Vinkel- of kruisementblare het 'n aangename geur en smaak, en in gedroogde vorm kan venkelblare gebruik word as 'n voedselversiering, geur of as deel van kruietee -versnitte. Dit is redelik maklik om vinkelblare te droog, maar daar is verskillende metodes wat u kan gebruik om dieselfde resultaat te bereik.
Stap
Deel 1 van 7: Voorbereiding van venkelblare
Stap 1. Oes die dille
Vir enige tipe vinkel is hierdie kruie gereed om geoes te word voordat dit die blomtyd bereik. Sny die dille soggens, nadat die dou droog is, met 'n snoeier of 'n skerp mes.
- Sny die vinkel ongeveer 'n derde van die lengte van die onderkant van die hoofsteel af. Dit sal verseker dat die plant genoeg krag het om terug te groei.
- Om vinkel voor die blom te sny, bied maksimum aroma en smaak, want dit is die stadium in die groeisiklus waar die blare baie olie bevat.
- Skud elke venkeltak saggies nadat u dit gesny het om ontslae te raak van insekte wat kan wegkruip.
Stap 2. Was en droog die dille
Was elke vinkeltak onder koue lopende water. Droog met skoon papierhanddoeke en/of 'n slaaispinner ('n hulpmiddel om oortollige water uit groente te was en te verwyder). Vinkel moet heeltemal droog wees voordat dit verwerk word.
- Droog die vinkel met 'n papierhanddoek om enige sigbare water te verwyder. Lê dan die dille in 'n enkele laag op papierhanddoeke en laat die stingels en blare 'n uur of twee droog word.
- As u 'n slaaisnyer gebruik, plaas die venkelklomp in die slaaibak en droog die sigbare water met behulp van die gereedskap. U moet die dille daarna op 'n skoon papierhanddoek plaas om dit nog 'n uur of twee te laat droog word.
Stap 3. Oorweeg om die blare van die stamme te skei
Die enigste droogmetodes wat vereis dat u die vinkelstingels ongeskonde laat bly, is natuurlike droging of lugdroging. Vir 'n ander metode om te droog, moet u die vinkelblare van die stingels skei voordat die vinkelblare droog word, aangesien hierdie proses makliker sal wees voordat die vinkelblare uitdroog.
- Kies die blare met jou vingers. U kan dit ook met 'n skerp mes sny.
- Kyk of daar beskadigde of siek blare is wanneer u dit kies. Gooi die blare wat nie goed is nie, weg en hou die blare in 'n goeie toestand.
Deel 2 van 7: Natuurlike droog (lug)
Stap 1. Versamel die dille in verskeie bondels
Verdeel die dille in klein hoeveelhede. Bind die venkelklomp vas met kombuistou (spesiale draad om gaar bestanddele vas te maak) of dik draad.
Maak seker dat jy die venkel trosse styf aan die stingels vasmaak, en laat soveel moontlik blare bloot
Stap 2. Hang die dille in 'n warm, donker, goed geventileerde area om droog te word
Bind die punt van die tou vas aan 'n kledinghanger of wasdraad en plaas dit in 'n goed geventileerde en warm kamer, maar met min lig. Maak seker dat die dille onderstebo gehang word.
- 'N Donker slaapkamer, buitekamer of kombuis is dikwels 'n uitstekende plek, maar as jy nie 'n donker genoeg kamer kan kry nie, kan jy 'n papiersak bo -op die dille neersit en die papier vassteek sonder om daarop te druk.
- Die kamertemperatuur is minstens 20 grade Celsius.
- Deur die vinkel onderstebo te hang, sal die olie wat die geur en aroma bevat, aanmoedig om in die blare in te dring in plaas daarvan om op die stamme te versamel.
Stap 3. Verwyder die blare van die stamme
Nadat 'n week of twee verby is, sal die vinkel uitdroog. Laat sak dit van die hanger af, verwyder die blaar van die steel en plaas dit op 'n skoon papierhanddoek.
- Hou die einde van die staaf met een hand vas.
- Beweeg jou hand onder die stam. Die blare val maklik af, maar u moet die boonste blaar van die stingel verwyder.
Deel 3 van 7: Mikrogolf droog
Stap 1. Smeer die vinkelblare op 'n mikrogolfbestande bord
Versprei dit in 'n enkele laag en moenie dat die blare mekaar oorvleuel nie.
Deur die vinkelblare in 'n enkele laag te rangskik, kan u die blare vinniger en egaliger droog as as u die blare in 'n mikrogolfbestande bak sit
Stap 2. Mikrogolf die vinkelblare met tussenposes van 10 sekondes
Plaas die vinkelblare in die mikrogolfoond en verhit vir 10 sekondes, kyk gereeld of dit begin krul en skerp word. Die vinkelblare droog binne 15-45 sekondes redelik goed.
- Ideaal gesproke bly die blare groen. U kan die blare gebruik nadat dit bruin is, maar groen blare het 'n beter smaak en aroma.
- As u 'n bos venkelblare in 'n skottel plaas in plaas daarvan om dit in 'n enkele laag op 'n mikrogolfvrye bord te plaas, moet u die blare elke 30 sekondes roer en dit vir 1-3 minute in die mikrogolf plaas. Hierdie metode is egter nie ideaal nie, en die blare droog ongelyk uit.
Deel 4 van 7: Droog in die oond
Stap 1. Voorverhit die oond tot 60 grade Celsius
Eintlik hoef u net die oond voor te verhit tot die laagste moontlike temperatuur.
Die temperatuur moet baie laag wees. Die hoë temperatuur laat die venkelblare vinnig droog word, en dit het ook geen smaak en aroma nie. Moenie temperature bo 93 grade Celsius gebruik nie
Stap 2. Skakel die oond uit
Skakel die oond uit nadat die oond verhit is en by die temperatuur vir vyf minute.
Dit word weer gedoen sodat die venkelblare vinnig droog kan word in effens warm toestande sonder om uit te droog met oormatige hitte en hul smaak- en aroma -olies te verloor
Stap 3. Smeer die vinkelblare op die bakplaat
Rangskik die vinkelblare sodat dit 'n enkele laag op die bakplaat vorm en nie toelaat dat die blare oorvleuel of aan mekaar raak nie.
- As die blare bymekaar kom of aan mekaar raak, mag sommige blare nie eweredig droog word nie. As gevolg hiervan vind u 'n paar blare wat geskroei is terwyl ander nog nat is tydens die droogproses.
- In dieselfde stadium moet u ook blare van dieselfde grootte op 'n bakplaat droogmaak. As jy vinkelblare van verskillende groottes droog, droog sommige vinniger uit as ander.
- U hoef niks op die bakplaat te sit voordat u die venkelblare rangskik nie, maar as u wil, kan u 'n stuk bakpapier gebruik. Moenie kookspuit gebruik nie (kookspuitolie).
Stap 4. Droog die blare in 'n warm oond
Plaas die vinkelblare in 'n warm oond en laat dit vir 5-20 minute droog word. Kyk elke 5 minute of die blare genoeg droog is.
Blare droog uit as hulle begin krul en skerp word. Dit moet egter steeds groen wees. Deur die venkelblare gereeld na te gaan, kan dit voorkom dat hulle bruin word
Deel 5 van 7: Droog met 'n voedseldehidrator
Stap 1. Smeer die vinkelblare op die dehidratorbak
Maak 'n laag venkelblare met min oorvleueling moontlik.
Vinkelblare droog eweredig as dit in 'n enkele laag gelê word, omdat elke blaar dieselfde hoeveelheid hitte sal ontvang. Gestapelde blare moet tydens die droogproses geroer word, en sommige kan vroeër uitdroog as ander
Stap 2. Skakel die dehidrator aan op die laagste instelling
Plaas die skinkbord op die dehidrator en sit dit op die laagste temperatuur.
- Lae hitte is al wat nodig is om vinkelblare en soortgelyke kruie te droog.
- As die dehidrator nie 'n termostaat het nie, moet u die enjin meer gereeld nagaan tydens die dehidrasieproses om te voorkom dat die blare brand.
- Raak ontslae van onnodige bakke voordat u begin. Dit sal meer ruimte skep vir die groter blare en die hoeveelheid lugsirkulasie wat die venkelblare ontvang, verhoog.
Stap 3. Voer die ontwateringsproses uit totdat dit droog word
Gaan die venkelblare elke vyf minute na. Verwyder die venkelblare uit die dehidrator sodra dit droog lyk.
Die rande van die blare moet begin krul en die blare moet skerp maar steeds groen lyk
Afdeling 6 van 7: Ontvochtigingsdroging (“Ontvochtiger”)
Stap 1. Skakel die stoombeheerder aan
As u 'n ontvochtiger het, is die lugtoestande rondom die masjien ideaal om venkel vinnig met lug te droog. Skakel die gasbeheerder aan en werk soos gewoonlik.
Die ontvochtiger verwyder vog uit die lug, sodat die lug rondom die enjin gewoonlik redelik droog is. Dit is goed omdat droë venkelblare in klam toestande vorm kan veroorsaak
Stap 2. Rangskik die vinkelblare op 'n rak om die koek af te koel
Smeer die vinkelblare op die rak wat gebruik word vir koeke of koekies. Rangskik die blare in een laag en vermy soveel as moontlik oorvleueling.
Koelrakke is ideaal omdat lug van die onderkant van die rek sowel as van die bokant kan sirkuleer. Dit is nog 'n manier om te voorkom dat vorm voorkom
Stap 3. Droog die venkel met 'n stoomboot
Droog die vinkel met 'n stoomboot. Plaas 'n rak venkelblare voor die koellichaam, reg voor die enjin waar die lug die warmste en droogste is. Laat die blare vir 'n dag of twee in hierdie posisie staan totdat dit droog word.
- Die blare moet krul en skerp voel, maar steeds groen.
- U kan gewoonlik sien watter deel van die koellichaam die warmste is deur met u hand om die enjin te voel.
Deel 7 van 7: Stoor gedroogde venkelblare
Stap 1. Plaas die vinkelblare in 'n skoon, lugdigte houer
Plaas die gedroogde venkelblare in 'n lugdigte houer. Maak seker dat die houer so styf moontlik toegemaak is.
- Plaas dit in 'n dig toe pot, dit wil sê 'n metaal, poreuse, nie-absorberende houer. Papier-, karton-, plastiek- en houthouers absorbeer vlugtige olies van alle plante van die vinkelfamilie.
- Merk elke houer met die huidige datum, die inhoud van die houer en die hoeveelheid inhoud in die houer.
- As dit moontlik is, stoor die vinkelblare heel en breek dit voor gebruik in plaas van om die vinkelblare te verpletter voordat dit gestoor word. Die smaak en aroma sal langer hou as die blare heel bly.
Stap 2. Gee aandag aan die humiditeit
Hou die vinkelblare die eerste paar dae dop. As vog ophoop, moet u die vinkelblare langer droogmaak.
- Haal die venkelblare uit die houer en droog dit weer met een van die droogprosesse wat hierbo beskryf is.
- Venkelblare en ander kruie vorm vinnig vorm as dit nie in droë toestande geberg word nie.
Stap 3. Bêre die vinkelblare op 'n koel, droë en donker plek
Vir maksimum geur, gebruik venkelblare binne 'n jaar.
