Om roomys tuis te maak, is een van die maklikste en aangenaamste aktiwiteite waaraan kinders kan deelneem of self kan doen. Om roomys met sakke te maak, is ideaal vir hierdie doel. Aan die ander kant, as u roomys met 'n ryk smaak wil maak, kan u roomys van melkpoeding maak, soos 'n professionele roomysmaker dit sou doen. Alhoewel u oor die algemeen vereis dat u baie moet roer sonder die hulp van 'n masjien, is daar 'n paar truuks in die onderstaande gids wat u kan help om dit te verminder en selfs heeltemal te vermy.
Bestanddele
Roomys in 'n sak (een porsie):
- 1 koppie (240 ml) half-of-half of swaar room
- 1/2 teelepel (2,5 ml) vanielje -ekstrak
- 2 eetlepels (30 ml) suiker
- ongeveer 4 koppies (960 ml) gebreekte ys
- 6 eetlepels (90 ml) rotsout
Melkpoeding -roomys (1 liter):
- 5-8 groot eiergele
- 1/4 teelepel (1 ml) sout
- 1 koppie (240 ml) suiker
- 2 teelepels (10 ml) vanielje -ekstrak (of 1 vanieljestokkie)
- 1 koppie (240 ml) ingedampte melk (of volmelk)
- 2 koppies (480 ml) swaar room (of half en half)
Stap
Metode 1 van 2: Maak roomys in yssakke of balletjies
Stap 1. Gebruik hierdie resep vir prettige en eenvoudige roomysmaak
Die roomys wat met hierdie resep gemaak word, bevat nie eiergele nie, dus is dit minder vetterig en romerig as die roomys wat jy gewoonlik eet. Hierdie roomys is egter maklik en vinnig om te maak, veral as 1 of 2 van u vriende uithelp. Kinders hou gewoonlik daarvan om hierdie roomys te maak, want die meeste van die proses behels skud of skud.
Stap 2. Maak die ys fyn
U kan gebreekte ys koop of u eie maak van ysblokkies. Plaas die ys in 'n plastieksak en slaan 'n houthamer saggies teen die sak om die ys binne te druk. Alternatiewelik, gebruik 'n voedselverwerker met 'n hoë krag om die ys in kort trillings te verpletter.
Stap 3. Vul 'n halwe groot houer met fyngemaakte ys
Gebruik 'n groot houer wat dig toegemaak kan word sodat dit nie maklik kan oopgaan as dit geskud word nie. U kan ook 'roomysbolletjies' koop wat stewig en lekker is om in hierdie stap te gebruik, maar u kan ook 'n knippiesak van 4 liter of 'n groot plastiekhouer as 'n ander opsie gebruik.
Die houer wat gebruik word, moet groot genoeg wees om die roomysmengsel saam met die ysvlokkies te akkommodeer. Gebruik 'n nog groter houer as die bestanddele in u resep verdubbel
Stap 4. Meng rotsout met ys deur dit te skud
Voeg 6 eetlepels (90 ml) rotsout by die ys, bedek die houer en skud totdat dit gemeng is. Hoe vreemd dit ook al mag lyk, sal rots sout die ys eintlik afkoel! Die roomys vries nie in 'n houer gewone ys nie, maar die sout sal die nodige temperatuur veroorsaak.
- Rotsout word soms as "roomysout" verkoop.
- Gewone tafelsout kan ook gebruik word, maar die fyner soutkorrels sal die temperatuur vinniger verlaag, wat lei tot 'n ongelyke vries van die roomys.
Stap 5. Giet die melk, suiker en vanielje -ekstrak in 'n nuwe sak
Giet 1 koppie (240 ml) melk, 2 eetlepels (30 ml) suiker en 1/2 teelepel (2,5 ml) vanielje -ekstrak. Giet al die bestanddele in 'n 1 liter -sak.
- Vir 'n vetter roomys, gebruik half-en-half of swaar room in plaas van melk.
- Giet hierdie mengsel binne -in 'n roomysbal sonder om ys by te voeg, as u een gebruik. Gaan direk na die skuifstap.
