As u moeg is om kabeljou te eet en wit vleisvis met 'n ligter smaak wil geniet, kies dan visbasis. Hierdie visfilet is baie maklik om te geur en op verskillende maniere gaar te maak. Om 'n elegante gereg te maak, verhit die rooster voor en plaas die visfilette in 'n foelie wrap met suurlemoen en vars kruie. Om pittige geregte te maak, bedek die filette met warm sous en rooster dan tot gaar. As jy knapperige vis wil hê, doop die filette in die mielieblom en braai dit in die pan tot dit goudbruin word.
Bestanddele
Geroosterde Basa -visfilet met suurlemoen en kruie
- 4 stukke basis visfilet
- 4 eetlepels (20 ml) olyfolie
- 4 stingels vars kruie (soos pietersielie, tiemie, basiliekruid)
- 1 suurlemoen, in dun skyfies gesny
- Sout en peper, na smaak
Vir 4 porsies
Pittige gekruide gegrilde visfilet
- 4 stukke basis visfilet
- 1 teelepel (2 gram) swartpeper
- 1 teelepel (5,5 gram) sout
- 2 eetlepels (30 ml) suurlemoensap
- 4 eetlepels (60 ml) groente -olie
- 2 eetlepels (32 gram) rooi chilipasta
- 2 teelepels (4 gram) vars gerasperde gemmer
- 4 knoffelhuisies, gekap
- 4 eetlepels (55 gram) tamatiepasta
Vir 4 porsies
Meel gebakte basis visfilet
- 4 stukke basis visfilet
- 3/4 koppie (115 g) mielieblom
- 2/3 koppie (83 gram) meel vir alle doeleindes
- 1 1/2 teelepels (8,25 gram) sout
- 1 teelepel (2 gram) knoffelpoeier
- 1/2 teelepel rooi chili poeier
- 1 eier, geklits met 1 eetlepel (15 ml) water
- 1 koppie (350 ml) groente -olie
Vir 4 porsies
Stap
Metode 1 van 3: Geroosterde visfilet met suurlemoen en kruie bumbu
Stap 1. Draai die basisvisfilet in foelie toe
Berei 4 velle aluminiumfoelie van 46-51 cm lank voor. Plaas 'n stuk basiese visfilet in die middel van elke vel foelie.
Stap 2. Geur die vis met sout, peper, olie, suurlemoen en kruie
Giet 1 teelepel (5 ml) olyfolie oor die visfilet. Sprinkel daarna sout en peper oor die kante van die visvleis. Plaas dun skywe suurlemoen en voeg vars kruie bo -op.
Gebruik jou gunsteling vars kruie, soos pietersielie, basiliekruid of oregano
Stap 3. Maak die verpakking styf toe
Neem die einde van die pakkie en vou dit dan in die middel. Vou die punte so dat die vis styf in die pakkie vasgesteek word.
Die aluminiumfoelie vang die warm stoom wat tydens die verbrandingsproses verskyn, vas
Stap 4. Verhit die helfte van die rooster oor hoë hitte
As u 'n gasbraaier gebruik, skakel die een verwarming hoog en laat die ander verwarmer af. As u 'n houtskoolrooster gebruik, vul die binnekant met houtskool en skakel dit aan. Plaas die warm houtskool aan die een kant van die rooster en laat die ander kant leeg.
Hou die roosterdeksel op terwyl u die item verhit
Het jy geweet?
As u twee afsonderlike areas op die rooster skep, sal u beter beheer kry oor die voorbereiding van die basisvisfilet. Dit sal voorkom dat die vis uitdroog en te gaar word.
Stap 5. Plaas die foelieverpakking op die rooster en bedek dit dan
Rangskik die vier foeliepapier op die rooster. Dit is baie belangrik om hierdie verpakking aan die "koel" kant te plaas wat nie aan direkte hitte blootgestel word nie. Maak jou rooster weer toe.
Stap 6. Bak die alkaliese visfilet vir 10-15 minute
As u 'n dun filet gebruik, begin dan na 10 minute se bak. Om te toets, trek oondhandskoene aan en verwyder die pakkie met 'n tang. Steek 'n vurk in die middel van die filet. As die kleur ondeursigtig is en die vleis maklik afkom, is die vis gaar.
- As die vis nie gaar is nie, maak die pakkie weer toe en plaas dit weer op die rooster. Kyk weer na 2-3 minute.
- Wees versigtig as u warm pakkies oopmaak, aangesien die stoom ook kan ontsnap.
Stap 7. Bedien die gegrilde basis visfilet
Sodra dit gaar is, plaas dit op 'n bord. Maak elke pakkie oop en plaas die gaar vis op 'n bord. Bedien visfilette saam met geroosterde soetrissies, aartappelslaai of groenteslaai.
Berg die oorblywende vis in 'n lugdigte houer in die yskas vir maksimum 3 of 4 dae
Metode 2 van 3: Pittige gekruide gebakte visfilet
Stap 1. Voorverhit die oond tot 177 ° C en plaas die vis op 'n bakplaat om te braai
Plaas 4 stukke basisvisfilet in 'n ry in die pan. U moet die oondrak na die middel skuif.
Stap 2. Geur die visbasis met sout, peper en suurlemoensap
Sprinkel 1 teelepel (2 gram) gemaalde peper, 1 teelepel (5,5 gram) sout en 2 eetlepels (30 ml) suurlemoensap oor beide kante van die filet.
As u vars suurlemoensap druk, kry u die sterkste geur, maar u kan ook suurlemoensap in bottels gebruik
Stap 3. Doen die marinering vir 15 minute
Laat die vis staan sodat die geur wat gesmeer is, absorbeer. Die basiese vis absorbeer die geure van sout, peper en suurlemoensap namate die marinade vorder.
Aangesien die marinadeproses nie te lank neem nie, kan u dit by kamertemperatuur laat
Stap 4. Meng olie, rissie, gemmer, knoffel en tamatiepasta
Giet 4 eetlepels (60 ml) groente -olie in 'n klein bakkie en voeg dan 2 eetlepels (32 gram) rooi chili -pasta by. Roer 2 teelepels (4 gram) vars gerasperde gemmer, 4 gekapte knoffelhuisies en 4 eetlepels (55 gram) tamatiepasta by.
Alternatiewe geurmiddels:
3 eetlepels (42 gram) gesmelte botter
3 eetlepels (44 ml) sojasous
2 eetlepels (30 ml) suurlemoensap
1 1/4 teelepels (2,5 gram) chilipoeier
1/2 teelepel (2 gram) suiker
1 teelepel (2 gram) gedroogde basiliekruid
2 teelepels (4 gram) gedroogde oregano
Stap 5. Bedek die basisvisfilet met die pittige speserye
Sprinkel die pittige mengsel eweredig oor elke filet in die pan. Gebruik die agterkant van 'n lepel om die geurmiddels oor die filetoppervlak te smeer.
Stap 6. Bak die pittige visfilet vir 20-25 minute
Plaas die pan saam met die vis in die voorverhitte oond en kook tot die vleis maklik afkom as dit met 'n vurk gekrap word. U kan ook 'n kitstermometer in die middel van die filet steek om seker te maak dat dit 63 ° C bereik.
Stap 7. Verwyder en bedien die pittige basis visfilet
Skakel die oond af en verwyder die pan. Bedien die visfilette nog warm met wit rys en geroosterde groente.
As jy die oorblywende vis wil stoor, plaas die filette in 'n lugdigte houer en sit dit tot 3 dae in die yskas
Metode 3 van 3: Gebakte visfilet met meel
Stap 1. Meng die mielieblom, 3 eetlepels (24 gram) meel en verskillende speserye
Plaas mielieblom in 'n klein bak of tertbak. Meng 3 eetlepels (24 gram) meel met teelepel (8,25 gram) sout, 1 teelepel (2 gram) knoffelpoeier en teelepel (1 gram) chilipoeier. Roer tot al die speserye eweredig gemeng is.
Stap 2. Berei 'n houer voor om die eiers en die res van die meel te hou
Berei nog 2 bakkies voor. Plaas koppie (52 gram) meel in een bak en breek dan 'n eier in die ander bak. Voeg 1 eetlepel (15 ml) water in die bak met die eiers en meng tot goed gemeng.
Deur die eiers met water te verdun, sal dit makliker op die vis aangebring word
Stap 3. Verhit die groente -olie vir 4 minute
Giet 1 koppie (350 ml) groente -olie in 'n groot pan of kastrol en sit die stoof op medium hitte. Laat die olie vir 4 minute verhit word voordat dit gebruik word.
As u verkies, gebruik 'n olie met 'n hoë kookpunt, soos grondboontjieolie of canola -olie
Stap 4. Bedek die visfilette met meel, eier en mielieblom
Lê 4 filette visbasis op 'n laag meel en draai dan om albei kante. Plaas die meelbestrooide filette na die geklitste eier en heen en weer om vas te hou. Lig daarna elke filet op sodat die res van die eier afdrup. Doop die filette in die mielieblom totdat dit eweredig bedek is.
Die meel- en eierlae word bros wanneer dit gebraai word namate die vloeistof in die meellaag verdamp
Het jy geweet?
Die mieliestysel maak die basisvisfilet bros nadat dit gebraai is. Vis sal nie bros wees sonder meel nie.
Stap 5. Braai 2 filette vir 4 tot 5 minute
Sodra die olie verhit is en die meelbedekking gevorm is, plaas die visfilette liggies in die pan. Kook die vis vir 2 minute, draai dan die vis om en kook nog 2 minute. Die vis moet goudbruin en bros wees. As u die oppervlak met 'n vurk krap, sal die vleis dadelik afskilfer.
- Laat die olie weer warm word voordat die res van die basisvisfilette bygevoeg word.
- Gebruik 2 spatels om die filet om te draai sodat dit nie breek nie.
Stap 6. Bedien die gebraaide basisvisfilet
Skakel die stoof af sodra al die filette gebraai is. Plaas die vis op 'n bord op 'n papierhanddoek en sit voor terwyl dit nog warm is. Voltooi die vis met suurlemoenwiggies en 'n bietjie sout.
- Die bros visfilet pas goed saam met aartappelslaai of groenteslaai.
- Moenie die oorblywende gebakte visfilette hou nie, want die meel word pap.
