Om peulgewasse, groente, sade en korrels te verbou, is 'n maklike manier om die voedingsfaktore van eenvoudige voedsel eksponensieel te verhoog. Deur lusern of lensies te verbou, kan u u mikrovoedingstowwe verhoog terwyl u heerlike aktiewe voedsel in u dieet integreer. Dit alles is 'n heerlike spyskaart en verrassende geregte wat u tuis kan maak met slegs 'n paar bestanddele en voorbereidingsstappe. Leer die basiese proses en spesifieke instruksies vir die verbouing van peulgewasse, korrels, sade, en selfs hoe om u eie groentesaad te kweek. Sien stap 1 vir meer inligting.
Stap
Metode 1 van 5: Basiese instruksies en materiaal benodig
Stap 1. Kies die tipe spruite wat jy wil begin groei
Organiese sade, neute of sade kan almal volgens dieselfde basiese metode verbou word. Maak seker dat u spesiale organiese of plaagdodervrye sade kry vir die kweek van eetbare spruite. Baie kommersiële sade, sowel as dié wat vir die landbou gebruik word, is bedek met swamdoders, plaagdoders en ander dinge wat u nie wil eet nie. Eksperimenteer met verskillende sade en peulgewasse om te leer watter spruite jy die beste hou. Dit verg nie veel voorbereiding en gereedskap om aan die gang te kom nie. Kies uit die volgende:
- Saad soos sesam, sonneblom, bokwiet of rog, of pampoen
- Sesam of neute soos mungbone, lensies, kekerertjies, adzukibone of groenbone
- Korrels soos gars, mielies, hawer, koringkiem, spinasie of rog
- Groentesaad soos lusern, klawer, radyse radyse, kool, kool, fenegriek of raapradyse
Stap 2. Week die sade vir 'n nag in 'n kruik of bottel met skoon water
Giet genoeg water om die sade te hou, en laat dit dan sak. Bedek die bokant van die kruik met kaasdoek, of 'n soort gaasstof, soos dameskouse, 'n stuk lap, alles wat die bokant van die kruik/bottel perfek kan bedek en kan gebruik word om die water in die kruik te dreineer.
- 'N Skoon glasbeker of bottel kan gebruik word om spruite te kweek. 'N Ou piekelbottel, messelkruik of ander glashouer kan gebruik word. As daar nog 'n metaalring in die mond van die messelbottel is, kan u die gaasdoek oor die deksel vasmaak, of 'n haarband, rekkie of ander rekkie gebruik.
- As u saailinge soos koringras of ertjies wil laat groei, benodig u ook saadbakke, grond en die tyd wat dit neem om die gewasse te verbou.
Stap 3. Droog en spoel die spruite twee keer per dag uit die water
Oor die algemeen moet u elke oggend en aand alle soorte spruite spoel en dit dan heeltemal dreineer om saad of ontkieming aan te moedig, sonder om dit uit die kruik te verwyder.
As u boontjies verbou, is dit normaal dat u na 'n paar dae water in die kruik gooi om die dop te breek en die spruitgroei te stimuleer
Stap 4. Handhaaf die regte situasie en toestande vir groei
Beheer die humiditeit deur die spruite gereeld te spoel, maar u moet ook 'n konstante temperatuur handhaaf om groei te stimuleer. Hou die spruite by 'n temperatuur tussen 10 en 21 grade Celsius.
- As u huis op 'n sekere tyd in die jaar altyd koud is, benodig u verhitting. 'N Verwarmer van 8 watt wat gewoonlik gebruik word om 'n reptieltenk onder die spruite te verhit, sal baie nuttig wees. Hierdie plasing en temperatuur sal nie brand en die groei beskadig nie.
- Sommige spruite, soos raap, sal in die donker beter groei, maar sal steeds lig nodig hê nadat hulle uit die spruitgroen begin groei het en groter word. Oor die algemeen kan die meeste spruite gedy in normale beligting en kamertemperatuur.
Stap 5. Gebruik so gou as moontlik vars spruite
As u tevrede is met die lengte van die spruite, geniet dit onmiddellik met 'n toebroodjie, slaai of sop. Hulle is goed en hou ongeveer vyf dae in die yskas, maar sal uiteindelik bruin word en 'n bietjie taai word, wat beteken dat dit tyd is om dit uit te gooi en nuwe spruite te laat groei.
- Elke variëteit spruite verskil effens in sorg en die tydsduur wat dit neem om te groei, sodra dit 'n paar uur natgemaak en gegroei het. Sommige kan 'n paar dae in 'n bottel/kruik hou en dan langer en sagter word, sommige moet in 'n kweekbak oorgeplant word vir optimale groei en 'n beter smaak. Lees die volgende afdelings vir inligting oor die spesifieke tipe spruit wat u wil laat groei.
- Sommige spruite moet van hul skulpe geskei word nadat hulle 'n paar dae lank ontkiem het. Roer die spruite in die water om dit van die dop te help skei, en maak dit later weer leeg.
Metode 2 van 5: Saad spruit
Stap 1. Begin met ongeveer 'n koppie van die saad van u keuse
Alle organiese en eetbare sade is ewe goed om te ontkiem. Die weekingsproses sal die dop oopmaak en die saailingproses aktiveer, wat lei tot 'n voedsame inhoud wat nie anders is as die oorspronklike saad nie, maar vol voedingstowwe.
- Eetbare sade, soos pampoen, sonneblom en sesamsaad, word gewoonlik ontkiem. Hierdie tipe werk vinnig en is heerlik, want dit bevat 'n hoë voedingsinhoud.
- Groentesaad soos klawer, lusern, radyse, kool, boerenkool of boerenkool produseer spruite wat sag en pap is, vol mikrovoedingstowwe. Dit is die tipe spruite wat gereeld saam met toebroodjies bedien word, 'n mengsel van ligte groente.
Stap 2. Week tussen 4 - 6 uur in koue water
Meet die saad wat u in die ontluikende pot/kruik sit en vul dit met skoon koue water, ongeveer 'n sentimeter. As die sade stowwerig is of bedek is met ander sediment, spoel dit af voordat water bygevoeg word.
Week vir 4 uur by kamertemperatuur. Los dit en sit dit in die hoek van die kombuis. Dreineer daarna die water deeglik en laat die sade begin spruit
Stap 3. Laat eetbare spruite tussen 12 tot 24 uur ontkiem
Nadat u die water gedreineer het, moet u dit ongeveer 'n dag nie aanraak nie. Die sade begin optree asof hulle gereed is om te groei, en dit beteken dat u resultate sal behaal. Na 'n dag is hulle gereed om te eet!
- Na 'n dag, verwyder die sade uit die bottel/kruik en versprei dit op papierhanddoeke om dit goed droog te word. Keer terug na 'n ander bak of houer en bêre in die yskas. Na 'n paar dae moet dit ryp en gereed wees om te eet.
- Oor die algemeen word sesamsaad bitter as dit langer as ses uur gelaat word. Probeer om dit voor dit op te lig, en droog dit dan deeglik af.
Stap 4. Laat die groentesaad ongeveer 6 dae lank ontkiem
Groentesaad sal 'n bietjie langer neem om heeltemal te ontkiem tot die verlangde lengte, miskien 5 of 6 dae. Alhoewel dit op enige stadium eintlik eetbaar is, sal die lote na 'n paar dae die sagste en voedsaamste wees. Gaan voort om gereeld te spoel en goed droog te word. Dit is beter om dit in 'n bottel of 'n kruik onderstebo te sit, sodat die oorblywende vog uitgetrek kan word en die lote vars bly.
Gebruik u oë en neus om die varsheid van die groentesaadlote na te gaan. Hulle word bruin en ruik 'n bietjie soos chloor as hulle nie vars is nie
Stap 5. Oorweeg om boontjies te ontkiem as jy dit vinnig wil eet
Neutsaad, soos amandels, haselneute en ander olierige soorte, word gewoonlik etlike ure geweek om te "aktiveer" en die inhoud voedsamer te maak. Die voedingsvoordele van die week van boontjies om spruite te aktiveer voordat dit geëet word, word nie regtig bevestig nie, maar as u belangstel om dit te probeer, is hierdie projek maklik.
Metode 3 van 5: Ontkieming van sesamsaad
Stap 1. Kies die tipe boontjies of peule om te spruit
Die lekkerste en bekendste is miskien die tipe kekerertjie. Die resultate van die sesam lote is dik en klonterig, dus vol voedingstowwe en smaak goed, vol aktiewe mikrovoedingstowwe en smaak. Algemene soorte ontkiemde sesam sluit in:
- lensies, veral groen of bruin
- kekerertjies of garbanzo
- mungbone, wat algemeen in die mark verkoop word as "boontjiespruite"
- mungbone
Stap 2. Week die sesam in warm water
Begin met ongeveer 'n halwe koppie droëbone (hulle word geneig om vet te word terwyl hulle die water insuig en uiteindelik van die dop afkom). Die water moet nie stomend wees nie, maar warm om aan te raak, soos 'n warm koppie tee wat warm word nadat dit te lank gelos is. Week die boontjies minstens 12 uur in die bottel.
Aangesien die sesam nogal vet word, moet u seker maak dat daar genoeg plek in die pot is en dat die boontjies 'n paar sentimeter onder water is om seker te maak dat hulle deeglik nat is
Stap 3. Laat dit ongeveer 3 volle dae spruit
Spoel twee keer per dag uit en plaas die bottel onderstebo om heeltemal droog te word terwyl dit uitloop. Soms moet u die bottel op die eerste of tweede dag effens skud om die neute uit die dop te verwyder. As daar nie iets uitkom nie, moenie bekommerd wees nie. U kan dit steeds verwyder voordat u eet, indien nodig.
Adzuki -bone neem gewoonlik ongeveer 4 dae om heeltemal te spruit en smaak lekker. Gee ekstra tyd indien nodig
Stap 4. Droog die sade en sit dit in die yskas
Nadat die ontkiemingstydperk verby is, kan u die neute uit die bottel verwyder, dit droogmaak en dit saggies uit die bottel verwyder, en dan die oorblywende doppe verwyder wat nie losgekom het nie, of dit laat as u wil (u kan dit eet, maar hulle smaak 'n bietjie bitter). Bêre ongeveer 'n week in die yskas, hou dit dop en hou dit droog.
Grondboontjiespruite is 'n uitstekende toevoeging tot soppe op sous, soos Viëtnamese pho of ander pittige geregte. Dit is ook ideaal vir slaaie en toebroodjies
Metode 4 van 5: Ontkiemende koring
Stap 1. Kies die koring wat u wil spruit as 'n rou alternatief
Omdat rou hawer oneetbaar is, tensy dit eers gekook word, is dit moeilik vir liefhebbers van rou kos om dit te geniet. Maar die aktiwiteit van die ontkieming van koring maak dit maklik om te verteer en voedsaam. Selfs sonder om te kook, kan u steeds volgraan soos rog, koringmeel, gars of koring geniet, sonder om eers die mikrovoedingstowwe daarin te rooster en af te breek.
- Die ontkiemde koring kan die moeilik verteerbare fitiensuur neutraliseer deur vitamiene en voedingstowwe vry te stel wat gewoonlik nie in rou koring voorkom nie. Dit maak dit ideaal vir pap, bak en meel.
- Korshawer, soos dié wat jy in die winkel koop om hawermout te maak, spruit nie uit nie. Om koring te ontkiem, moet jy volkoring koop wat nog in die dop is, rou en organies. Ander koringsoorte hoef net geweek te word. U kan oornag hawermout met misopasta fermenteer vir 'n vinnige lewendige kultuuropsie.
Stap 2. Week volkoring in warm water
Die hoeveelheid koring verdriedubbel tydens die week, dus maak seker dat die pot of pot groot genoeg is om drie keer die meel wat u week, te hou. Week die hawer vir ongeveer 6 uur, dreineer dan die water deeglik en spruit die hawer vir 2 dae by kamertemperatuur. Spoel gereeld uit en dreineer tot droog.
- Mielies moet 'n taamlike lang vooropwekingsproses ondergaan, ongeveer 12 uur voordat die water gedreineer word en laat spruit.
- Amarant, quinoa en gierst, wat algemeen beskou word as graansoorte of rys, is eintlik alkaliese korrels en kan op hierdie manier perfek ontkiem word.
- Die gars ontkiem nie heeltemal nie, maar jy kan die ontkiemingsproses aktiveer, op dieselfde manier as wat jy gars sou verwerk om alkohol te maak, deur dit vir 12 uur te "skiet". Dit sal die ontkiemingsproses aktiveer en die dop vergiet.
Stap 3. Maak ontkiemde meel
Om ontkiemde koring in meel te verander, benodig jy 'n voedseldehidrator en 'n spesiale maalmasjien vir koring en korrels. Na ontkieming, ontwater die hawer vir 12 uur en maal dit totdat dit volledig in meel geïntegreer is, en sif dit indien nodig. U kan hierdie ontkiemde meel in die yskas stoor om die rakleeftyd te verleng, en dit dan vir verskillende meelbakdoeleindes gebruik.
Metode 5 van 5: Groeiende lote en sade verbou
Stap 1. Spruit u eerste groentesaad uit vir 'n groter projek later
Die proses om 'n klein stukkie groentesaad met koringgras, boontjiespruite of sonneblomsaad te begin, is baie soortgelyk, alhoewel 'n bietjie meer toerustingintensief as die ontkieming van korrels in die kombuis. Maar in hierdie projek kan u opbrengste vaartbelyn maak, wat 'n goeie belegging is, veral as u spruite van koringras of vars spruite in u slaaie hou.