Stap 6. Maak die knipsak styf toe nadat die oorblywende lug verwyder is
Hou die sak omhoog of vra iemand anders om dit te hou. Verwyder soveel as moontlik lug uit die sak, vanaf die bokant van die materiaal tot by die mond van die sak. Gebruik die clip om die sak styf toe te maak.
Hoe meer lug daar in die sak oor is, hoe groter is die kans dat die sak oopgemaak word as u roomys maak
Stap 7. Bedek die roomysmengsel met die tweede sak snitte
Maak nog 'n klipsak van dieselfde grootte as die eerste of groter oop. Plaas die sak met die roomysmengsel in hierdie tweede sak en verseël dit dan styf op dieselfde manier. Die roomys moet geskud word terwyl dit vries, en as u twee sakke gebruik, kan dit nie mors as die eerste sak tydens die skud breek nie.
Stap 8. Plaas die sak met die roomysmengsel in die yshouer
Maak die grootste houer styf toe. Hierdie houer moet nou 'n dubbellaags roomys en fyngemaakte ys bevat, saam met rotsout.
Stap 9. Skud die houer totdat die roomys gereed is om te geniet
Skud die houer sterk, of as die houer stewig en styf genoeg is, skud dit heen en weer. Hierdie beweging sal die vorming van yskolle voorkom en 'n bietjie lug in die roomys invoer om die digtheid daarvan te verminder. Dit kan 5-20 minute neem om te vries, afhangende van die temperatuur, die sterkte van die klitser en die tekstuur van die roomys wat u wil hê. Dit kan langer neem as u meer roomys maak.
- Draai 'n handdoek om die houer of dra handskoene as die houer te koud voel.
- As die roomys na 20 minute nie gereed is nie, voeg meer ys en sout by, of sit dit nie meer as 5 minute in die vrieskas nie.
Stap 10. Vee die yssak af voordat dit oopgemaak word
Sodra die tekstuur van die roomys na u smaak is, haal die roomysakkie uit die groot houer. Gebruik 'n vadoek om die oorblywende soutwater aan die buitekant van die sak te verwyder of spoel die sak kort onder koue lopende water. Noudat u veilig is vir sout, maak die sak oop en gooi die roomys in 'n ander houer. U kan ook hierdie porsie roomys uit die sak geniet.
Metode 2 van 2: Maak roomys van melkpoeding
Stap 1. Gebruik hierdie resep om vetterige en romerige roomys te maak
As jy dik, romerige vanielje -roomys wil maak, sal jy baie meer moeite moet doen as om roomys in sak te maak. Hierdie roomys neem ook 'n paar uur om te vries, dus is dit beter om dit soggens te maak as u dit snags wil geniet.
Stap 2. Skei 5-8 eiergele
Jy benodig ten minste 5 groot eiergele om roomysvla te maak. Alternatiewelik kan u 6, 7 of 8 eiergele gebruik om romerige vla en roomys te maak.
- As die eiers wat u gebruik klein is, skei nog 1 eiergeel. Gebruik eiergele soos in die resep as u twyfel oor die grootte van die eiers.
- Rou eierwitte kan gevries word vir latere gebruik.
Stap 3. Klits eiergele, sout en suiker
Plaas die eiergele in 'n groot bak of in 'n menger. Voeg 1/4 teelepel (1 ml) sout en 1 koppie (240 ml) suiker by. Klits totdat dit 'n liggeel kleur kry, nie klonterig of stippelvormig word nie en 'n lang vlegsel vorm wanneer dit in die lug gelig word.
U kan die hoeveelheid bygevoegde suiker tot 3/4 koppie (180 ml) verminder om dit minder soet te maak. As u die suiker nog meer verminder, word die roomys klonterig wanneer dit gevries word
Stap 4. Berei die ysbad voor
Vul 'n halwe groot bak met ys of yswater sodat die ander bak nog daarin kan pas. U sal hierdie ysbad gebruik om die vla klaar te maak, sodat u nie kan vries nie.
Alternatiewelik kan u 2 koppies (480 ml) swaar of half-en-half room in 'n klein bakkie afkoel en in 'n ysbad droogmaak. Indien nie, sit dit in die yskas
Stap 5. Verhit 1 koppie (240 ml) ingedampte melk tot kookpunt
Ingedampte melk is melk waarin die meeste waterinhoud verdamp is. Hierdie melk is geskik vir die bereiding van roomys omdat dit die aantal yskristalle wat vorm, kan verminder. Op hierdie manier hoef u nie te gereeld en te sterk te roer nie.
As ingedampte melk nie beskikbaar is nie, gebruik eerder volmelk (volvetmelk). Melk met 'n laer vetinhoud gee nie 'n sterk smaak nie en verminder die dikte van die roomys
Stap 6. Voeg vanielje by
Voeg 2 teelepels (10 ml) vanielje -ekstrak by die melk en roer. Alternatiewelik, verdeel die vanieljestingels ewe breed en verwyder die taai sade daarvan en doop dit in die melk. Vir die sterkste vanieljegeur, kan u hele vanieljestokkies by die melkmengsel voeg, bedek en die geure vir 1 uur laat intrek. Verwyder die vanieljestamme voordat u verder gaan.
U hoef nie te wag as u vanielje -uittreksel gebruik nie
Stap 7. Meng die warm melk stadig met die eiermengsel
Giet die warm melk stadig in die eiers terwyl u aanhou klits. Wees versigtig om nie te veel melk op 'n slag in te gooi nie, want deur die hitte kan hierdie vla in geklitste eiers verander.
Stap 8. Verhit die melk en eiermengsel weer totdat dit verdik
Plaas die melk- en eiermengsel terug op die stoof en verhit oor lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word. Haal van die stoof af as die tekstuur dik soos poeding is.
Wees versigtig om die mengsel nie te warm te maak nie, haal dit onmiddellik van die hitte af as u klonte, eiers of gekookte melk oplet
Stap 9. Verkoel die vla -mengsel
Plaas die mengsel weer in 'n houer wat in die ysbad kan gaan sonder om met water gevul te word. Plaas die houer in die ysbad en laat dit afkoel terwyl u na die volgende stap gaan.
Verwyder jou verkoelde room in die ysbad voordat jy die vla daarby voeg
Stap 10. Klits die swaar room in 'n aparte bak
Klits 2 koppies (480 ml) swaar room by of vervang half-en-half met 'n minder vet roomys. Miskien moet u 'n paar minute met die hand klop, of korter as u 'n elektroniese menger gebruik om 'n skuimige room te kry wat twee keer die volume van die oorspronklike is. Moenie te lank klits totdat die mengsel slagroom vorm nie.
Stap 11. Vou die room by die eier in
Sodra die room geklits en die vla afgekoel het, meng die twee saam. Gebruik 'n rubber spatel of ander plat gereedskap om die room by die melkmengsel in te vou. Gaan voort totdat daar geen klonte meer is nie.
Stap 12. Vries in 'n ysblik om klonte te voorkom
As jy 'n skoon roomyspan het, vul dit met die mengsel en plaas dit dan in die vrieskas. Op hierdie manier sal die oppervlak van die roomys aan meer koue temperature blootgestel word sodat dit vinniger vries, en dit sal die vorming van groot yskristalle voorkom. Die tyd wat dit neem om roomys te vries, is gewoonlik ongeveer 4 uur.
Om die roomys soos gewoonlik te vorm, verwyder die bevrore roomys met 'n lepel uit die roomyspan en meng dit in 'n voedselverwerker. Plaas dit in 'n groot houer en vries dit dan
Stap 13. Alternatiewelik, vries die roomys in 'n groot houer en roer gereeld
Die meer tradisionele vervaardiging van roomys is om dit in 'n enkele houer te vries. As u egter gewone melk in plaas van ingedampte melk gebruik, sal groot yskristalle vorm en die tekstuur van die roomys bederf, wat 'n oneweredige smaak tot gevolg het. Om hierdie kristalle te verpletter, moet u die roomys periodiek verwyder en kragtig met u hande of 'n elektroniese menger meng:
- Roer die roomys na ongeveer 'n halfuur, voordat die middel vries. Roer weer tot die roomysmengsel weer sag is.
- Roer die roomys elke halfuur om die rande glad te maak en meng dit met die res.
- Sodra die roomys egaliger gevries het (gewoonlik na 2-3 uur), laat dit heeltemal vries.
