Hoe om sjokoladekoek sonder eiers te maak: 10 stappe

2024 Outeur: Jason Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 10:50

Baie vegetariërs en veganiste eet dikwels nie koeke omdat hulle van eiers gemaak is nie. Eierlose koeke kan 'n gesonde alternatief wees, maar dit smaak nog steeds goed, selfs al is u nie 'n vegetariër of vegan nie. Hier is 'n baie eenvoudige eierlose sjokoladekoekresep met drie verskillende versierselopsies.

Bestanddele

Eierlose sjokoladekoek

• 1,5 koppies (187 g) meel vir alle doeleindes
• 3 eetlepels (16 g) kakaopoeier sonder suiker
• 1 teelepel (4,5 g) koeksoda
• 1 koppie (200 g) gegranuleerde suiker
• 1/2 teelepel (3 g) sout
• 5 eetlepels (75 ml) olie
• 1 eetlepel (15 ml) wit asyn
• 1 teelepel (5 ml)) vanielje -ekstrak

• 1 koppie (235 ml) yswater

  Sjokolade Ganache Frosting

  • 2 koppies fyngedrukte sjokoladeskyfies of donker sjokoladestafies

  • 1 koppie slagroom

    Vegan sjokolade ryp

    • 1 koppie versiersuiker/poeiersuiker, sif
    • 1/4 koppie kakaopoeier

    • 1/3 koppie warm water

      Sjokolade botter room ryp

      • 1/3 koppie ongesoute botter, versag
      • 2 eetlepels onversoete kakaopoeier
      • 1 koppie poeiersuiker, gesif
      • 1-2 eetlepels melk

      Stap

      Deel 1 van 2: Suikerlose sjokoladekoek maak

      

      Stap 1. Voorverhit die oond

      Die oond moet tot 180⁰C verhit word. Neem 'n 23x23 cm -oondbak, spuit dit met kleefwerende kossproei. Verwyder die pan vir eers. Smeer 'n bakplaat met olie of botter, bestrooi dit dan met 'n bietjie meel as jy nie kleefwerende sproei het nie.

      

      Stap 2. Sif meel en kakaopoeier

      Plaas meel en kakaopoeier in 'n sif. Sif saam in 'n groot mengbak. Maak seker dat daar geen klonte is nie.

      

      Stap 3. Voeg die oorblywende droë bestanddele by

      Plaas die koeksoda, suiker en sout in 'n mengbak. Gebruik 'n klits, spatel of vurk tot glad. Maak seker dat daar geen klonte in die deeg oorbly nie. Sif al die bestanddele weer as daar klonte is.

      Probeer rietsuiker gebruik in plaas van gegranuleerde suiker. Rietsuiker kan witsuiker in resepte vervang

      

      Stap 4. Voeg vloeibare bestanddele by

      Voeg die olie, asyn, vanielje -ekstrak en water stadig by die mengsel. Meng droë en nat bestanddele met 'n staafmenger totdat geen klonte oorbly nie.

      • Gebruik klapper- of sonneblomolie as u groente -olie wil vervang.
      • Vervang die water met koffie vir verskeidenheid, of probeer teelepel koffiekorrels by die vloeistof voeg.

      

      Stap 5. Bak die deeg vir 30 minute

      Giet die deeg in 'n bakplaat van 23 x 23 cm en 5 cm dik, wat voorheen met botter gesmeer is. Bak die koek by 180⁰C.

      • Bedek die pan met kleefwerende sproei as u nie die bogenoemde stappe gedoen het nie. U kan ook die onderkant van die pan met bakpapier beklee om te keer dat die koek vassit.
      • Kyk hoe die koek bak. Steek 'n tandestokkie of vurk in die middel van die koek om te kyk of dit gaar is. Die koek is gaar as daar geen deeg aan die tandestokkie kleef nie.
      • Baktye kan wissel na gelang van die oond en pan wat gebruik word. Pas die baktyd behoorlik aan.

      

      Stap 6. Haal die pan uit die oond

      Haal die pan uit die oond wanneer die koek gaar is. Laat die koek vir ongeveer 5 minute afkoel. Haal die koek uit die vorm nadat dit afgekoel het, plaas dit dan op 'n afkoelrak.

