As dit behoorlik gemaak word, is pintobone sag en sag na kook. Die meeste mense kook pinto -bone op die stoof, maar pinto -bone kan ook in 'n stadige oond berei word. Een van die aanbevole maniere is om die boontjies vooraf te week. Dit is die dinge wat u moet weet as u pintobone maak.
Bestanddele
Lewer 6 koppies
- 225 gr droë pintobone
- 1 teelepel sout
- 1/8 teelepel swartpeper
- 2 oz. (56 g) margarien (opsioneel)
- 1/2 teelepel gemaalde rooi chili (opsioneel)
- Water
Stap
Metode 1 van 4: Bone week
Stap 1. Was en sorteer die boontjies
Giet die boontjies in 'n vergiettes en was dit onder lopende water. Verwyder vuil wat u sien voordat u die boontjies in 'n groot pot of bak sit.
- U hoef die boontjies net 30 tot 60 sekondes lank te was. Die hoofdoel om dit te was, is om groot stukkies vuil te verwyder en te verwyder.
- Stoelgang kom gewoonlik in die vorm van klein stene voor. U hoef nie tydens hierdie proses die neute baie noukeurig dop te hou nie, veral as u dit by 'n betroubare bron koop, maar u moet soek na alles wat vreemd lyk.
Stap 2. Bedek die boontjies met water
Vul die bak met baie water.
- Dit is belangrik om 'n groot bak te gebruik, want die boontjies benodig genoeg ruimte om te rys.
- As 'n algemene reël moet u 450 g pintobone met minstens 8 koppies water bedek.
Stap 3. Laat dit oornag week
Bedek die neute om te voorkom dat vuil in die water kom en laat dit oornag in 'n koel, donker gebied week.
- U kan die yskas gebruik, maar 'n afgesonderde hoek in die kombuis kan ook gebruik word.
- Deur die boontjies in water te week, word dit sagter, wat die kooktyd sal verkort terwyl soveel voeding as moontlik behoue bly. Hierdie proses help ook om hulle te reinig en ontslae te raak van gasverwekkende, onverteerbare suikers, bekend as oligosakkariede.
Stap 4. Dreineer die water en spoel die boontjies weer uit
Giet die neute deur 'n sif en spoel onder lopende water om enige onsuiwerhede of oligosakkariede te verwyder.
- Onsuiwerhede en oligosakkariede sal reeds in die water doop en die boontjies deurweek, wat dit nie geskik maak vir gebruik as kookvloeistof nie. Deur die boontjies te was, word dit ook skoner en veiliger om te eet.
- As u van plan is om die boontjies weer te week om die boontjies te kook, was die pan ook kortliks.
Metode 2 van 4: Gebruik die stoof
Stap 1. Vul die boontjiepot met 2 L water
Plaas die boontjies in 'n groot kastrol of in u oond en bedek dit met ten minste 2 L koue water.
- Die watervlak moet hoog genoeg wees om die boontjies heeltemal te bedek. As u vermoed dat u meer water benodig, kan u tot 2 L ekstra water byvoeg.
- Om die kooktyd met 15 tot 30 minute te verkort, voeg teelepel (2,5 ml) koeksoda by die kookwater. Roer liggies om op te los.
Stap 2. Bring die water tot kookpunt voordat die hitte verlaag word
Kook die boontjies oor medium hoë hitte totdat die water begin kook. Verlaag die hitte tot medium-laag sodat die water net effens kook. Bedek en kook vir 30 minute.
Stap 3. Voeg margarien, sout, swartpeper en gemaalde rooi chili by
Meng die bestanddele 'n bietjie om dit by die neute te voeg. Bedek dan en prut liggies vir 45 tot 60 minute.
- U kan ook koppie (60 ml) spekolie in plaas van margarien gebruik.
- As u spek of gesoute varkvleis byvoeg, moet u dit nou byvoeg en dit doen in plaas van margarien.
- Rooi chili is opsioneel, maar dit gee 'n bietjie skop en geur aan die gewone bone.
- Vir die beste resultate, voeg sout by tydens hierdie tweede ronde eerder as om dit tydens die eerste ronde by te voeg. As u te vinnig sout byvoeg, word die boontjies verhard.
Stap 4. Probeer om die sagtheid te kontroleer
Gebruik 'n vurk om een boontjie te probeer, kyk of dit sag is en heeltemal gaar is. As dit die geval is, is die neute gereed om voor te sit.
- Die ryp boontjies is geurig.
- As die boontjies nog nie klaar is nie, kan u nog 30 minute lank op lae prut kook en na elke 10 minute kyk of die boontjies sag is.
Metode 3 van 4: Gebruik 'n slow-cooker
Stap 1. Meng al die bestanddele in 'n stadige oond
Voeg die pintobone, sout, swartpeper en rooi rissie by 'n stadige oond. Giet 7 koppies (1875 ml) water oor die bestanddele en roer om te meng.
- Dit is minder tradisioneel om die bone stadig te kook, maar dit sal sagter en sagter boontjies tot gevolg hê.
- Die rooi brandrissies is slegs 'n opsie, maar as jy dit byvoeg, sal die pintobone 'n goeie skop gee.
- As u wil, kan u ook margarien byvoeg vir ekstra sagtheid, maar die pintobone sal ook sag wees sonder die margarien.
- U kan die stadige oond met botter of olie bespuit voordat u die boontjies kook, sodat u dit later maklik kan skoonmaak. Op dieselfde manier kan u ook 'n slowcooker gebruik wat spesiaal ontwerp is om te voorkom dat pinto -bone by die slowcooker vassit.
Stap 2. Bedek en kook op lae hitte
Hierdie boontjies moet 7 tot 9 uur gaar wees.
- Moenie die slow cooker oopmaak terwyl die bone kook nie. As u dit oopmaak, kom daar noodsaaklike stoom uit en moet u moontlik nog 30 minute kooktyd byvoeg.
- Die totale kooktyd sal afhang van die grootte en ouderdom van die pinto -bone wat u gebruik.
- As dit klaar is, moet die neute sag lyk, maar moet nie uitmekaar val nie. U kan u boontjies na 7 uur probeer deur 'n vurk te gebruik om vas te stel hoe sag dit is.
Stap 3. Laat die bone nog 10 tot 20 minute rus
Sodra die boontjies klaar is, skakel die stadige oond uit en laat die boontjies sit totdat dit die vloeistof heeltemal geabsorbeer het.
- Deur die boontjies alleen te laat, week dit in meer water en word dit sagter.
- Laat die deksel in die slowcooker staan om die boontjies warm te hou.
Stap 4. Bedien warm
Geniet pintobone vars uit die slow cooker.
Metode 4 van 4: Variasies
Stap 1. Voeg die spek by die bone
Pinto -bone word gewoonlik met verskillende vorme van varkvleis berei. Voeg spek of vark by as jy ook margarien of geurmiddels byvoeg.
- Gebruik 1 dik sny spek vir elke 1 koppie (250 ml) gedroogde pintobone. Sny die spek in stukke van 2,5 cm (1 duim) voordat u dit by die prutboontjies voeg.
- As alternatief, sny 115 g ham in blokkies van 2,5 cm of in lengte lengtes en voeg varkvleis by 450 g pintobone wat liggies prut.
- Pinto -bone wat met varkvleisprodukte berei word, word gewoonlik ook met gekapte uie berei. Kap tot 1 heel ui per 450 g pintobone.
Stap 2. Verander jou speserye
U kan kreatief raak met u boontjies. In plaas daarvan om gewone sout en peper te gebruik, probeer 'n mengsel van pinto -boontjies of 'n paar van u gunsteling geurmiddels.
- 'N Knippie chili of paprika kan jou boontjies ekstra skop.
- Knoffelpoeier of uiepoeier is gewilde keuses.
- Vir 'n sterker geur, voeg gekapte jalapeno -soetrissies of 'n bietjie warm sous by.
Stap 3. Skep 'n gesonde weergawe van pinto bone
Druk jou gekookte, sagte pintobone met 'n vurk fyn om 'n gebakte boontjiegereg te maak.
Soteer 1 knoffelhuisie en ui in blokkies gesny tot sag. Voeg die boontjies en 'n klein hoeveelheid van die kookvloeistof wat die bone gebruik, by. Kook 'n paar minute voor jy dit fyngemaak het
Stap 4. Jy kan ook dik sopboontjies in 'n blender maak in plaas daarvan om dit te vermorsel
Wenke
- In plaas daarvan om die boontjies oornag te week, kan u dit 'n uur lank in warm water week voordat u dit kook.
- Deur 'n bietjie sout by die water te voeg, sal die boontjies gladder word.
- Bedien bone met mieliebrood. Dit is slegs 'n opsie, maar mieliebrood is 'n algemene aanvulling op pintobone, veral by boontjiegeregte wat met spek of gesoute varkvleis voorberei word.
