As die meel gesif word, word daar ook lug tussen die korrels ingebring, wat 'n ligte, donsige koek tot gevolg het. Dit is belangrik omdat meel wat in die winkel gekoop is, gewoonlik styf verpak en dig is, en tydens spanning en berging verdere spanning kan ondergaan. Deur die meel te sif, kan u klonte meel verwyder (wat u koek kan beïnvloed), asook ongewenste puin verwyder. Boonop sal dit ook makliker wees om meel met ander droë bestanddele, soos bakpoeier, sout of kakaopoeier, deur sif te meng. Daar is verskillende maniere waarop jy meel kan sif. Maar watter metode u ook al kies, u koek sal beslis nog lekkerder wees! Begin met stap 1 hieronder om te leer hoe en hoekom meel gesif moet word.
Stap
Stap 1. Gee aandag aan die woorde in u resep
Een van die belangrikste dinge wat u moet oorweeg voordat u meel begin sif, is die bewoording in die resep wat met sif te doen het.
- Soms sê 'n resep '1 koppie meel, gesif'. As dit die geval is, hoef u slegs 1 koppie meel te neem en dit dan te sif.
- As die resep egter sê "1 koppie gesifte meel (gesifte meel)", moet u die meel eers sif voordat u dit meet. U kan dit doen deur 1 koppie meel uit 'n sak of houer te haal en dit in 'n bak te sif. Gebruik dan 'n lepel om die gesifte meel terug te bring na die beker of maatbeker, en gebruik 'n mes om die oppervlak van die meel gelyk te maak.
Stap 2. Gebruik 'n sif
- Plaas die meel in die sif en hou die sif oor die bak/houer/wasbak of skinkbord. Hoe hoër jy die sif hou, hoe meer lug kry jy in die meel.
- Maar as u die sif te hoog oor die bak hou, kan dit uitmekaar val en oral vlieg. Daarom is dit beter om die bak met 'n breë perkamentpapier uit te voer sodat dit die meelkorrels wat buite die bak val, kan hou. Op hierdie manier kan u die meel maklik in die bak insamel en sit.
- Sif meel deur dit links en regs te skud of teen die kant te slaan. