Skulpvis is twee-skulp weekdiere wat in modder of sand leef. Sint -jakobsschelpe is 'n heerlike seekosgereg en is ideaal om bredies of bredies te maak, rou te eet of by pastageregte te voeg. Kammossels kan rou, gestoom, gekook, gebraai of gebraai word. Maak nie saak watter manier jy jou kammossels kook nie, die voorbereiding begin gewoonlik met die skil van die kammossels. Wil u weet hoe om mossels veilig en maklik te skil? Sien stap 1 om te begin.
Stap
Metode 1 van 2: Berei die kammossels voor
Stap 1. Maak seker dat die doppe wat jy gaan skil nog leef
Skulpies wat hul doppe oopgemaak het toe u dit ontvang het, of wat maklik met die hand oopgemaak kon word, is gewoonlik dood. Neem die lewendige mossels en gooi die dooies weg.
Stap 2. Maak die doppe skoon
Skrop die skulpe van elke mossel met 'n stywe kwas onder koue lopende water. Dit sal die doppe skoonmaak van die oorblywende sout en korrel.
Stap 3. Week die kammossels
Alhoewel u dit nie hoef te doen nie, sal dit help om die doppe 'n bietjie los te maak voordat u dit probeer oopmaak, sodat dit makliker is. Hier is hoe om dit te week:
- Giet 3,8 liter water in 'n groot houer.
- Voeg 1/3 koppie (78,86 ml) sout by die water.
- Roer totdat die sout heeltemal opgelos is.
- Doop al die skoongemaakte kammossels in die soutoplossing. #*Laat die mossels 20 minute week.
- Gooi die soutoplossing weg.
- Herhaal die proses om die mossels nog twee keer in die water- en soutmengsel te week.
Stap 4. Verkoel die kammossels in die yskas
Plaas al die mossels op 'n skinkbord en sit 'n uur in die yskas. Dit sal help om die dop los te maak en dit makliker te maak om oop te maak.
Metode 2 van 2: Skiloppies skil
Stap 1. Berei 'n behoorlike mesopeningmes voor
U benodig 'n dun 3 knipmes met 'n afgeronde punt wat ideaal is om u mossels te skil. Om nie te verwar met die skerp oestersmes wat op 'n ander manier gebruik word nie. As u nie 'n mes soos hierdie het nie, moet u 'n klein, skerp mes gebruik.
Stap 2. Hou die mossels in jou hande
Gebruik 'n waslap om die skulpe in u hande te hou. Dit beskerm u hande as u die skulpe met 'n mes wil oopbreek. As u nie seker is nie, kan u ook dik handskoene dra.
-
Maak seker dat die skarnier van die mosselskulp naby u duim is, en dat die deel wat oopmaak, binne u vingers is. U kan ook die mossels effens druk om ekstra druk uit te oefen om die mossels makliker met 'n mes oop te maak.
Shuck Clams Stap 6Bullet1
Stap 3. Steek die punt van 'n mes of mes tussen die doppe
Druk in die mossel, regs in die spier. Alternatiewelik kan u ook 'n mes in die skarnier van die dop steek, maar dan moet u meer druk uitoefen om die skarnier te sny en die dop so te skil. U moet die mes tussen die doppe skuif om die adduktorspiere en die skarnier van die dop te verslap.
Stap 4. Draai die lem
Hou aan om die mes te draai totdat jy die dop van die mossel oopmaak en jou mes binne -in die dop is. Moenie te hard en hardnekkig wees nie, en wees versigtig om nie u hande seer te maak nie. Gebruik die mes meer as 'n plukgereedskap. U gebruik 'n mes om die boonste dop van die kammossel oop te maak.
Stap 5. Sny stadig die omhulsel van die skulpdop om
Dit sal verseker dat u die skarniere van die skulpdoppe afgesny het en gereed is om die doppe oop te maak. Sny die boonste adduktorspier en verwyder die boonste dop. As die doppe gereed is om oop te maak, hoor u 'n krakende geluid.
Stap 6. Verwyder die boonste dop
Trek met die vingers die boonste dop van die mossel af. Bespaar die mosselsap, een van die heerlikste dele van mossels.
Stap 7. Sny die kammosselvleis om dit van die onderste dop los te maak
Skuif die mes eenvoudig onder die mosselvleis om die onderste adduktorspiere los te maak. Plaas individuele kammossels op die boonste dop om die kammossels op een dop te plaas, of berei die kammossels volgens 'n resep voor. U kan die mossels op die ys plaas totdat u dit kan eet of kook.
Stap 8. Klaar
Wenke
Skil die mossels in 'n bak sodat al die vloeistof wat uit die skulpdoppe kom, in die bak kan kom
Waarskuwing
Moenie in die doppe probeer sny sonder om u hande met 'n handdoek of handskoene te beskerm nie. U kan uself beseer as die mes gly terwyl u die dop probeer oopmaak
Wat jy nodig het
- Skulp
- Styf borselborsel
- Vee handdoek af
- Kom
- Skulpmes of knipmes
- Water
- Sout
- Yskas
