Varkkotelette, as dit behoorlik gaargemaak is, kan 'n heerlike proteïenbron wees en is maklik om voor te berei. Ongelukkig versuim baie mense om hierdie vleis te kook omdat hulle nie weet hoe om te kyk of dit gaar is nie. Met die regte kooktegnieke, sowel as 'n paar maklike maniere om te kyk of dit gaar is, kan u heerlike, perfek gebakte varktjops bedien wanneer u wil!
Stap
Metode 1 van 2: Kontroleer of dit gaar is deur die vleis aan te raak en te sny
Stap 1. Raak die vleis met 'n tang of 'n spatel aan om te kyk of dit stewig is
As u varktjops kook, voel u die digtheid van die vleis deur 'n tang of 'n spatel aan te raak. As dit nog sag is, is die vleis nog rou in die middel. As dit te taai is, het die vleis te lank gaar.
U moet die kookproses beëindig as die vleis stewig is, maar as die vleis taai is of 'n vel voel, beteken dit dat die vleis te lank gaar is en dat die middel droog is
Stap 2. Haal die varktjops uit die pan wanneer dit aan albei kante goudbruin is
Haal die stukkies vleis uit die pan met 'n tang of 'n spatel. As jy die vleis braai of kook, gebruik die oondhandskoene om dit te verwyder.
- Afhangend van die dikte van die vleis self, word die gebakte vark gewoonlik na 3-5 minute aan elke kant gedoen.
- Varkvleis wat in die oond gebak word, word na 30 minute by 175 ° C gaar.
Stap 3. Plaas die gaar varktjops op 'n snyplank en laat dit vir 5-15 minute rus
Hierdie metode word gedoen sodat die vleis die kookvloeistof kan absorbeer. As gevolg van die hitte daarin, sal die middel van die kotelette kook.
U kan die vleis met foelie bedek om dit warm te hou terwyl dit sit
Stap 4. Sny die dikste deel van die vleis om die kleur in die middel te sien
Nadat u die vleis 'n paar minute laat sit het, sny die middel van die vleis om die kleur te sien. Die middel kan effens pienkerig van kleur wees, maar die vloeiende vloeistof moet helder lyk.
- In die verlede moes varkvleis gewoonlik gekook word totdat dit wit was om veilig te wees om te eet. Die Amerikaanse departement van landbou (USDA) verklaar egter dat varkvleis wat gekook is tot 'n temperatuur van 63 ° C en effens pienk van kleur veilig is vir verbruik.
- As die vleis effens rou lyk, plaas dit weer in die koekpan of oond en kook nog 1-2 minute.
Metode 2 van 2: Kontroleer die temperatuur met 'n vleistermometer
Stap 1. Haal die varktjops uit die pan of oond met 'n tang of 'n spatel
Kontroleer die temperatuur as die vleis goudbruin lyk en styf voel. Plaas die varktjops op 'n bord of snyplank.
- Afhangend van die dikte van die vleis self, word die gebakte vark gewoonlik na 3-5 minute aan elke kant gedoen.
- Varkvleis wat in die oond gebak word, word na 30 minute by 175 ° C gaar.
Stap 2. Steek 'n vleistermometer in die kant van die kotelette totdat die punt in die middel kom
Die punt van die termometer moet op die dikste deel van die vleis wees vir 'n akkurate temperatuurlesing. Die termometer kan die temperatuur na 'n paar sekondes akkuraat lees.
Moenie toelaat dat die termometer die bene in die vleis raak nie, aangesien die finale lesing onakkuraat is
Stap 3. Maak seker dat die temperatuur op die termometer 63 ° C bereik
As die getalle ophou groei, is dit die werklike temperatuur van die vleis. Moenie die binnentemperatuur in die vleis oorskry nie 71 ° C om te verhoed dat dit te gaar word.
