Elke koekie het 'n ander resep, maar daar is dieselfde bestanddele en stappe in sommige resepte om koekdeeg te maak. Koekdeeg kan oor die algemeen tot 'n week in die yskas gestoor word nadat u dit gemaak het. Lees verder vir meer inligting oor hoe om koekdeeg te maak en voorbeelde van gewilde koekdeeg te sien.
Bestanddele
Chocolate Chip Cookie Deeg
Genoeg deeg vir 30 gebak
- 1 koppie en 2 eetlepels (280 ml) meel vir alle doeleindes
- 0,5 teelepel (2,5 ml) koeksoda
- 0,5 teelepel (2,5 ml) sout
- 1 koppie (250 ml) botter, of 1 stokkie, versag
- 6 eetlepels (90 ml) gegranuleerde suiker
- 6 eetlepels (90 ml) rietsuiker
- 0,5 teelepel (2,5 ml) vanielje -ekstrak
- 1 groot eier
- 1 koppie (250 ml) sjokoladeskyfies
Soetkoekdeeg
Genoeg deeg vir 3 tot 4 dosyn koekies
- 1 koppie (250 ml) ongesoute botter, of 2 stokkies, versag
- 1 koppie (250 ml) gegranuleerde suiker
- 1 groot eier
- 1 eetlepel (15 ml) vanielje -ekstrak
- 1 teelepel (5 ml) sout
- 2, 5 koppies (625 ml) meel vir alle doeleindes
Eierlose sjokoladekoekie deeg
Maak 2 koppies (500 ml) koekdeeg
- 0,5 koppies (125 ml) botter, versag
- 6 eetlepels (90 ml) rietsuiker
- 1 koppie (250 ml) meel vir alle doeleindes
- 0,75 teelepel (1,25 ml) sout
- 2 teelepels (10 ml) vanielje -ekstrak
- 1 koppie (250 ml) sjokoladeskyfies
- Genoeg water
Stap
Metode 1 van 4: Standaardkoekie deeg voorbereiding
Stap 1. Kontroleer die bestanddele dubbel
Elke resep vir koekdeeg is effens anders, dus u moet die resepte eers nagaan voordat u verder gaan. Die koekdeegresep bevat dieselfde basiese bestanddele met verskillende hoeveelhede.
- Gebruik hierdie instruksies om koekdeeg voor te berei as u 'n lys bestanddele het, maar nie die stappe ken nie.
- Die meeste koekdeegresepte gebruik dieselfde tipe botter, suiker, eiers en meel. Sout en bakpoeier word nie altyd gebruik nie, maar dit kom voor in baie resepte vir koekdeeg.
- Botter is die algemeenste bestanddeel, maar wit botter word ook soms gebruik. Botter maak gebak wat dunner en crunchier is, terwyl wit botter koeke maak wat sag soos spons is.
- Vanielje -uittreksel kom ook gereeld voor in baie resepte vir koekdeeg.
- Hou in gedagte dat koekdeeg wat dadelik geëet kan word, geen eiers bevat nie.
Stap 2. Maak die botter sag
Vir die beste resultate, sny die soliede botter in stukke en laat dit 30 minute by kamertemperatuur sit.
- Die botter sal sag genoeg wees om u vingerafdrukke te laat. Laat die botter egter nie smelt nie.
- Botter en margarien wat versag is, is makliker om met ander bestanddele te meng as botter wat nog stewig is.
- As u haastig is, kan u die vaste botter vir 10 sekondes mikrogolf totdat dit sag word.
- As u margarien in plaas van botter gebruik, moet u seker maak dat dit minstens 80 persent groente -olie bevat.
Stap 3. Roer botter en wit botter saam
As u resep botter en wit botter gebruik, moet u dit met 'n elektriese menger meng tot glad.
Selfs as u resep slegs een daarvan bevat, word dit steeds aanbeveel dat u die botter met 'n elektriese menger klits tot glad. Deur dit te doen, verwyder u klonte sodat die botter effektief met die deeg kan meng
Stap 4. Voeg suiker, koeksoda en sout by
Gebruik 'n elektriese menger om die suiker, sout en bakpoeier of koeksoda te meng. Hierdie bestanddele moet goed met die botter gemeng word.
- Roer tot die kleur helder is.
