer daarna die sjokolade soveel as moontlik by. Verhit die sjokolade met tussenposes van 1 minuut en roer die sjokolade daarna tot 'n gladde konsekwentheid.
- Sodra die sjokolade heeltemal gesmelt is, moet dit 'n stroperige konsekwentheid hê as u dit uit die lepel gooi.
- Maak seker dat die bak wat u kies mikrogolf veilig is. Gebruik nooit die mikrogolf vir kinders sonder toesig van die ouer nie.
- Maak seker dat die sjokolade nie brand nie. Andersins word die konsekwentheid gebreek.
Stap 4. Smelt die sjokolade in 'n dubbele pan as u couverture -sjokolade gebruik
Verhit 450 gram couverture -sjokolade vir 15 minute oor lae hitte. Plaas die sjokolade in die boonste pot of bak. Stel die hitte laag (vlak 2 of 3 op 'n stoofplaat) en smelt die sjokolade vir ongeveer 15 minute. Gebruik 'n kooktermometer om seker te maak dat die sjokolade 43 grade Celsius bereik nadat dit verhit is. Roer die sjokolade elke 1-2 minute totdat die sjokolade begin smelt.
- As u nie 'n spesiale pan het nie, kan u u eie pan/spanpan maak.
- Gebruik die oond nooit vir kinders sonder hulp van volwassenes nie.
Deel 2 van 2: Druk van gesmelte sjokolade
Stap 1. Koop 'n plastiek snoepvorm
Kies indien moontlik altyd 'n vorm met 'n deursigtige kleur, sodat u makliker kan sien of die sjokolade verhard is. Wat die grootte betref, kan u enige druk kies wat u wil. Hou egter in gedagte dat groter sjokolade langer neem om af te koel.
- Koop of bestel vorms in pasgemaakte vorms, sodat u sjokolade in unieke vorms en ontwerpe kan maak.
- Moet nooit metaalvorms gebruik nie.
Stap 2. Verf die oppervlak van die snoepvorm as jy kleurvolle sjokolade wil maak
Gebruik 'n klein voedselborsel om 'n lekkergoedlaag in een of meer kleure op elke afdruk aan te bring. As u meer as een kleur sjokolade wil gebruik, moet u verskillende lae verskillende kleure koop en wag totdat elke laag kleur droog word voordat u 'n ander kleur byvoeg. Sodra al die kleure droog is, kan u die sjokolade in die vorm gooi!
As u uitgedaag voel, probeer om kakaobotter te smelt (volgens dieselfde instruksies vir sjokolade). Kleur die botter in met 'n vetoplosbare voedselkleursel en gebruik die mengsel om die oppervlak van die vorm te kleur
Stap 3. Giet die gesmelte sjokolade in die vorm
As u 'n persbottel het, gooi die sjokolade in die bottel en druk op die bottel om die sjokolade in elke vorm te gooi. As u nie 'n persbottel het nie, haal die sjokolade met 'n lepel uit die bak en giet dit versigtig in die vorm.
Tik die vormbak versigtig op die tafel sodra dit met sjokolade gevul is. Dit sal die lugborrels lig en die hele vorm kan met sjokolade gevul word
Stap 4. Verwyder die oorblywende sjokolade uit die vorm
Smeer die punt van 'n klein paletmes of metaalspatel teen die bokant van die vorm om die oorblywende sjokolade te verwyder. Daarna moet die oppervlak van die sjokolade gelyk lyk met die oppervlak van die skinkbord.
As jy sjokolade -stokkies wil maak, steek jy op hierdie stadium lekkergoedstokkies in. Maak seker dat jy die stokkie draai sodat die sjokolade die stokkie eweredig bedek
Stap 5. Sit die vorm in die vrieskas en laat dit vir 5-10 minute rus
Verwyder die klein sjokoladevorms na ongeveer 5 minute, en die standaard vorms na ongeveer 10 minute. U hoef egter nie bekommerd te wees as die sjokolade te lank in die vrieskas sit nie. Dit is eintlik beter as wanneer die sjokolade te vroeg uitkom.
As jy nie die sjokolade kan vries nie, sit dit ongeveer 15-30 minute in die yskas (15 minute vir klein vormpies en 30 minute vir standaardvorms). Hou egter in gedagte dat die vriesproses die sjokolade vinnig kan afkoel. makliker om die sjokolade uit die vorm te haal
Stap 6. Kyk of die sjokolade verhard is voordat dit uit die vorm gehaal word
Voordat u die sjokolade stukke uit die vorm verwyder, moet u seker maak dat hulle kleiner geword het en dat die tekstuur droër is. As u duidelike vorms gebruik, kyk dan aan die onderkant en maak seker dat die sjokolade nie pap lyk nie. As die vorm wat u gebruik nie deursigtig is nie, dra beskermende handskoene (bv. Snoepgoed) en raak die oppervlak van die sjokolade versigtig aan.
U kan hierdie handskoene by die kombuiswinkels en die internet koop
Stap 7. Verwyder die sjokolade uit die vorm
Sodra die vorm uit die vrieskas gehaal is, klop dit liggies op 'n papierhanddoek wat op 'n plat oppervlak gestrek is. As dit behoorlik afgekoel word, kom die sjokoladeskyfies dadelik uit die vorm. As die sjokolade nie lig of afkom nie, tik of tik op die onderkant van die vorm.
- As u die sjokolade in die yskas verkoel, moet u moontlik elke stuk sjokolade uit die onderkant van die vorm druk.
- Gebruik papierhanddoeke om vog uit elke stuk sjokolade te absorbeer.
Stap 8. Maak die vorm so gou as moontlik skoon
Maak die vorm altyd skoon terwyl die sjokolade nog smelt. Was en spoel deeglik met seepwater. As daar sjokolade oor is, plaas die vorm terug in die vrieskas totdat die sjokolade verhard is. Tik daarna die vorm op 'n harde, plat oppervlak totdat die sjokolade afkom.
Gebruik dieselfde metode om die bottelpers skoon te maak
Stap 9. Bêre die sjokolade in 'n lugdigte plastiekhouer
Plaas die houer altyd op 'n koel, droë plek, soos 'n spens of kas. Die kamertemperatuur moet tussen 13-21 grade Celsius wees en die humiditeit moet onder 50%wees.
