As u rou koekdeeg wil eet sonder die risiko dat u rou eiers eet, of as u 'n eiervrye koek wil bak as gevolg van 'n gebrek aan voedsel of bestanddele, is dit geen probleem nie! U kan heerlike en veilige koekdeeg rou of gaar sonder eiers maak, met net 'n paar eenvoudige bestanddele.
Bestanddele
Rou koekdeeg
- 1 stukkie botter by kamertemperatuur
- 135 gram bruinsuiker
- 1 teelepel vanielje
- 120 gram meel vir alle doeleindes
- teelepel sout (slaan af as jy gesoute botter gebruik)
- 2 eetlepels melk
- 175 gram sjokolade korrels
Rou koekdeegballetjies
- 250 gram gesoute botter by kamertemperatuur
- 327 gram ligbruin suiker
- 1 teelepel vanielje -ekstrak
- 240 gram meel
- 175 gram klein sjokoladeskyfies en/of ander mengsels soos neute, rosyne of mes.
- 120 gram gesmelte sjokolade
- 2 teelepel grondboontjiebotter
- 2 eetl poeiermelk
Gebakte suikerkoek sonder eier
- 360 gram botter
- 300 gram suiker
- 360 gram meel
- 1/2 teelepel vanielje -ekstrak
- 1 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel sout
Stap
Metode 1 van 4: Maak rou koekdeeg
Stap 1. Maak die botter en bruinsuikerroom
Maak seker dat die botter by kamertemperatuur is. Klits eers die botter totdat dit 'n romerige tekstuur het en druk dan die suiker met 'n vurk in die botter. Gebruik dan 'n houtlepel of menger om die bestanddele deeglik te meng.
Stap 2. Voeg meel en sout by die deeg
Meng die bestanddele stadig totdat die mengsel heeltemal gekombineer is. 'N Standmenger of handmenger is geskik om hierdie bestanddele te meng.
Stap 3. Giet die melk en vanielje in die mengsel
Voeg die vanielje en melk stadig by die mengsel totdat alles saamgevoeg is. As u dink dat die deeg nog te klonterig lyk, kan u bietjie vir bietjie melk byvoeg totdat die deeg sag is.
Stap 4. Meng die bykomende bestanddele in die deeg
Voeg die sjokoladeskyfies, neute of ander bymiddels stadig by die koekmengsel. U sal hierdie bestanddele met 'n houtlepel in plaas van 'n kniemasjien wil meng om te voorkom dat die sjokolade verkrummel.
Stap 5. Bedien die rou koekie deeg
Vir 'n digter tekstuur, plaas die deeg 30 minute of langer in die yskas. Die deeg kan met 'n lepel direk uit die bak geëet word of in koekdeegbolletjies gerol word.
Die oorblywende deeg kan vir 4 dae in die yskas gebêre word of tot drie maande gevries word
Metode 2 van 4: Maak rou koekdeegballetjies
Stap 1. Maak room deur botter en bruinsuiker te kombineer
Om room van botter en suiker te maak, laat die botter eers ongeveer 'n uur uit die yskas sit totdat dit kamertemperatuur bereik. U benodig sagte botter, maar nie heeltemal gesmelt nie.
- Sny die botter in stukke en plaas dit in 'n groot bak. Klits die botter met 'n houtlepel tot 'n gladde, egalige mengsel sonder klonte. U kan ook 'n menger gebruik as u een het.
- Giet die bruinsuiker in 'n bak en gebruik die tande van 'n vurk om die suiker in die botter te druk.
- Meng die bestanddele met 'n houtlepel totdat die deeg donsig en liggeel is.
Stap 2. Voeg die res van die bestanddele by die deeg
Voeg nou die vanielje -uittreksel, meel, kakaopoeier en grondboontjiebotter by die mengsel. Gebruik 'n houtlepel of selfs 'n menger vir die beste resultate. Die deeg hoef nie heeltemal sag te wees nie - want jy gaan dit nie bak nie. Dit is goed as sommige dele van die deeg effens klonterig is.
Stap 3. Rol die bestanddele in balletjies van 2,5 cm
Elke bal moet effens kleiner wees as 'n tafeltennisbal. Gewoonlik kan u elkeen van hierdie balle maklik in 'n hap of twee geniet.
Stap 4. Sit die balletjies in die yskas totdat dit verhard word
Plaas die koekdeeg op 'n bord en plaas dit ten minste 30 minute in die yskas. U kan hierdie balle ook 10 minute in die vrieskas plaas as u betyds styf is of vinnig wil gaan.
Stap 5. Doop die balletjies in gesmelte sjokolade
Vir 'n meer luukse smaak kan u die deegbolletjies in die sjokolade doop om dit deeglik te bedek. U kan ook sjokolade in 'n kastrol of mikrogolf smelt en dan met 'n lepel of vurk die sjokolade in 'n zigzagpatroon oor die sjokoladebolletjies gooi.
As hierdie balle bederf is, kan u 'n klein vurk of tandestokkie in elke bal steek voordat u dit dompel
Stap 6. Laat die sjokolade laag afkoel
U kan die deegbolletjies in die yskas of vrieskas plaas om die sjokolade -laag af te koel.
Stap 7. Bedien
Sprinkel versiersuiker saggies oor hierdie rou koekdeeg (u kan dit ook vervang met kaneel of selfs 'n bietjie chilipoeier) en geniet u heerlike bederf.
