Hierdie artikel bevat die basiese spyskaart vir die bereiding van goedkoop proteïene: tofu. Moenie bekommerd wees as u 'n slegte ervaring gehad het om tofu te kook nie. Probeer nog 'n keer. Tofu is baie veelsydig en is 'n uitstekende, hartgesonde, cholesterolvrye proteïen. Tofu (wat basies gekondenseerde, gestolde sojamelk is, soortgelyk aan kaas) is 'n baie gesonde toevoeging tot enige gereg en is maklik om te meng en by enige spyskaart te pas.
Stap
Stap 1. Koop tofu
Alhoewel voorafgemaakte tofu nou in baie supermarkte en kruidenierswinkels beskikbaar is, is dit die beste om vars, plaaslik vervaardigde tofu te koop. Verpakte tofu het baie kilometers afgelê om by jou uit te kom en kan preserveermiddels bevat wat sy smaak en voeding kan verminder. Oor die algemeen, hoe varser die tofu, hoe beter.
Stap 2. Bepaal die tipe tofu wat jy wil koop
Die harde/soliede tofu het 'n "sanderige" tekstuur en word algemeen gebruik in roerbraai-spyskaarte of ander geregte wat 'rowwe hantering' vereis. Sy -tofu het 'n gladder en sagter tekstuur, maar moet versigtig hanteer word. Hierdie tipe tofu is die beste geskik as tofu -steak of as nageregspyskaarte.
Stap 3. Druk die tofu
Gooi die water weg as u tofu vol water gebruik. U kan dit doen deur op die oppervlak van die tofu te druk of dit te sny. Berei eers 'n materiaal voor wat water (weefsel of skoon lap) en gewigte absorbeer. Plaas die tofu tussen die lappe, plaas 'n bord bo -op as 'n gewig en druk 'n klein blikkie op die bord. Druk net stadig op die tofu totdat die water uitkom.
Stap 4. Sny die tofu in blokkies of dun skywe
Stap 5. Kook
Tofu kan gebraai, gebraai, gebraai, gebraai, ens., Totdat dit stewig is en die vel stewig genoeg is om die tofu ongeskonde te hou as dit deur 'n spatel of vurk aangeraak word.
Stap 6. Berei die sous voor om die sagte en ligte smaak van die tofu te balanseer terwyl tekstuur by die gereg gevoeg word
Die keuse van tradisionele Asiatiese sous is 'n mengsel van sojasous en sesamolie. U kan ook 'n bietjie gekapte knoffel en rooipeper byvoeg as u wil. Sprinkel sesamsaad oor die sous as 'n afwerking voordat jy die tofu bedien.
Stap 7. Braai of bak die tofu
Stap 8. Meng die tofu in 'n ander gereg
Stap 9. Plaas die tofu in 'n bak aftreksel saam met die res van die bestanddele om sop of groente te maak
Stap 10. Soteer die tofu met die gekose groente en die sous
Stap 11. Bedien die tofu oor die slaai
Stap 12. Maak 'n vegetariese pizza
Voeg tofu, basiliekruid, kaas, tamatiesous, olywe, uie, groen en rooi soetrissie, suikermielies en tamaties by die pizzadeeg wat u in die supermark kan koop. Bak.
Stap 13. Bedien die tofu oor die noedels en strooi die heerlike sous oor
Stap 14. Rooster die tofu saam met die groente (soos spinasie) en rys
Stap 15. Maak 'n tofu -toebroodjie
Stap 16. As u groente en tofu met speserye wil bedien, kook die geurmiddels (kook tot 'n bietjie water verdamp) en gebruik dit as 'n dip
Wenke
- Daar is verskillende teksture van tofu (sommige is sag, standaard en hard). Oor die algemeen word tofu verpak met ekstra vloeistof (wat taamlik sag smaak). Hierdie vloeistof maak die smaak van tofu dikwels nie by baie mense nie, want as vaste tofu in die vloeistof in die verpakking gedompel word, word die sous en ander geurmiddels minder in die tofu opgeneem.
- 'N Alternatiewe stap is om die tofu te geur met speserye wat pas by die gereg wat jy wil bedien. Byvoorbeeld, vir roerbraai: geur tofu met gemmer, knoffel, sojasous, sesamolie en gemaalde speserye. Vir die Indiese kombuis: gemmer, knoffel, kerrie, komyn, fenegriek, ens. Vir Italiaanse kook: oregano, knoffel, olyfolie, basiliekruid, ens. Geur die tofu en verkoel vir 1 uur tot 2 dae. Let wel: dit is 'n goeie tyd om plastieksakke met rits te gebruik. Gooi die tofu en geurmiddels in die sak, maak die sak toe en laat 'n klein gaatjie aan die einde, suig dan die lug in die sak om dit te stofsuig sodat die geurmiddels dieper in die tofu kan dring.
- Probeer dadelik rou tofu eet. U sal verbaas wees om te sien dat dit baie lekker is.
- Die beste manier om tofu lekkerder te maak, is om die water 1-2 uur lank uit die tofu te druk voordat jy dit kook. Of geur die tofu en laat sit totdat die speserye absorbeer. Sny die tofu in 4 reghoeke en plaas dit op 'n bord wat met twee lae skoon waslap uitgevoer is. Bedek die tofu met twee lae van 'n skoon lap en bord bo -op. Druk die tofu af deur 'n gewig op 'n bord te plaas, soos 'n paar boeke of 'n broodrooster. As u klaar is, absorbeer die waslap 'n groot hoeveelheid vog van die tofu en die tofu sal 'n beter tekstuur hê en die speserye meer laat absorbeer.
- U kan maklik tofu -produkte oral kry, of dit nou in supermarkte, tradisionele markte of by die naaste stalletjies is.
- Eksperimenteer! Met tofu is daar baie verskillende geregte wat jy kan maak. U kan die kookmetode, die sous en die mengsel van bestanddele wissel.
- Vir 'n stewiger, vleisagtige tekstuur, vries die tofu ten minste oornag. Kies tofu waarvan die verpakking water bevat (nie sagte tofu nie) en plaas die tofu saam met die ongeopende verpakking in die yskas. Ontdooi eers die tofu en berei soos gewoonlik voor. Bevrore tofu is ideaal vir geroosterde of gebraaide geregte en sal smaakliker wees veral vir mense wat nie daarvan hou om ongesoute tofu te eet nie. Meer solied en tekstuur.
- Sodra dit gevries is, ontdooi die tofu en druk al die water uit. Nou sal die tofu meer sponsagtig wees en baie geur kan absorbeer, dus wees versigtig wanneer jy dit geur. Moenie souse met baie suiker gebruik nie. Tofu absorbeer baie goed, so die soetheid van 'n oorvloed geurmiddels (soos tradisionele braaisous) kan alles wat u wil, oorweldig.
