Varksous is 'n heerlike, heerlike gereg en 'n uitstekende toevoeging tot ander varkgeregte. Volg hierdie maklike stappe om 'n heerlike vark sous te maak wat u familie en vriende sal verbly.
Stap
Metode 1 van 2: Versamel die essensie
Stap 1. Hou in gedagte dat varkvleissous gemaak word van die sap van gekookte varkvleis
Om die sappe te versamel om die sous te maak, moet jy eers die vleis kook. Dit kan op een van die twee maniere hieronder gedoen word:
- Varkbraai: kies 'n kotelet en plaas in 'n oondvaste bak of pan met die vetkant na onder. Voorverhit die oond tot 204 ° C. Plaas daarna die bord en die vark in die oond. Bak die vleis 30 minute en draai dit om sodat die varkvet na bo vetterig is. Deur die varkvleis om te draai, word die hele stuk egalig gebraai. Verwyder die varkvleis en laat dit vir 10 minute rus.
- Soteer: geur jou varktjops aan beide kante met sout en peper. Verhit die botter in 'n braaipan of groot kastrol oor medium hoë hitte. As u wil, kan u olyfolie in plaas van botter gebruik. Plaas die varktjops in 'n pan en kook tot dit bruin is aan albei kante en gaar. Hierdie proses sal drie tot vyf minute duur. Die vark is klaar gaar as dit aan die binnekant wit is.
Stap 2. Versamel die gaar varkvleis
Hou die vleis 'n paar sekondes daaroor as u die vleis uit die koekpan of pan verwyder. Deur dit te doen, sal die ekstra sap van die vleis in die pan drup.
Stap 3. Giet die sap uit die pot of pan in 'n maatbeker
Met die maatbeker kan u sien wanneer die olie van die sap skei. Laat hierdie sap in die boks totdat die olie bo -op dryf.
As jy nie 'n maatbeker het nie, kan jy 'n kastrol gebruik
Stap 4. Verwyder die varkvet bo -op wanneer dit van die sap geskei word
Sit die vet in 'n klein kastrol op die stoof. U benodig ongeveer 3 eetlepels vet uit die varksous.
Metode 2 van 2: Maak die beesvleisstoofpot
Stap 1. Sit die vet op die stoof
U moet drie eetlepels vet voorberei. Plaas die pot vet op die stoof. Voeg drie eetlepels meel by die vet en roer.
Stap 2. Kook meel en olie oor medium hitte
U moet hierdie mengsel een tot twee minute kook, gereeld roer. Maak seker dat jy die bruin van die onderkant en die kante van die pan afkrap.
Stap 3. Voeg die bestanddele by die beessap
Jy benodig twee koppies van die sidermengsel. Meet hoeveel sap jy het en gooi dit dan in 'n mengbak. Voeg vloeistof na smaak by sodat jy twee koppies beessap het.
- Voeg varkvleisaftreksel by die vleisbouillon -mengsel vir 'n outentieke, soute smaak.
- Voeg sjerrie of rooiwyn by vir 'n lekkerder sous. Die sous pas goed met 'n bietjie suur. Wyn of sjerrie gee die sous smaak as gevolg van sy suur element.
- Sommige mense hou daarvan om 'n sous te maak deur beessap met 'n blikkie geroomde sampioensop te meng.
Stap 4. Voeg die dekselmengsel by die meel- en vetmengsel
Roer albei mengsels in 'n pan oor medium hitte. Die sous moet sag en verdik wees. Voeg sout en peper na smaak by.
As dit nie na u smaak verdik is nie, voeg nog 'n eetlepel meel by
Stap 5. Giet die sous oor die varkvleis en ander bykosse wat jy vroeër gaargemaak het
Geniet dit!
