Patat friet is 'n prettige en soet alternatief vir gewone friet. Hierdie bolle is ook effens voedsamer as die gewone. Alhoewel albei amper dieselfde hoeveelheid kalorieë en koolhidrate bevat, is patats ryk aan antioksidante, soos beta-karoteen, vitamien S en vitamien E, om maar net 'n paar te noem. Soet aartappels is ook laer op glukemiese vlakke, sodat hulle nie die bloedsuikervlakke so hoog verhoog nie. Dit alles saam beteken dat die patat friet die moeite werd is.
Bestanddele
- 3 groot patats, ongeveer 2 pond. (900 g)
- 1/4 koppie (60 ml) olyfolie
- 2 eetlepels (28,3 g) bruinsuiker
- 1 eetlepel (14,3 g) sout
- 1 eetlepel (14,3 g) peper
- 1/2 teelepel (2,4 g) paprika
- 1/2 teelepel (2,4 g) kaneel
Dien
3 tot 6 porsies
Stap
Metode 1 van 3: Voorbereiding
Stap 1. Skil die patats
Plaas die lem van 'n skerp mes of groenteskiller oor die patat en sleep dit oor die lengte van die aartappelskiller, druk net genoeg om die vel te verwyder. Herhaal met die oorblywende twee aartappels.
Stap 2. Sny die punte van u patats met 'n skerp mes af
Moenie baie sny nie; slegs 1/2 tot 1 1/4 cm aan beide kante van die patat behoort voldoende te wees. As u dit doen, voorkom u dat u patat klein, puntige ente het, wat veral belangrik is omdat hierdie klein puntige ente vlambaar en onaangenaam is.
Stap 3. Sny die patat in die lengte in die helfte
Gebruik 'n skerp mes om elke patat in gelyke helftes te sny en van bo na onder te sny sodat jy 6 helftes het.
Stap 4. Sny die helftes in kwarte
Gebruik 'n skerp mes om elke spleet dwars te sny, van kant tot kant, nie van bo na onder nie.
Stap 5. Sny elke kwart in gelyke skywe
Elke sny moet verkieslik 1/2 duim dik en 1/2 duim breed wees, maar die lengte van die sny kan afhang van persoonlike voorkeur. Skyfies van 7 1/2 tot 10 cm lank is gewoonlik 'n goeie grootte. Maak nie saak wat u kies nie, probeer om die meeste snye ewe groot te hou.
Hou in gedagte dat u ook 'n rimpelmes kan gebruik om gekreukelde patats te maak. Jy kan ook 'n mes of mandolien gebruik om die patats in sirkels te sny
Metode 2 van 3: Bak
Stap 1. Voorverhit die oond tot 450 grade Fahrenheit (232 grade Celsius)
Berei 'n lae bakplaat voor deur dit met groentesproei te bespuit of met aluminiumfoelie of perkamentpapier te bedek.
Stap 2. Plaas die patatskywe in 'n groot bak en voeg die olie by
Meng die snye in die olie met u hande of met 'n groot houtlepel of plastiekroosterlepel. Hou aan meng totdat jy sien dat elke sny met olie gesmeer is.
Stap 3. Sprinkel suiker oor jou patat
As u 'n lae-suiker dieet volg, kan u hierdie stap oorslaan, maar suiker verhoog die soetheid van die patat. Suiker help ook om patat te karameliseer.
Stap 4. Sprinkel sout, peper, paprika en kaneel oor jou patat
Sout en peper is baie standaard, maar jy hoef nie paprika en kaneel te gebruik as jy nie van een van die geure hou nie. Sprinkel die geurmiddels eweredig oor die patat om dit makliker te maak.
Stap 5. Meng suiker, speserye en patatskywe
U kan u hande gebruik, maar die kans is groter dat u hande meer speserye as u patat bedek. Gebruik eerder 'n plastiek- of houtlepel om die geurmiddels wat tydens die mengproses verlore gaan, te verminder. As jy klaar is met roer, moet jy die speserye op elke sny sien vlek.
Stap 6. Smeer die skywe op die voorbereide bakplaat
Smeer op een laag. Pommes wat bo -op mekaar gestapel word, word nie eweredig gaar nie, so as jy te veel patat op een pan het, is dit beter om 'n tweede pan te gebruik in plaas daarvan om jou patat te laat ophoop.
Stap 7. Bak jou patat vir ongeveer 15 minute in die oond
Op hierdie punt moet die bokant 'n bietjie bruin lyk. Verwyder die patat en draai dit om met 'n plat spatel of hamburgerflipper voordat u dit nog 5-15 minute in die oond sit.
Stap 8. Verwyder die patat wanneer dit heeltemal bruin is
Toets een van die patat deur dit te breek. Die binnekant moet redelik sag wees. U kan een van die twee proe om seker te maak dat dit klaar is, maar laat dit afkoel voordat u dit verhoed dat u mond brand.
Stap 9. Laat die patat vir 5-10 minute afkoel
Bedien warm as bykos of peuselhappie.
Metode 3 van 3: Braai
Stap 1. Bring water tot kookpunt in 'n 5-liter (5 liter) kastrol
Verhit die water op medium hitte.
Stap 2. Sit die patatskywe in die kookwater
Bedek die pan en laat die skywe 10 minute prut voordat dit verwyder word. Droog die patats met 'n skoon lap of papierhanddoek.
Stap 3. Vul 'n 5 liter -braaipan of Nederlandse oond met olie
Laat slegs 7,6 cm (3 duim) vrye ruimte tussen die oppervlak van die olie en die rand van die braaipan. Verhit die olie tot 300 grade Fahrenheit (148,9 grade Celsius).
Stap 4. Gooi 'n handvol patatskywe in die warm olie
Braai die snye 3-4 minute of tot dit begin verbruin.
Stap 5. Verwyder die snye uit die olie met 'n gaatjieslepel
Plaas die patatpatat op verskeie lae papierhanddoeke. Papierhanddoeke suig die olie op en help die patat dreineer. Laat die snye minstens 10 minute afkoel, maar moenie langer as 2 uur laat staan nie.
Stap 6. Herhaal die braai- en aftapproses met die oorblywende skywe
Braai net 'n handjievol patatskywe op 'n slag.
Stap 7. Verhit die olie tot 350 grade Fahrenheit (177 grade Celsius) wanneer dit bedien moet word
Teen hierdie tyd moes die patat afgekoel het en in die yskas gestoor word om weer te verhit. Selfs as die patats nie heeltemal afgekoel het nie, moet u dit nog steeds braai om dit klaar te maak.
Stap 8. Gooi u friet een keer in 'n handvol olie
Kook die patat nog 'n minuut in die olie tot dit gestoom word. Braai die handjievol patatskywe weer tot jy dit klaar gebraai het.
Stap 9. Verwyder die patat met 'n gaatjieslepel uit die olie
Dreineer vir 'n minuut op 'n droë papierhanddoek.
Stap 10. Meng suiker, sout, peper, paprika en kaneel in 'n groot bak
Roer die speserye om dit eweredig te meng.
Stap 11. Sit jou patatpatat in die speserybak
Roer die patat by of skuif die bak saggies totdat al die patat eweredig bedek is.
Stap 12. Haal jou patat uit die bak en plaas dit op 'n bord
Sit die patatpatat voor as bykos of versnapering.