      • Omkring die rande van die koek met 'n bottermes sodat dit maklik uit die pan verwyder kan word. Maak seker dat die rande van die koek nie vassit voordat jy die pan omkeer nie.
      • As jy bang is dat jy die koek sal laat val as jy dit omdraai, plaas 'n opdienbord op die bakplaat voordat jy dit doen. Haal die koek versigtig uit die pan nadat dit omgedraai is.
      • As die pan nog warm is as u dit omdraai, moet u handskoene dra sodat u uself nie seermaak nie.
      • Laat die koek heeltemal afkoel as u die versiersel wil aanbring. Sit dit anders voor met 'n bietjie slagroom wat nie melk en sjokoladesous bevat nie, of eet dit net sonder die versiersel!

      Deel 2 van 2: Frosting maak

      

      Stap 1. Mikrogolf die ganache

      Versamel 2 koppies donker sjokoladeskyfies en 1 koppie slagroom. Maak seker dat die sjokolade in kleiner stukkies gesny is. Plaas hierdie bestanddele in 'n hittebestande bak.

      • Verhit in die mikrogolfoond vir 1 minuut. Skakel die mikrogolf na 30 sekondes uit, verwyder die bak en roer die sjokolademengsel by. Herbegin die mikrogolfoond. Verwyder die bak en roer die sjokolade by wanneer die verwarmingstyd verstreke is.
      • Voeg 15-30 sekondes verhittingstyd by totdat die sjokolade heeltemal opgeneem, sag en klontvry is.

      

      Stap 2. Maak veganistiese versiersel

      Hierdie versiersel bevat nie suiwelprodukte nie. Versamel 1 koppie poeiersuiker, 14 koppies kakaopoeier en 1/3 koppie water.

      • Sif die poedersuiker in 'n bak om enige klonte te verwyder. Maak seker dat die suiker heeltemal gepoeier is voordat u verder gaan.
      • Meng al die bestanddele in 'n groot mengbak. Voeg water stadig by die mengsel totdat dit verdik. Te veel water kan die deeg loperig maak; As die versiersel te dik is, voeg water by totdat dit die gewenste konsekwentheid bereik.

      

      Stap 3. Maak die botterroomversiersel

      Vir hierdie versierselresep, versamel 1/3 koppie ongesoute botter, 2 eetlepels onversoete kakaopoeier, 1 koppie poeiersuiker en 1-2 eetlepels melk.

      • Voordat die ryp gemaak word, moet die botter eers versag word. Haal die botter 30-60 minute uit die yskas voordat dit versiersel maak om dit te versag. Dit gee die botter genoeg tyd om by kamertemperatuur te kom en sag te word. Sit die botter terug in die yskas as dit begin smelt.
      • Sif die gepoeierde suiker voor jy begin. Giet die suiker in die sif en sif dit dan oor 'n groot bak.
      • Plaas die versagde botter in 'n groot bak en klop dan tot 'n gladde konsekwentheid. Sif die kakaopoeier en voeg dit by die botter en meng tot glad. Begin aan die agterkant van die bak en plaas die spatel op die deeg totdat dit aan die onderkant van die bak raak om dit in te roer. Lig die deeg aan die onderkant van die bak sodat dit die bestanddele heel bo bedek. Draai dan die bak effens en herhaal die vorige metode. Hierdie metode meng die ryp bestanddele saggies tot glad.
      • Sif die helfte van die gepoeierde suiker. Roer die deeg tot goed gemeng. Voeg dan die orige suiker by en meng weer tot die mengsel glad en sag is.
      • Die konsekwentheid van die deeg kan verander word deur melk by te voeg. As jy klaar is, moet die versiersel maklik op die koek versprei word.

      

      Stap 4. Bedek die koek met ryp

      As jy klaar is met een van hierdie resepte, smeer die ryp bo -op die koek. Maak seker dat die koek heeltemal afgekoel het voordat dit versiersel word. Die koek kan verkrummel as u dit met versiersel probeer bedek voordat dit heeltemal afkoel.