- Begin u ontluikende proses soos gewoonlik deur die sade, groen ertjies of sonneblomsaad in 'n pot te week en dit vir 'n paar dae te laat ontkiem voordat dit deeglik gespoel word en na die kwekery oorgedra word.
- Die lote moet 'n wortellengte van ongeveer 'n kwart duim hê voordat dit na die kwekery oorgedra word. Afhangende van wat u wil plant, kan die tyd wat dit neem, wissel, moontlik 3 of 4 dae.
Stap 2. Neem 'n paar bakkies
Buitekiemstelsels bestaan gewoonlik uit verskeie kweekbakke waarin die lote groei, met gaas of gate in die bodem om water te dreineer. Dit is algemeen beskikbaar by tuinwinkels, of u kan dit self maak deur gate in elke skinkbord te plaas wat groot genoeg is om ongeveer 30 cm² grond te hou.
Stap 3. Vul die kwekerskinkbord met grond
Vul die kwekerskinkbord met grond. U het nie veel nodig nie, aangesien die lote aan die bokant sal groei en nie 'n diep wortelstelsel het nie, maar dit is steeds die beste as daar genoeg grond is om water op te neem en vas te hou, sodat dit nie vinnig uitdroog nie.
- Maak die grond deeglik nat met water en laat die plasse vervaag voordat die lote na die erf oorgeplaas word.
- Dit is ook algemeen om die onderkant van die skinkbord te bedek met stukke kombers om die grond van onder af klam te hou, terwyl 'n bietjie vermikuliet ingesluit word - ongeveer 'n koppie per 10 x 10 skinkbord - om groei aan te moedig.
Stap 4. Hou die lote op die grond
Plaas die lote eweredig bo -op die grond en versprei dit eweredig sodat dit nie op mekaar ophoop nie en vorm kan veroorsaak. Gebruik 'n skinkborddeksel of 'n gewone kombers om die skinkbord te bedek. Druk die sade saggies sodat dit in die grond vassteek. U hoef hulle nie te "plant" nie.
Stap 5. Spoel twee keer per dag met water en hou lig toegang dowwer
Stoom jou lote 'n paar keer per dag en hou dit fyn dop. Maak seker dat dit genoeg water en lugsirkulasie kry sodat dit behoorlik kan groei, en hou dit indien moontlik by kamertemperatuur. Die groei van lote in 'n skuur met baie koel hoeke kan 'n goeie plek wees om hierdie projek op te slaan.
Stap 6. Oes die lote of gras na ongeveer 10 dae
Koringgras sal na 'n week lank lank en groen word, maar gee dit nog 'n paar dae om sy voedingsinhoud te bereik. Die ertjiespruite sal welig wees, mooi groen word en op die tiende dag hul sagte en heerlike piek bereik. Oes die toppe en laat hulle aanhou groei, as u wil, of oorweeg om 'n groter oes te begin.
Wenke
- Om dik mungboontjies te maak, plaas 'n swaar voorwerp bo -op terwyl dit groei.
- Deur slymagtige sade soos mosterd of gemaalde vlas te meng met "normale" spruitbone, soos mung en boontjies, sal die mengsel die vog beter behou en die behoefte aan spoel elke keer verminder. Boonop gee mosterdsaad jou lote 'n ekstra lekkerte. Dit kan egter nadelig wees as die lote nie op die derde dag onmiddellik geëet word nie, aangesien ekstra vog die risiko van vormgroei kan verhoog.
- Drink "week" en "spoel" water kan ook lekker en voedsaam wees, veral as jy ook 'n geurige saadmengsel soos komyn gebruik.
- Sonneblomsaad kan uit spruite of los skulpe spruit. Sonneblomgroente (heerlik!) Word die beste gegroei uit ongedopte swart sade, vir ongeveer 10 dae. Aan die ander kant moet sonneblomsaad wat nog in die dop is, eers vir 'n dag na ontkieming ontkiem, en kan dit as slaai -bolaag of as 'n pasta -pateekaart gebruik word.
- As dit in 'n gewone bottel of drinkglas spruit eerder as in 'n spesiale kwekery, is die Switserse goue koffiefilter of -filter beslis te veel as dit water gebruik en afgespoel word.
- Oorweeg dit om 'n outomatiese skietstelsel te gebruik. Hierdie stelsel sal die lote outomaties natmaak.
- Die byvoeging van nie-ontluikende geursaad, soos komyn, venkel, anys of sesamsaad, kan die smaak van die finale produk aansienlik verbeter.
- Moenie saad gebruik wat beskadig, verkleur of vervorm is nie, aangesien die eindresultaat swak is. Moenie te diep grawe nie, want die grond moet los genoeg wees om die sade te ontkiem. Voeg 'n bietjie water by die grond.
