Driepunt of die onderkant van die lemoen (beesvleis op die rug) word nou al hoe gewilder in die kookkuns. Die vleis smaak heerlik en die prys is redelik bekostigbaar, en dit is baie geskik as dit gebraai word. Tri tip kan gebraai of in steak gesny word, maar hoe jy dit ook sny, die vleis is beslis heerlik! Hier is 'n paar wenke vir drie -punt bak.
- Bereidingstyd: 2 uur 20 minute (voorbereiding: 20 minute)
- Gaarmaaktyd: 20-30 minute
- Totale tyd benodig: 3 uur
Bestanddele
- Tri tip steak
- Marinade geurmiddels, na smaak
Stap
Stap 1. Koop kookbestanddele by die naaste supermark
Die hoeveelheid bestanddele wat gekoop word, hang af van hoeveel mense eet. As jy twyfel, meet net 200 gram per persoon.
- Vra die slagter as u nie 'n drie -tip kan kry nie. Hy kan 'n paar in die kombuis hou, anders sny hy dit volgens u bestelling.
- Probeer vleis wat nog heel is, kry, want dit sal goedkoper wees per gram en u kan ook kies watter dele u self wil kook.
- Maak seker dat die vleis marmering (wit kleur) het vir die beste geur.
Stap 2. Neem die gebraai
Vir 'n uitstekende smaak en gemak van braai, sit 'n deel van die vet opsy, maar laat 'n bietjie sodat die vleis nie uitdroog nie (die vet word in olie en smeer die vleis).
Stap 3. Smeer met speserye
Daar is baie handelsmerke en geure op die mark, maar dit is die beste om die een te kies wat by u smaak pas. Moenie te veel gee om die geurmiddels te gee nie, sodat die hartige vleissmaak oorheers.
Stap 4. Laat dit 'n rukkie staan
Nadat die drie punt gesny en bedek is met speserye, laat dit 'n paar uur by kamertemperatuur rus. Die speserye trek nie net in nie, maar dit maak dit ook makliker om te bak. As die lug te koud is, is die binnekant rou en slegs die buitekant sal brand.
Stap 5. Berei die rooster voor
Voorverhit die rooster tot 200 grade Celsius. As die rooster die temperatuur bereik het, begin braai.
- As jy houtskool gebruik, druk die kole eenkant of skei dit in 'n groot hoop aan die ander kant van die rooster.
- Hou die hitte aan die een kant laag as u gas gebruik. As u rooster 3 branders het, laat die een kant hoër as die middel en die sye.
Stap 6. Bak die drie tip vleis vroeër
Plaas die kotelette op 'n koeler rooster en plaas dit nie op 'n direkte vuur nie. Namate die vleis kook, drup die vet af en laat die vuur suis, wat ook die smaak van die vleis beïnvloed. As dit egter direk aan die vuur blootgestel word, kan die gesuis van die vuur buite beheer wees.
Stap 7. Bedek die rooster
Laat die vuur brand en rook sal die vleis smaak gee. Hou die temperatuur en die vlam dop, maar moenie dit oopmaak of skud nie.
Stap 8. Laat dit kook
Bak ongeveer 10-15 minute aan die een kant, draai dan om en kook weer dieselfde tyd. Hoe langer dit kook, hoe beter is die resultate. Maak die vleis vir 4-5 minute in die yskas sodat dit nie te warm word terwyl jy eet nie.
Stap 9. Toets vir gaarheid
U kan 'n voedseltermometer gebruik om die temperatuur in die vleis te kontroleer, maar dit sal natuurlik 'n gat in die spek moet maak sodat al die vet uitkom. Mense wat ervare is in kook, kies die 'druktoets'.
- Knyp die spier tussen jou duim en wysvinger en onthou hoe dit voel. Probeer dan om die bokant van die vleis te druk, en as dit voel dat die vleis nog halfgaar is.
- Druk die spiere onder jou duim en druk dan die bokant van die vleis. As dit taaier voel, beteken dit dat die vleis nog half gaar is.
- Span u duimspiere vas en druk weer bo -op. As jou vleis so smaak, beteken dit dat dit gaar is.
Stap 10. Verwyder die vleis as dit te gaar is
Stap 11. Kook die res
Nadat u gebak en op 'n snyplank geplaas het, plaas die foelie daarop en laat dit ongeveer 10 minute rus. Die beesvleis bly kook en die vet drup nie.
Terwyl die vleis prut, berei u aandete, ander etes en drankies voor. Versamel gaste sodat hulle gereed is om te eet wanneer u die drie tip bedien
Stap 12. Sny die vleis in die teenoorgestelde rigting As jy gereed is (die vleis moet ook gereed wees), sny dit in die teenoorgestelde rigting en die kos is gereed om te bedien
Sommige mense hou van dun skywe, ander nie.
- As die braai behoorlik gaar is, hoef u dit nie te dun te sny nie. Die snye sal goed lyk. Berei skywe 1, 2 cm dik voor.
- Maar as die vleis droog lyk, is dit beter om dit dun te sny.
Stap 13. Bedien saam met jou gunsteling kos
Tex-Mex (lees: Texas-Mexiko) geure soos bone, mielies en salsa is goeie keuses. Uiebrood, slaai en aartappels is ook wonderlik.
Kombineer dit met wyne soos Cabernet Sauvignon, Syrah, Chateauneuf du Pape of met rooiwyn
Wenke
- As die slagter nie weet wat 'n tri tip is nie, vra dan net die hele onderkant van die lendeskyf.
- Moenie jou vlees steek nie! Deur gate vir souse te maak, vleis met uie te vul, met 'n voedseltermometer of 'n ander skerp voorwerp te steek, kan vet ontsnap en die vleis uitdroog.
- Die oorblywende driepuntskywe kan as bestanddele vir die bereiding van toebroodjies gebruik word. Gebruik kwaliteit brood, kaas, mayo en mosterd.
- U hoef slegs die tendons te verwyder. Vet moet gelos word.
- Vir woonstelkokke kan die drie tip ook met 'n elektriese rooster gekook word. Kook vir 30 minute en hou altyd die drie punt dop.
Waarskuwing
- Hou die rooster altyd dop.
- Wees versigtig wanneer u oor 'n oop vuur kook.
