As u 'n pruim probeer skil net deur aan die vel te trek, word u hande vol van die soet, taai vloeistof. Gebruik die blancheer- en ystegniek om die vrugte se vel los te maak en maak dit maklik om van die vleis te skei. Of jy nou pasteie bak, konfyt maak of pruime sonder vel verkies, blansjeer is 'n goeie manier om dit te doen.
Stap
Stap 1. Bring water tot kookpunt in 'n kastrol
Die pot moet groot genoeg wees om ten minste vier of vyf pruime te hou. Gebruik genoeg water sodat die vrugte heeltemal ondergedompel is. U moet wag totdat die water heeltemal kook, sodat die pruime nie te lank in die warm water moet dompel nie. As jy dit te lank kook, word die pruime pap.
Stap 2. Berei yswater voor
Vul 'n groot bak met ys en water om 'n koel weekwater vir die vrugte te maak. Nadat u die blancheringstegniek gedoen het, moet u die vrugte onmiddellik afkoel deur dit in yswater te plaas.
Stap 3. Sny 'n "x" vorm aan die onderkant van elke pruim
As u 'n klein kruisvormige gaatjie aan die onderkant van die pruim maak (teenoor die stam), kan u die vel baie maklik skil. Dit is nie nodig om die snye te diep of groot te maak nie; Gebruik net die punt van 'n mes om klein "x" snye te maak wat deur die vrugte se vel gaan en groot genoeg is om jou vinger in te steek.
Stap 4. Sit die pruime vir 30 sekondes in kookwater
Voeg dit stadig by die water en kook vir 30 sekondes. Gee aandag aan die kooktyd, sodat u dit nie te lank hoef te doen nie. As jy die pruime 'n bietjie langer kook, begin die vrugte krummel. Gebruik 'n gaatjieslepel om die pruime na 30 sekondes uit die water te haal.
- Moenie meer as vier of vyf pruime op 'n slag kook nie. As jy te veel pruimedante gelyktydig by die water voeg, sal die temperatuur van die water daal en die pruime kook nie vinnig genoeg nie.
- As jy wil, kan jy die pruime in 'n groot bak gooi en kookwater stadig oor die vrugte gooi. Laat die vrugte 30 sekondes in warm water week. Hierdie tegniek is handig as u teer pruime skil en sorg dat u dit nie te lank kook nie.
Stap 5. Gooi die pruime in die yswater
Laat die vrugte 30 sekondes in die yswater week, verwyder dit dan uit die water en droog dit.
Stap 6. Skil die pruime
Plaas u vinger onder die deel van die vel wat deur die "x" -vormige wig aan die onderkant van die pruim afgeskil is. Haal die geskilde vel af, en die vrugte skil kan maklik in een groot vel kom. Hou aan om aan al vier kante van die vrugte die geskilde vel te trek totdat die skil heeltemal afgeskil is. Gaan voort totdat al die vel van die pruim afskil.
- As u die pruime glad vind, gebruik die punt van 'n mes om die vel saggies af te trek.
- As die vel moeilik is om af te trek, kan u die vrugte weer probeer blansjeer. Maak seker dat die water regtig kook en kook die pruime vir 30 sekondes om die vel makliker te verwyder.
