Varklende, ook bekend as varkhaas, is 'n stuk vleis wat naby die varkrib geneem is. Klein lendene kook relatief vinnig en kan op die rooster of in die oond gaargemaak word. Ontdek die beste manier om varkvleis te kook.
Stap
Deel 1 van 5: Voorbereiding
Stap 1. Koop 'n vleistermometer
Alhoewel daar algemene riglyne is vir hoe lank om varkvleis gaar te maak, is die beste manier om voedselvergiftiging wat deur gaar vleis veroorsaak word, te vermy deur 'n vleistermometer aan te skaf.
Vark lendene moet minstens 63 ° C in die middel bereik voordat u ophou kook. Sommige mense verkies om vleis tot 71 ° C te kook, wat gewoonlik die aanbevole temperatuur is om organismes dood te maak, maar dit het onlangs verander
Stap 2. Ontdooi die varkhaas as jy dit nog nie gedoen het nie
Plaas oornag in die yskas. Gebruik die varkhaas binne 1 tot 2 dae na ontdooiing.
Stap 3. Verwyder oortollige vet, indien verkies
As u groot stukke vet sien en u verkies maer kos, sny dit dan met 'n slagmes of 'n sjefmes.
Stap 4. Gee aandag aan die gewig van die varkvleis
Vark lendene moet op die aangewese gewig van die supermark verpak word. As u die gewig ken, kan u binne die regte tyd kook.
Deel 2 van 5: Geurmiddels
Stap 1. Besprinkel varkvleis met swartpeper en sout
Sommige mense verkies om hierdie eenvoudige geurmiddels te gebruik om die natuurlike geure van die perfekte vleissnit na vore te bring.
Stap 2. Oorweeg dit om ander verbande of speserye te gebruik
- U kan die varkvleis vir 1 tot 8 uur marineer. Gebruik enige doopsous wat jy wil. Varkmarinade gebruik gewoonlik soet bestanddele soos bruinsuiker en appelasyn of pittige kruie.
- Bedek die varkvleis met ekstra kruie en speserye vir 'n droë laag. U kan Italiaanse kruie, roosmaryn, knoffelpoeier, tiemie of 'n speserye -mengsel gebruik wat in die winkel beskikbaar is.
- Vir 'n meer ingewikkelde resep, oorweeg dit om 'n varkvleisvulselvulsel te maak. Sprei die vleis uit om 'n vulopening te vorm. Meng broodkrummels, rys, kaas of ander vulsel. Sprei dit tussen die 2 stukke en bind dit vas met tou. Bak in die oond.
Deel 3 van 5: Braai lende
Stap 1. Verhit 'n groot pan oor medium-hoë hitte tot hoog
Stap 2. Voeg 1 eetlepel (15 ml) olie by
Stap 3. Sit die varkvleis in die pan
Sodra die vleis karamelbruin begin word, draai dit om na die ander kant. Dit neem tussen 5 en 8 minute om die hele lendekant bruin te maak.
Deel 4 van 5: Kookmetode
Stap 1. Oorweeg 'n paar van die maniere waarop jy varkvleis kan braai
Die metode wat u kies, kan afhang van die beskikbare tyd en die geurmiddels of doopsous wat u gebruik.
- Voorverhit die oond tot 218 ° C om lende te bak. Plaas die vleis in 'n braaipan of op 'n roosterpan. Plaas in die oond vir 20 tot 40 minute. Klein lendene neem 15 tot 20 minute om te kook, terwyl groter lende langer neem. Gebruik 'n vleistermometer om vas te stel of die lende klaar is.
- Verhit die rooster oor medium hoë hitte om die lende te rooster. Skakel 1 kant van die rooster af sodra dit verhit is. Plaas die lende aan die kant van die rooster wat afgeskakel is. Lende moet op indirekte vuur gebraai word. Draai elke 5 minute. Kook vir 20 tot 40 minute. Voeg 'n vleistermometer in om te kyk of dit gaar is.
Stap 2. Verwyder die varkvleis van die hittebron sodra dit 63 ° C bereik het
Deel 5 van 5: Rus en bedien
Stap 1. Plaas die lende op 'n bord of snyplank
Bedek met aluminiumfoelie.
Stap 2. Rus 20 minute voor opdiening
Hierdie proses laat die sappe dieper deurdring en hou die vleis klam.
Stap 3. Sny die lende dun
Bedien met slaai, rys of groente.