- Hierdie proses skep luggate in die deeg, wat die koek ligter maak. Moenie dit te lank roer nie, veral nie in hierdie stadium nie.
Stap 5. Voeg eiers en vanielje -ekstrak by
Gebruik 'n elektriese menger om die eiers een vir een op medium spoed te klits. Voeg die vanielje -uittreksel bietjies -bietjies of gelyktydig by.
- Meng goed.
- Probeer om die eiers 30 minute by kamertemperatuur te laat sit voordat u dit gebruik. Dit maak dit makliker vir die eiers om lug in die deeg te skep, wat die koek ligter maak.
Stap 6. Voeg die meel stadig by
Gebruik 'n elektriese menger om die meel wat stadig by die deeg gevoeg word, te meng. As u menger begin roer, gebruik 'n houtlepel om die oorblywende meel in die mengsel te roer.
- 'N Stewige menger sukkel gewoonlik om dit te meng, so as jy een het, hoef jy dit nie self te meng nie. Handmengers is egter gewoonlik nie sterk genoeg om te klop nie, en moet vervang word deur 'n houtlepel om skade te voorkom.
- Na die meel moet sjokoladeskyfies, neute of soortgelyke bestanddele bygevoeg word.
Stap 7. Bêre of bak volgens die instruksies
Die bergings- en bakinstruksies vir elke deeg is gewoonlik anders, daarom is dit 'n goeie idee om een te vind wat by u resep pas.
- Gewoonlik kan u u deeg styf in plastiekwrap draai en dit vir 'n week in die yskas stoor.
- Koekresepte beveel gewoonlik aan om 8 tot 15 minute by 180 grade Celsius te bak.
Metode 2 van 4: Chocolate Chip Cookie Deeg
Stap 1. Meng botter, suiker en vanielje -ekstrak
Meng botter, suiker, rietsuiker en vanielje -uittreksel in 'n groot bak met 'n elektriese menger.
Die botter moet sag word voordat u dit met die ander bestanddele meng. Vir 'n ligter deeg, roer eers die botter totdat dit donsig is voordat dit met die suiker en vanielje -ekstrak gemeng word
Stap 2. Voeg die eiers by
Voeg die eiers by die bottermengsel en meng met 'n elektriese menger op medium spoed.
- Roer totdat die eiers eweredig met die mengsel bedek is.
- As jy die resep wil verdubbel, voeg die eiers een vir een by en meng deeglik voordat jy die volgende eier byvoeg.
Stap 3. Meng die meel, koeksoda en sout saam
Meng die meel, koeksoda en sout in 'n aparte klein bak tot goed gemeng.
Deur die droë bestanddele afsonderlik te meng, verseker dit dat dit eweredig versprei word nadat dit by die nat mengsel gevoeg is
Stap 4. Meng die droë bestanddele by die bottermengsel
Gebruik 'n elektriese menger tot glad.
As u elektriese menger vassteek, meng die res met die hand
Stap 5. Voeg sjokoladeskyfies by
Gebruik 'n lepel of spatel om die sjokoladeskyfies in die mengsel te meng tot glad.
Stap 6. Draai die deeg toe met waspapier
As u van plan is om die deeg vir later gebruik te stoor, draai dit dan eers in waspapier of plastiek. Maak seker dat geen deel van die deeg aan lug blootgestel word nie.
- Oorweeg om die deeg dubbel te draai. Draai dit eers met waspapier toe en draai dit dan weer met plastiek.
- Om die deeg later te verwerk, verdeel dit in twee voordat dit toegedraai word.
Stap 7. Vries of bêre die deeg in die yskas
Die deeg kan tot 'n week hou as dit in die yskas gebêre word. As dit in die vrieskas geplaas word, kan dit tot agt weke hou.
Stap 8. Bak indien verkies
Bak 8 tot 11 minute by 190 grade Celsius.
- Versag tot kamertemperatuur vir die beste resultate.
- Plaas die deeg een eetlepel op 'n slag (15 ml) op gesmeerde bakpapier en laat 'n gaping van 5 cm vir elke koek.
- Bak in die voorverhitte oond tot goudbruin.
- Koel vir 2 minute voordat jy dit uit die pan haal.
Metode 3 van 4: Soetkoekdeeg
Stap 1. Roer die botter en suiker saam
Klits botter en suiker in 'n groot bak met 'n elektriese menger op hoë spoed tot donsig.
- Roer vir ongeveer vyf minute.
- Maak seker dat die botter sag is voordat dit met die suiker gemeng word.
- Vir hierdie resep hoef u nie eers die botter te klits nie.
- Vir hierdie resep sal 'n elektriese menger met 'n pedaalmenger goed werk. U kan egter ook 'n menger met 'n gewone menger gebruik.
Stap 2. Voeg eiers, vanielje en sout by
Voeg hierdie bestanddele by die bottermengsel en meng met jou elektriese menger tot goed gemeng.
- As u die resep verdubbel, voeg die eiers een vir een by en meng goed na elke byvoeging.
- Gebruik medium spoed op die menger wanneer u hierdie bestanddele byvoeg.
Stap 3. Voeg die meel bietjie vir bietjie by
Verdeel die meel in twee of meer dele en meng dan deeglik met die nat mengsel.
- Gebruik 'n lae spoed op die menger om te verhoed dat die meel versprei.
- Roer net totdat die meel eweredig versprei is. Moenie dit te lank roer nie.
- As die menger stadiger begin raak en sukkel, roer die oorblywende meel met 'n menglepel by.
Stap 4. Verdeel die deeg in twee tot vier dele
Elke stuk moet dieselfde grootte as die ander hê.
Vier afdelings maak dit makliker om dit te verwerk, maar dit is nie 'n groot probleem om dit in twee dele te verdeel nie
Stap 5. Draai die deeg toe met plastiek
Draai elke stuk deeg met plastiek toe. Maak eers plat voordat jy heeltemal toedraai.
- Elke stuk moet afsonderlik toegedraai word.
- Maak seker dat geen lug die deeg kan raak nie. Indien nodig, draai die deeg dubbel om.
Stap 6. Plaas in yskas of vries
Die deeg sal 'n week hou as dit in die yskas geplaas word. As jy wil hê dat jou deeg vier weke moet hou, moet jy dit vries.
Hou in gedagte dat selfs as u die deeg dadelik wil bak, dit minstens twee uur in die yskas moet word voordat dit gebak word
Stap 7. Bak indien verkies
Bak die koek in 'n voorverhitte oond van 180 grade Celsius vir agt tot tien minute tot goudbruin.
- As u bevrore deeg gebruik, wag totdat dit yskastemperatuur bereik.
- Rol die deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak tot dit ongeveer 1,25 cm dik is. Sny dit in die gewenste vorm en plaas dit op gesmeerde bakpapier om te bak.
Metode 4 van 4: Eierlose sjokoladekoekie deeg
Stap 1. Roer botter en suiker saam
Gebruik 'n elektriese menger om die botter en suiker teen medium spoed te klits.
- Roer tot glad en donsig.
- Maak seker dat u sagte, botter by kamertemperatuur gebruik.
- Roer die bestanddele in 'n medium grootte bak.
Stap 2. Voeg meel, sout en vanielje by
Voeg hierdie bestanddele by die bottermengsel en roer met 'n spatel tot goed gemeng.
Voeg vanielje en sout na smaak by. Aangesien daar geen eiers in hierdie resep is nie, kan u hierdie twee bestanddele 'n bietjie byvoeg en na toevoeging proe totdat u die gewenste geur kry
Stap 3. Voeg sjokoladeskyfies by
Voeg sjokoladeskyfies by die mengsel en roer met 'n spatel tot eweredig versprei.
Op hierdie punt sal die deeg 'n bietjie verhard word
Stap 4. Voeg stadig water by die deeg
Voeg 'n eetlepel op 'n slag koue water by die mengsel, roer na elke byvoeging.
Hou water by totdat die deeg sy normale sagtheid bereik. As u van plan is om hierdie mengsel by roomys of nageregte te voeg, gebruik 'n bietjie water vir 'n digter mengsel. Voeg 'n lepel water by vir 'n deeg waarvan u dit kan geniet
Stap 5. Geniet dit nou of stoor dit vir later
Aangesien hierdie deeg nie eiers bevat nie, kan u dit rou geniet en kan u dit onmiddellik die beste bedien.
