Reënboogforel is 'n vis wat baie voedingstowwe bevat en maklik verwerk kan word. Lees hierdie artikel om meer te wete te kom oor twee verskillende resepte vir die maak van reënboogforelle!
Bestanddele
Cara-gevulde forel met suurlemoen-gemmer-vinaigrette-sous
Lewer vir vier porsies
- 4 ontbeende reënboogforelskyfies
- 3 eetlepels witwynasyn
- 1 eetlepel gekapte rooi ui
- 1 eetlepel gerasperde vars gemmer
- 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 koppie olyfolie
- 2 eetl soet komyn
- 1/2 koppie goue rosyne
Gedroogde forel met botter en kappertjies
Bedien vir twee porsies
- 1 heel reënboogforel, skoongemaak en sonder been (kop en stert verwyder)
- 1/4 koppie alledaagse meel
- 1/4 koppie geel mielieblom
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel peper
- 1/4 koppie botter
- 1 eetlepel kappertjies
Stap
Metode 1 van 2: Forel met soet komyn en suurlemoen-gemmer-vinaigrette-sous
Stap 1. Was die skywe van die reënboogforelle onder lopende koue water
Vee droog met 'n papierhanddoek en sit eenkant.
Stap 2. Meng die komyn, asyn, ui, gemmer, suurlemoenskil en sout in 'n klein bak
Voeg olyfolie by en voeg rosyne by.
Stap 3. Gebruik 'n kwas om albei kante van die visfilet met olyfolie te borsel
Besprinkel met sout en komyn.
Stap 4. Smeer olyfolie op 'n pan en verhit oor medium hoë hitte
Plaas die een kant van die vis op die pan en laat dit ongeveer 5 minute kook, en draai dan die vis om met 'n spatel. Die oppervlak van die visvel is ligbruin en in die middel gaar.
Stap 5. Plaas die visfilette op 'n bord
Roer die vinaigrette -sous nog een keer by en skep dit oor elke sny vis.
Bedien dadelik en geniet
Metode 2 van 2: Droë gebakte forel met botter en kappertjies
Stap 1. Meng meel, mielieblom, sout en peper in 'n klein bak
Smeer die mengsel eweredig oor die bord.
Stap 2. Was reënboogforel en druk droog
Plaas die vis bo -op die meelmengsel om albei kante te bedek.
Stap 3. Verhit die botter in 'n klein kastrol oor matige hitte
Haal van die stoof af en gebruik 'n lepel om die skuim te verwyder, en laat die oorblywende botter in die pan.
Stap 4. Giet 'n eetlepel gesmelte botter in 'n pan oor hoë hitte
Plaas die een kant van die vis op die pan en kook 2-3 minute totdat die bodem bruin is. Gebruik 'n spatel om die vis om te draai, verminder die hitte tot medium en laat die ander kant van die vis vir 2-4 minute kook.
Stap 5. Voeg kappertjies by die oorblywende botter en verhit 'n kastrol oor matige hitte
Skud die pan gereeld en kook 1 tot 2 minute totdat die kappertjies ontbloot is.
Stap 6. Plaas die reënboogforel op 'n bord en skep die botter en kappertjies oor die vis
Garneer met suurlemoenskyfies en pietersielie, indien verkies.
