Varkvleis droog vinnig, veral as dit in die oond gaargemaak word. Om dit te vermy, kan u die vleis marineer of bedek met 'n broodkrummelmengsel. U moet ook vermy dat die varkvleis te gaar word. Sien stap 1 om te leer hoe om varkvleis in die oond te kook, óf deur dit te sout of op brood te bedek, en dit te rooster of te rooster.
Bestanddele
Lewer 4 porsies
Marinerende varkvleis
- 4 stukke varkvleis
- 1/2 koppie (125 ml) gegeurde asyn, soos witwynasyn, appelasyn of balsamiese asyn
- 2 eetlepels (30 ml) olyfolie
- 3 eetlepels (45 ml) sojasous
- 2 eetlepels (30 ml) gegranuleerde suiker
Varkbrood
- 4 stukke varkvleis
- 1 eier
- 2 eetlepels (30 ml) melk
- 1 koppie (250 ml) droë vulselmengsel, mieliebroodmengsel of gekruide broodkrummels
Stap
Deel 1 van 4: Marinerende varkvleis
Stap 1. Meng asyn, sojasous, olie en suiker
Klits die vier soorte speserye in 'n klein bakkie. Oordra na 'n glasplaat of hersluitbare plastiek.
- Om varkvleis in speserye te doop, is ideaal vir braai en braai. Albei kan vog goed stoor.
- Die tipe asyn wat u gebruik, sal die smaak van die dips verander. Appelasyn gee 'n subtiele vrugtige geur en maak gewoonlik 'n goeie kombinasie met varkvleis. Wynasyn het 'n sterker, meer komplekse smaak, en balsamiese asyn bied 'n mengsel van soet en suur smaak. U kan verskillende soorte asyn probeer totdat u een vind wat u smaakknoppies pas.
- Eksperimenteer met die geurmiddels wat u wil hê. Oor die algemeen benodig dips 'n suur smaak, soos asyn en olie. Ander geure kan bydra en hang ook af van die soetheid, speserye, kruie en kruie wat u gebruik. Een gewilde keuse vir varkvleis is byvoorbeeld 'n doopsous wat bestaan uit sojasous, knoffel en gemmer. Ander sure, soos pynappelsap of suurlemoensap, kan in plaas van asyn gebruik word.
Stap 2. Bedek die varkvleis
Plaas die varkvleis op 'n bord of in 'n sak met die geurmiddels en draai dit 'n paar keer om om dit eweredig te bedek.
Stap 3. Verkoel vir 30 tot 60 minute in die yskas
Laat die varkvleis vir ten minste 30 minute marineer sodat die marinade in die vark kan insypel.
- Die dip -geurmiddels help ook om die varkvleis sag en sag te maak.
- Hoe langer jy die vark laat marineer, hoe lekkerder word dit sodra dit gaar is. As u dit egter 'n paar uur laat staan, kan u die varkvleis harder maak.
Deel 2 van 4: Varkbrood Gemengde laag
Stap 1. Klits eiers en melk saam
Klits die eiers met 'n klits in 'n klein, vlak bak. Klits die melk saam tot goed gemeng.
- Gepaneerde varkvleis is beter geskik vir gebraai as gebraai. Hierdie tipe varkvleis is ook meer algemeen as varkvleis met dip, en die laag brood help eintlik om die vleis te vinnig te droog deur dit teen direkte hitte te beskerm.
- 'N Maklike manier om eiers te klop, is om eers die dooiers te verpletter of deur te steek voordat die eiergele en eierwitte vinnig saamgeklits word.
Stap 2. Maak die droë vulmengsel fyn
Plaas die droë vulsel in 'n hersluitbare plastieksak en druk dit met die hand of met 'n deegroller fyn.
- Klits tot 'n fyn krummeltjie gevorm word.
- As u 'n mieliebroodmengsel of gekruide broodkrummels gebruik, hoef u dit nie weer te verpletter nie.
- Beide varkmengsel en kruie vulselmengsel werk goed. Beide die varkmengsel of die mengsel van kruie, albei kan goed gaan.
Stap 3. Doop die varkvleis in die eiermengsel
Doop die vark een keer in die eier, bedek dit oraloor. Hou elke stuk varkvleis vir 'n paar sekondes oor die bak sodat oortollige eierdruppels verwyder kan word.
Die eier dien as 'n gom en help om die laag aan die vleis vas te maak
Stap 4. Bedek die varkvleis in die droë vulsel
Plaas elke kant van die varkvleis, een vir een, in die plastiek wat by die mengsel gevoeg is. Bedek styf met plastiek en skud om elke kant van die vleis goed te bedek.
Deel 3 van 4: Varkvleis braai
Stap 1. Voorverhit die oond tot 425 grade Fahrenheit (218 grade Celsius)
Berei 'n bakplaat voor deur dit met botter of kleefwerende kossproei te bedek.
- Beide gemarineerde vark en gepaneerde vark kan gebraai word.
- Nie-kleef-foelie of perkamentpapier kan ook benewens botter of kookspuit gebruik word.
Stap 2. Plaas die varkvleis op die voorbereide bord
Rangskik die varkvleis in slegs een laag en versprei die varkvleis eweredig op die bord.
As u wil, kan u 'n bietjie botter bo -op die varkvleis sit om dit te bruin. Bespuiting met botterkookspuit lewer ook soortgelyke resultate. Let daarop dat dit egter geen verskil vir die gemarineerde varkvleis sal maak nie
Stap 3. Bak ongeveer 20 tot 35 minute, draai een keer om
Na 10 minute, draai die varkvleis om sodat dit eweredig gaar word. Hou aan braai totdat die vleis nie meer pienk en nie meer pap is nie.
Let daarop dat die water op die vleis vir sommige soorte dip altyd 'n kleur sal gee as gevolg van die speserye
Stap 4. Bedien terwyl dit warm is
Laat staan minstens 3 minute voor opdiening.
Deel 4 van 4: Brandende varkvleis
Stap 1. Verhit die braaikuiken
Verwyder die bakke met binne rakke.
- Rooster die gemarineerde varkvleis, maar vermy die gebruik van hierdie metode vir varkbroodjies. Hierdie intense hitte sal die laag waarskynlik vinnig skroei.
- Die meeste braaikuikens het slegs 'n "aan" knoppie, maar as u 'n 'hoë' en 'lae' knoppie het, verhit dit deur 'hoog' te kies.
- Skinkborde is die beste opsie omdat die rek die vet nie laat afdrup nie. Dit kan voorkom dat die vet te warm word en brand.
- . Moenie bakkies met foelie of kleefwerende kossproei of botter bedek nie.
Stap 2. Plaas die varkvleis op 'n skinkbord
Plaas die vleis op 'n rak, plaas dit effens uitmekaar en sonder om deur te steek.
Stap 3. Kook die varkvleis vir ongeveer 5 tot 7 minute aan elke kant
Plaas die skinkbord op die boonste rak van die oond.
- Kook vir ongeveer 5 minute of tot die bokant begin bruin word.
- Draai dit om en kook verder tot die ander kant ook bruin is.
- Die voorbereide vark moet nie meer pienk wees nie.
Stap 4. Bedien terwyl dit warm is
Laat staan ongeveer 3 tot 5 minute voor opdiening.
