Alhoewel die formule vir Flamin 'Hot Cheetos nog steeds 'n geheim is, kan u u eie tuisgemaakte weergawe maak wat nog knapperig, hartig en pittig is. Meng die kaasmengsel en rol in elke Cheetos. Bak dan tot bruin en voeg by die tuisgemaakte pittige mengsel. As u nie veel tyd het nie, gooi die speserymengsel in 'n klassieke Cheetos -sak en klits tot gekombineer.
Bestanddele
Cheetos Deeg
- 1 teelepel (5,5 gram) sout
- 1/8 teelepel (0,5 gram) knoffelpoeier
- 2 koppies (250 gram) meel vir alle doeleindes
- 4 teelepels (14 gram) mielieblom
- 8 eetlepels (120 gram) botter
- 1 koppie (220 gram) gerasperde cheddarkaas
- 1/3 koppie (40 gram) kaaspoeier
- 1 eetlepel (0,5 gram) pittige speserye
- Water tot 120 ml, opsioneel
Vir 2 porsies
Pittige geurmiddels
- 2 teelepels (4,5 gram) paprika
- 1 knippie rooipeper of meer na smaak
- 1/8 teelepel (0,5 g) knoffelpoeier
- 1/2 teelepel (1 gram) uie poeier
- 1/2 teelepel (1 gram) suurlemoenpeper geursel
- 1/4 teelepel (1 gram) suiker
- 1/4 teelepel (1,5 gram) of meer sout na smaak
' Om 1 eetlepel (10 gram) geurmiddels te maak
Stap
Deel 1 van 3: Maak tuisgemaakte pittige Cheetosdeeg
Stap 1. Meng meel, mielieblom, knoffelpoeier en sout in 'n bak
Giet 2 koppies (250 gram) meel in 'n bak en voeg 4 teelepels (14 gram) mielieblom by. Voeg ook 1 teelepel (5,5 gram) sout en 1/8 teelepel (0,5 gram) knoffelpoeier by en roer.
Wenk:
As jy van die Cheetos ligter en crunchier hou, vervang die mielieblom met mielieblom.
Stap 2. Meng 8 eetlepels (120 gram) botter by die mengsel van droë bestanddele
Sny botter in blokkies en plaas in 'n bak met gekruide meel. Gebruik jou hande of 'n staander om die bestanddele te roer totdat die botter gekombineer is. Sit dan hierdie mengsel vir eers opsy.
As jy 'n staanmenger gebruik, stop af en toe en skraap die kante van die bak
Stap 3. Roer tot 120 ml water tot 'n sagte deeg vorm
Neem 120 ml koue water en gooi 'n paar lepels vol in die meel en bottermengsel. Knie die deeg met 'n lepel en voeg nog 'n lepel water by totdat die deeg van die kante af wegtrek.
U mag nie al die voorbereide water gebruik nie. Probeer om nie te veel water by te voeg nie, sodat die deeg nie te taai word wanneer dit hanteer word nie
Stap 4. Druk 1 koppie (220 gram) gerasperde kaas fyn totdat dit 'n fyn poeier word
Plaas die gerasperde cheddarkaas in 'n voedselverwerker en maak die deksel toe. Druk dan die kaas tot dit so glad as moontlik is.
Deur die kaas glad te maak, sal dit makliker wees om dit eweredig in die deeg te versprei
Stap 5. Voeg die kaas by die mengsel totdat dit eweredig gemeng is
Gebruik 'n staander om die poeierkaas by die mengsel in 'n bak te meng. Roer die mengsel totdat die kaas eweredig versprei is.
As jy nie 'n staander het nie, gebruik 'n lepel of 'n stewige spatel om die mengsel te roer
Stap 6. Bedek die deeg met kleefplastiek en sit dit 2 uur in die yskas
Neem 'n plastieksak en gebruik dit om die deeg styf toe te draai. Bêre die deeg vir 2 uur in die yskas. Dit help die gluten in die deeg om te ontspan, sodat dit nie krimp as die Cheetos kook nie.
Deel 2 van 3: Blaai en kook Cheetos
Stap 1. Voorverhit die oond tot 180 grade Celsius en voer die koekpan met bakpapier uit
Plaas 'n geronde bakplaat op u werkoppervlak en smeer bakpapier daarop. Hierdie perkamentpapier sal verhoed dat die Cheetos aan die pan kleef terwyl hulle bak.
Variasie:
As jy van die Cheetos -bros hou, braai die beslag in 'n pot met groente -olie van 5 cm (5 cm). Braai vir 15 sekondes of tot bruin en lewendig in olie.
Stap 2. Rol die deeg uit tot 'n lengte van 5 cm
Haal die deeg uit die yskas en skep 1 eetlepel (8 gram) deeg uit. Rol die deeg tussen jou handpalms om 'n Cheetos van 5 cm lank te maak. Herhaal hierdie proses vir die hele deeg.
As jy Cheetos meer realisties wil maak, buig die deeg totdat dit krom lyk in plaas van heeltemal glad
Stap 3. Rangskik die Cheetos op die bakplaat
Lê die Cheetos in 'n enkele laag sodat elkeen minstens 1 cm uitmekaar is. As jy nie al die Cheetos in die pan kan kry nie, gebruik 2 panne en bak afwisselend.
Stap 4. Bak die cheetos vir 15-20 minute
Plaas die bakplaat in die voorverhitte oond en bak die Cheetos tot die rande ligbruin is. Om te toets of Cheetos gaar is, haal een liggies uit die pan en breek dit in twee. As die Cheetos nie maklik breek nie, bak vir 2-3 minute en kyk weer.
Stap 5. Plaas die warm Cheetos in 'n bak
Sodra die Cheetos bros is, trek die oondhandskoene aan en verwyder die pan versigtig. Plaas al die Cheetos in 'n groot bak en hou eenkant terwyl jy die warm speserye byvoeg.
Deel 3 van 3: Meng speserye
Stap 1. Sit al die bestanddele in 'n klein bak
Meet 2 teelepels (4,5 gram) paprika en plaas in 'n bak saam met 'n knippie rooipeper, 1/8 teelepel (0,5 gram) knoffelpoeier, 1/2 teelepel (1 gram) uiepoeier, 1/2 teelepel (1 gram) suurlemoenpeper, 1/4 teelepel (1 gram) suiker en minstens 1/4 teelepel (1,5 gram) sout.
- Gebruik gerookte paprika vir 'n meer rokerige geur.
- As u die speserye vir later gebruik wil stoor, plaas dit in 'n lugdigte houer en bêre dit by kamertemperatuur vir 6 maande. Alhoewel die geurmiddels na 6 maande nog bruikbaar is, sal die smaak baie mak wees.
Stap 2. Roer en klits die speserye
Gebruik 'n klein klits of lepel om al die speserye saam te meng. Meng alle klonte sodat die kleur van die speserymengsel eenvormig is. Hou in gedagte dat hierdie porsie 1 eetlepel (0,5 gram) geurmiddels lewer, sodat u nie 'n groot bak nodig het nie.
As u genoeg geurmiddels vir 'n klein sak Cheetos wil maak, verminder die hoeveelheid met die helfte of verdeel die speserye in die helfte en sit die ander helfte opsy vir later
Stap 3. Bedek die cheetos met die pittige speserye en poeierkaas
Sprinkel 1/3 koppie (40 gram) poeierkaas oor die warm jagluiperds in 'n bak. Gebruik 'n tang of 'n lepel om die Cheetos te roer totdat dit heeltemal bedek is met die speserye.
As u probleme ondervind om die geurmiddels op die Cheetos te plak, spuit dit met eetbare olie en probeer dan weer klits
Wenk:
U kan 'n sak klassieke Cheetos koop en die speserye daarin gooi. Maak die sak styf toe en skud sodat elke Cheetos bedek is met die pittige speserye.
