In die proses om koeke te maak, is dit nodig om meel te sif om lug in die meel in te voer. As gevolg hiervan kan selfs ligter meelteksture beter in die deeg gemeng word. By die meeste koekresepte moet jy die meel sif voordat jy dit in die beslag meng. Ongelukkig het nie baie mense 'n spesiale hulpmiddel om meel in hul kombuis te sif nie. As u dit ook doen, moenie bekommerd wees nie, want basies kan die siffunksie vervang word met ander toerusting wat u reeds het. Wil u meer gedetailleerde inligting weet? Lees verder vir hierdie artikel!
Stap
Deel 1 van 3: Die gebruik van filters
Stap 1. Berei die nodige materiaal voor
As jy nie 'n sif het nie, probeer om dit deur 'n sif te vervang. Maak seker dat u 'n sif gebruik wat groot genoeg is om by al die meel te pas. Berei ook 'n bak wat effens groter is as jou sif.
Stap 2. Giet die meel in 'n sif
Hou die sif met u linkerhand vas, en plaas dan die meel daarin met u regterhand (of andersom). Maak seker dat die sif nie te ver van die bak af is nie, sodat die meel nie in alle rigtings vlieg terwyl dit gesif word nie.
- Meel is 'n poeierstof. Daarom maak die proses om meel te sif, u kombuistafel daarna dikwels vuil. Om te voorkom dat meel op die tafelblad of selfs u klere raak, moet u altyd die meel gooi sonder om te jaag.
- Dra 'n voorskoot of 'n ou T-hemp wanneer die meel gesif word.
Stap 3. Tik liggies aan die kant van die sif totdat die meel op is
Om die sif makliker te maak, probeer om die sif met u linkerhand vas te hou en met u regterkant op die rande te tik (of andersom). Deur die kant van die sif effens te tik, word die fyn meelkorrels uit die sifgate verwyder en in die bak oorgedra. Daarna moet die meel ligter van tekstuur wees en nie meer klonterig wees nie.
- As daar nog klonte meel in die bak is, is dit 'n teken dat u te veel krag op die sif uitgeoefen het. Gooi die meel terug in die sif en herhaal die proses.
- Die kans is goed dat dit lank sal neem om deur al die meel te sif. Wees geduldig. Tik nie te hard aan die kant van die sif om die proses te bespoedig as u wil hê dat die meel behoorlik moet afbreek nie.
Deel 2 van 3: Gebruik 'n vurk of ballonskudder
Stap 1. Berei die nodige materiaal voor
As jy nie 'n sif het nie, kan jy die meel ook sif met 'n draadballonklitser. Benewens die ballonklitser, moet u ook 'n bak berei wat pas by die grootte van u meel.
As u nie 'n ballonklitser het nie, probeer 'n vurk wat groot genoeg is om die sifproses doeltreffender te maak
Stap 2. Roer die meel in 'n konstante sirkelbeweging
Plaas die verlangde hoeveelheid meel in 'n bak, roer dan met 'n ballonklitser of vurk in 'n konstante sirkelbeweging. Die klonte meel moet vinnig afbreek en die tekstuur sal ligter word.
As die klonte meel nie breek nie, probeer om vinniger te roer
Stap 3. Wees geduldig terwyl die meel gesif word
Alhoewel dit regtig afhang van die hoeveelheid meel wat gebruik word, neem die meel gewoonlik lank. Wees daarvoor geduldig. Hou aan om die meel te sif of roer voortdurend tot die tekstuur lig is en daar geen klonte is nie.
- Die gesifte meel moet lig van tekstuur wees en nie meer klonterig wees nie.
- As u pols seer voel, neem 'n blaaskans.
Deel 3 van 3: Weet dis tyd om die meel te sif
Stap 1. Weet wanneer die meel gesif moet word
Oor die algemeen bevat koek- of broodresepte altyd inligting wat u as gids kan gebruik. Daar is byvoorbeeld 'n duidelike verskil tussen die woorde "250 gram meel, gesif" en "250 gram gesifte meel".
- As die resep '250 gram meel, gesif' sê, moet u 250 gram ongesifte meel berei en dan in 'n bak sif.
- As die resep '250 g gesifte meel' sê, beteken dit dat u eers die meel moet sif, en dan die 250g meelsif in die resep gebruik.
Stap 2. Sif die meel wat te lank gestoor is
Soms hoef meel nie gesif te word voor gebruik nie (byvoorbeeld, vars gekoopte meel). As die meel egter te lank gestoor is, is dit waarskynlik dat dit 'n bietjie klonterig is, nie lig nie, en dit moet gesif word voor gebruik.
As 'n sak vol meel langs 'n sak of ander houer gebêre word, moet u dit sif voordat u dit gebruik
Stap 3. Sif meel vir 'n romerige lekkergoedresep
Met sommige resepte kan u nie die meel sif voordat u dit in die deeg gebruik nie. As u egter koeke of brood met 'n sagte tekstuur wil maak (of koekies smelt in u mond), moet u altyd die meel sif voordat u dit met die ander bestanddele meng. Byvoorbeeld, resepte soos engelkoek wat baie lig en donsig is, vereis gewoonlik dat u eers die meel sif.
Stap 4. Sif meel op die kombuistoonbank om die knie van brood of koekdeeg te vergemaklik
Deur die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak te knie, kan die deeg nie vassit nie. Oor die algemeen is dit beter om gesifte meel te gebruik, sodat dit nie bymekaar klou nie en uiteindelik die tekstuur van die deeg kan verwoes.
Sif die meel op die oppervlak van die waspapier wat gebruik word om die koekdeeg te voer voordat dit gerol word
Wenke
- As jy jou meel in 'n plastieksak of in 'n ander lugdigte houer gebêre het, hoef jy die meelhouer net 'n bietjie te skud om die klonte meel te breek. Hierdie metode is ook effektief om die tekstuur van meel ligter en makliker te verwerk.
- Berg meel in 'n lugdigte houer. Meel wat behoorlik geberg word, hoef nie te lank gesif te word voor gebruik nie. Sorg daarom dat die meel altyd in 'n lugdigte houer gebêre word sodat dit lig van tekstuur bly en nie te klonterig word nie.
