Kalkoen is 'n lae-vet vleis wat 'n ander opsie in resepte kan wees om gemaalde beesvleis te vervang. As dit behoorlik gaar is, het dit 'n heerlike en bevredigende smaak en is dit perfek om te eet sonder bykomstighede, of in sop en pastageregte. Leer hoe om gemaalde kalkoen te kook sonder bykosse, in die vorm van hamburgers of in die vorm van gehaktballetjies.
Bestanddele
Ongegeurde Turkye
- 0,7 kg kalkoen gehakt
- Olyf olie
Gegrilde Turkye Burger
- 0,7 kg kalkoen gehakt
- 1 teelepel sout
- 1/2 teelepel knoffelpoeier
- 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
- 1/4 teelepel cayennepeper
- 1 teelepel olyfolie
Rooster Turkye Frikkadelle
- 0,7 kg kalkoen gehakt
- 1 eier
- 3/4 koppie broodmeel
- 1/4 koppie gekapte pietersielie
- 2 knoffelhuisies, in blokkies gesny
- 1/2 koppie ui, in blokkies gesny
- 1 1/2 eetlepels tamatiepasta
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel peper
Stap
Metode 1 van 3: Turkye sonder geur
Stap 1. Verhit die braaipan
Plaas die pan minstens 5 minute op medium hitte voordat u begin kook, sodat die olie heeltemal verhit word.
Stap 2. Haal die kalkoen uit die verpakking en droog dit met 'n droë lap
Deur die oorblywende vog op die oppervlak van die vleis te verwyder, kan die vleis bruin word.
Stap 3. Voeg twee eetlepels groente -olie of olyfolie by die braaipan
Stap 4. Verdeel die vleis in happiegrootte stukke en plaas hierdie stukke een vir een in die braaipan
Maak seker dat daar ruimte tussen elke stuk vleis is sodat dit nie bymekaar bly nie.
Stap 5. Laat die kalkoen kook
Laat al die stukkies vleis in die braaipan lê, laat rus. Moenie dit roer nie, moenie die braaipan skud nie en lig dit nie met 'n tang nie. As u dit sonder onderbreking vir 'n paar minute laat kook, word dit knapperig.
Stap 6. Draai die kalkoenkotelette om
Na 'n paar minute moet die onderkant van die kotelet bruin word. Laat dit nog 'n minuut staan en roer om. Los dit weer totdat dit bruin word.
Stap 7. Verwyder van die stoof
As die vleisstukke eweredig bruin geword het, haal dit uit die braaipan en plaas dit op 'n papier uitgevoerde bord om die oorblywende olie te absorbeer.
Stap 8. Klaar
Die kalkoenvleis is nou gereed om gebruik te word in resepte vir chili, lasagne, kalkoenpasta ensovoorts.
Metode 2 van 3: Gegrilde Turkye Burger
Stap 1. Meng gemaalde kalkoen en speserye
Plaas die gemaalde kalkoen in 'n groot bak. Giet die speserye daaroor. Gebruik 'n lepel of jou hande om die gemaalde kalkoen en geurmiddels eweredig te meng. Knie hierdie mengsel vir ongeveer 2 minute om seker te maak dat die speserye eweredig versprei is.
- Probeer 'n ander spesery as jy van 'n sekere smaak hou. Voeg salie, oregano en roosmarynpoeier by vir ekstra geur.
- U kan ook 1/2 koppie Parmesaankaas byvoeg vir 'n ekstra geur.
Stap 2. Vorm die deeg tot 'n burgerpastei
Skep ongeveer 1/3 koppie deeg in u hande. Gebruik jou handpalms om dit in 'n burgerpastei te vorm. Plaas dit op 'n bord en maak dan die volgende patty. Gaan voort totdat al jou deeg 'n patty geword het.
Stap 3. Verhit die olie in 'n braaipan
Plaas die braaipan oor matige hitte. Giet olie daarin en laat dit vir 'n minuut of twee verhit. Skud die braaipan sodat die olie die bodem bedek sodat jou hamburgers nie vassit nie.
- U kan ook hierdie hamburgers in die oond onder die verwarmer kook. Skakel die verwarmer aan en laat die oond heeltemal verhit voordat dit gaargemaak word.
- Die gebruik van vuur is 'n ander metode wat u ook kan gebruik. Verhit die rooster oor medium tot hoë hitte.
Stap 4. Kook die hamburgers
Plaas die burger patty in die braaipan. Plaas soveel as wat jy kan sonder dat die kante aan mekaar raak. Kook die hamburgers 3 minute aan die eerste kant, of tot 'n knapperige sjokolade -laag vorm. Draai om en kook ook 3 minute aan die ander kant. Verwyder die burger, plaas dit op 'n bord nadat dit gaar is.
- Jy kan die kaas oor die burger sny sodra dit omgedraai is. Om die kaas te smelt, bedek die pan.
- Geur die hamburgers met ander geurmiddels om 'n donkerder laag te maak.
- Moenie die hamburger gaar maak nie, want dit sal vinnig uitdroog, want kalkoen is laag in vet.
Stap 5. Sit die hamburgers voor
Plaas op hamburgerbroodjies en bedien met ketchup, mosterd, mayonnaise en gesnyde tamaties en uie, asook jou gunsteling sous en ander bestanddele.
Metode 3 van 3: Rooster Turkye gehaktballetjies
Stap 1. Voorverhit jou oond tot 204 grade Celsius
Stap 2. Meng die bestanddele
Plaas die vleis, speserye, uie en knoffel, tamatiepasta, eiers en broodkrummels in 'n groot bak. Meng al hierdie bestanddele met skoon hande. Knie die deeg vir 'n paar minute totdat al die bestanddele eweredig gemeng is.
Stap 3. Vorm die kluitjies uit die vleismengsel
Skep die deeg in die palm van u hand en rol dit met u hande in balletjies. Plaas die frikkadelle op 'n kleefvrye of gesmeerde roosterpan. Gaan voort met balletjies van dieselfde grootte totdat die deeg opraak.
- Om balle van dieselfde grootte makliker te maak, gebruik 'n roomysbolletjie of maatbeker.
- Gebruik 'n bakplaat met hoë kante om te keer dat die balletjies rol.
Stap 4. Kook die frikkadelle
Plaas die bakplaat in die oond en kook die frikkadelle vir 15-20 minute, of tot dit goudbruin is. Haal die frikkadelle uit die oond en sit voor saam met die marinara -sous.
Stap 5.
Wenke
- Moenie die pan met vleis vul nie, anders verdamp die vleis en word dit nie bruin nie.
- 'N Bietjie vet is net die regte hoeveelheid. Mengsels met minder vet is gewoonlik droog en smaakloos. Kies 'n mengsel van 85/15 teenoor 93/7.
- Wees geduldig: moenie kook nie!
- Gebruik 'n swaarbraaier met 'n deursnee van minstens 30 cm.