Metode 3 van 4: Suikerkoekies sonder eiers bak
Stap 1. Voorverhit jou oond tot 176ºC
Skakel u oond aan terwyl u die bestanddele vir die deeg begin voorberei sodat dit warm en gereed is om te begin sodra u deeg gereed is.
Stap 2. Maak room met botter en suiker
Om room van botter en suiker te maak, maak seker dat die botter by kamertemperatuur is en roer met 'n houtlepel totdat dit romerig word. Druk dan die suiker met 'n vurk in die botter en roer die bestanddele saam tot 'n liggeel slagroomagtige deeg.
- Gebruik 'n rubber spatel om die oorblywende deeg aan die kante van die bak te verwyder, sodat u seker is dat u al die botter en suiker gemeng het.
- U kan 'n staanmenger of klitser gebruik as u een het.
Stap 3. Voeg vanielje by
Sodra die botter en suikermengsel romerig en perfek is, voeg die vanielje by die mengsel voordat die droë bestanddele bygevoeg word.
Stap 4. Sif meel en koeksoda en meng dit dan by die roommengsel
Hou eenvoudig 'n sif oor 'n ander bak en gooi die meel en koeksoda daarin en skud dit saggies sodat die bestanddele die lug kan absorbeer terwyl dit in die bak val. As jy klaar is, meng die bestanddele totdat dit heeltemal gekombineer is.
Stap 5. Rol die deeg in balletjies
As al die bestanddele saamgevoeg is, rol klein balletjies kleiner as 'n lemmetjie, óf op 'n snyplank óf in u hande, totdat u al die deeg opgebruik het.
- U kan ook die koekdeeg eweredig tussen twee velle waspapier rol en met 'n koekiedrukker in verskillende vorms sny.
- Deur die deeg vir 5 minute in die vrieskas te plaas, kan dit makliker wees om te vorm, want die deeg sal minder taai wees.
Stap 6. Berei die koeke voor om te bak
Plaas elke koek op 'n ongevoerde koekie of op bakpapier. As jy ronde suikerkoekies maak, druk op elke deegbal met die onderkant van 'n glas of ander kombuisgereedskap wat jy kan gebruik.
U kan gegranuleerde suiker bo -oor elke koek strooi
Stap 7. Bak vir 10 tot 12 minute of tot die koek ligbruin is
Kyk gereeld of dit nie brand nie. As dit klaar is, haal die koeke uit die oond en laat dit vir 5 minute rus.
Groter koeke moet langer bak as kleiner koeke. As u klein koeke wil maak, moet u die tyd voor 10 minute nagaan
Stap 8. Verkoel en bedien die koeke
Nadat u 'n bietjie afgekoel het, geniet u hierdie heerlike eierlose suikerkoekies alleen of saam met 'n glas melk.
Bêre koeke tot 'n week lank in 'n lugdigte houer, maar sorg dat dit heeltemal koel is voordat jy dit in die houer sit
Metode 4 van 4: Gebruik eiervervanger
Stap 1. Onderskei tussen 'n eiervervanger en 'n kunsmatige eier
As u 'n eiervrye maaltyd maak as gevolg van allergieë, moet u seker maak dat u 'n produk gebruik wat eiers vervang (sonder eierbestanddele). Die meeste kunsmatige eierprodukte bevat 'n klein hoeveelheid eier.
Stap 2. Vervang die eiers met 'n ander bindmiddel
As die eiers in die resep wat u gebruik dien as bindmiddel of 'n bestanddeel wat die ander bestanddele bymekaar hou, moet u dit vervang met ander bestanddele wat 'n soortgelyke funksie verrig.
- Kapgemaakte piesangs of appelmoes is gesonde vrugtekeuses wat as bindmiddel kan dien. Gebruik 'n halwe piesang of 63 gram appelmoes om elke eier in die resep te vervang.
- Een eetlepel mielieblom of sojameel gemeng met twee eetlepels water kan in plaas van elke eier gebruik word.
- Een eetlepel vlassaadpoeier gemeng met 4 eetlepels water kan ook in plaas van 'n bindmiddel gebruik word.
- Produkte genaamd "eiervervangers" in die afdeling vir bakbestanddele in die kruidenierswinkel kan gebruik word. Volg die instruksies op die verpakking van die produk om die hoeveelheid uit te vind en hoe u dit moet gebruik.
Stap 3. Vervang ander bevogtigende bestanddele
Eiers verskaf dikwels vog aan jou koek. Om die vog in u resep te behou, probeer om elke eier te vervang deur 60 ml groente- of klapperolie in u resep.
Wenke
- Smeer 'n laag koekdeeg tussen twee koekskywe in plaas van die ryp.
- Meng klein stukkies deeg met vanieljeroomys vir 'n tuisgemaakte roomys met koekdeeg.
- Om 'n koekdeeg te smeer, meng 'n koppie (240 ml) koekdeeg met 115 gram swaar room. Die deeg sal dieselfde smaak en maklik versprei word oor brownies of ander kosse.
- Probeer verskillende soorte sjokoladeskyfies: melksjokolade, halfsoet, wit sjokolade of donker sjokolade.
- Om u beslag meer soos sjokolade te laat smaak, kan u 'n paar sjokoladeskyfies smelt en in die beslag meng voordat u die bestanddele by die mengsel voeg.
