Oormatige gebakte eiers word aan beide kante in 'n braaipan of braaipan gebraai, sodat die eiergele effens verdik, maar steeds loperig word. Dit is verbasend maklik om te leer hoe om oormatige eiers te maak. Al wat jy nodig het, is 'n braaipan, 'n bietjie botter en 'n paar eiers. Die beste ding is dat as jy bang is om eiers te draai, daar is maniere om dit te kook sonder om dit te hoef te draai.
Stap
Metode 1 van 3: Tradisionele te maklike eiers
Stap 1. Verhit 'n bietjie vet in 'n kleefvrye pan
Skakel die stoof aan op medium of medium lae hitte. Bedruip die vet wat jy verkies op die pan (gebruik ten minste 'n eetlepel om die pan glad te hou). U is gereed om voort te gaan as u 'n lae sisgeluid hoor.
-
Daar is baie verskillende soorte vet wat u kan gebruik, insluitend:
-
- Botter of margarien
- Canola of olyfolie
- Spekvet (maklik om te gebruik as u net spek vir ontbyt in dieselfde koekpan gaargemaak het)
-
Stap 2. Breek die eiers in 'n aparte bak
Kry 'n bak, koppie of ramekin wat groot genoeg is om u eiers te hou. Breek die lang kant van die eier op die rand van die houer en laat die inhoud daarin dreineer. Om tyd te bespaar, berei u die eiers voor terwyl u wag totdat die pan warm word.
Moenie die eiers direk in die warm braaipan kraak nie. As u dit doen, sal die eiergele makliker uitmekaar breek, of u eiers sal ongelyk kook. U kan ook nie heeltemal bepaal waar die eiers op die pan is nie
Stap 3. Sit die eiers in die wok
Giet die eiers uit die bak in die warm pan. Lig die handvatsel van die pan onmiddellik sodat die eiers na die einde van die pan gly. Wag ongeveer 10 tot 15 sekondes totdat die onderkant van die eier effens verhard is, en laat dan die handvatsel van die pan stadig sak sodat dit terug op die stoof is. Skud die pan effens sodat die eiers nie vassit nie of beweeg dit saggies met 'n spatel.
Deur die eiers aan die einde van die pan bymekaar te sit, kan die eierwitte saamklon en nie oor die pan versprei nie. Dit voorkom dat die eiers eweredig kook
Stap 4. Wag tot die onderkant van die eier stol
Laat die eiers nou kook sonder om hul posisie vir 'n minuut of twee te verander. Die eierwitte moet baie stewig aan die onderkant wees (maar nie hard nie) voordat u kan voortgaan. Afhangende van die pan en die grootte van die vuur wat u gebruik, kan dit van 45 sekondes tot 2 minute duur.
Gee aandag aan die rande van die eierwit - dit is dunner as die middelpunt, sodat dit eers sal stol. As u sien dat die rande stewig is, kan u aanhou kook, selfs al is die middel nog effens loperig
Stap 5. Draai die eiers om
As die rande en onderkant van die eier gestol het, maar die wit om die eiergeel nog duidelik is, skuif 'n spatel onder die eier. Haal uit die pan en draai 'n vinnige beweging van die pols om. Draai so sag as moontlik om die eiergeel nie te beskadig nie. Dit is goed as jy per ongeluk een van die rande van die eier onder die middel "vou". Dit sal die eiers nie veel beïnvloed as dit gaar is nie.
As jy dapper is, kan jy ook die eiers in die koekpan self gooi. Om dit te doen, hou u gesig van u af en ruk vinnig aan die teenoorgestelde kant van die pan. Vang die eiers wat omgeslaan is in 'n pan. Hierdie metode is redelik moeilik, dus gebruik 'n spatel as u nie 'n ervare kok is nie
Stap 6. Draai die eiers nog een keer om
Die tweede kant van die eier moet nie te gaar wees nie. Tel tot 10, skuif dan die spatel onder die eier en draai dit weer om. Die "boonste" kant van die eier moet nou net 'n bietjie stol.
Dit is belangrik om hierdie kant van die eier slegs 10 sekondes gaar te maak. U sal die bokant van die eier net 'n bietjie wil hou totdat dit die eiergeel kan hou, maar dit is nog steeds loperig
Stap 7. Bedien
Veilig! Jou te maklike beesoog-eier is gaar. Plaas van die koekpan op 'n bord, en bedien met roosterbrood, spek, aartappelskyfies of 'n ander ontbytgunsteling van jou.
Metode 2 van 3: Eiers sonder maklike koei se oë sonder om te draai
Stap 1. Kook die onderkant van die eier soos gewoonlik
Met hierdie metode kan u maklik eiers kry sonder om dit om te draai, wat dit perfek maak vir u wat voorheen probleme gehad het met die koop van eiers. Die eerste paar stappe in hierdie metode is presies dieselfde as die tradisionele metode hierbo. Sien onder:
- Verhit kookvet (botter, olie, ens.) In 'n pan oor medium of medium lae hitte.
- Breek die eiers in 'n aparte houer voordat u dit na die warm pan bring.
- Kantel die pan om die eiers aan die een kant te versamel. Sodra dit begin stol, pas die pan weer uit en laat dit vir ongeveer 1 tot 2 minute prut.
Stap 2. Voeg water by en bedek
Giet 'n eetlepel water vir elke eier oor die kante van die pan. Bedek met 'n deksel van behoorlike grootte. Die water word stoom en kook die bokant van die eier. Dit gee 'n dun laag bo-op die eiergeel, wat die kenmerk is van maklik eiers sonder om om te draai.
As jy op 'n plat bord kook in plaas van 'n braaipan, gooi die water langs die eier en bedek dan die eier en water. Hierdie deksel hou die vog langs die eiers
Stap 3. Stoom 'n minuut of twee oor lae hitte
Die stoom kook nie die bokant van die eier so vinnig asof dit die pan direk raak nie, dus moet u 'n bietjie langer kook. Die te maklike eiers sal gereed wees sodra hulle bedek is met 'n ligte wit laag, maar die eiergele is nog loperig.
- Verlaag die hitte tot laag om te verhoed dat die onderkant van die eier te gaar word deur die hitte uit die pan.
- As u eiers na 'n minuut of twee steeds nie gaar lyk nie, probeer dan die hitte afskakel en laat die oorblywende hitte die eiers nog 'n bietjie warm word.
Stap 4. Bedien en geniet
Op hierdie manier hoef u nie die eier 'n tweede keer om te draai nie. U hoef net die deksel oop te maak (stadig om warm stoom te vermy) en die eiers op 'n bord te plaas.
Metode 3 van 3: Voorstelle
Stap 1. Geur met sout en peper
Oormatige sint-jakobsschelpe het 'n ryk, amper romerige smaak op hul eie, maar dit beteken nie dat hulle eenvoudig geëet moet word nie. Sout en peper is baie algemene aanvullings om die natuurlike smaak van eiers perfek aan te vul. Moenie eiers bedien met hierdie speserye op die tafel nie.
Sommige kokke hou daarvan om hul eiers met sout en/of peper op 'n pan te geur. As jy dit wil doen, strooi die geurmiddels terwyl die onderkant van die eier kook (voordat jy dit die eerste keer draai)
Stap 2. Geniet die eiers op roosterbrood
Roosterbrood - beide witbrood en volkoringbrood - pas goed by eiers. Die knapperigheid vul die natuurlike tekstuur van die sagte eier perfek aan. Die beste ding is dat, as jy geniet van te maklike gebraaide eiers, jy roosterbrood kan gebruik om al die dooiervloeistof te absorbeer. U kan ook eierbroodjies maak met u ander gunsteling ontbytbestanddele.
Vervang knapperige aartappelskyfies met roosterbrood wanneer u wil
Stap 3. Voeg warm sous by
Eiers het 'n sagte natuurlike smaak, daarom pas dit by warm souse. 'N Warm sous (bv. Tabasco, ens.) Wat oor 'n porsie eiers gedrup word, kan 'n spesiale gereg word. Maak seker dat jy nie te veel warm sous byvoeg nie.
Stap 4. Probeer ongewone kruie en speserye
As u dit wil probeer, kan u probeer om u eiers te geur met bestanddele wat u gewoonlik nie in u plaaslike restaurant kry nie. Die volgende kruie en speserye kan 'n unieke geur aan u eiergereg gee. Probeer eers 'n bietjie by u eiers voeg - as u van die smaak hou, kan u meer byvoeg!
- Dille
- Cayennepeper (strooi 'n bietjie)
- Basiliekruid
- Gedroogde tamaties
- Steur of witvis
- Kaviaar
Wenke
- Maak seker dat jou pan warm is voordat jy die eiers kook. As jy die eiers kook terwyl die pan nog warm is, kry jy 'n taai eierwit.
- Om te voorkom dat brandwonde vet spat, dra 'n voorskoot, lang moue of handskoene. Moet nooit eiers onbeskermd braai nie (veral as jy spekvet gebruik).
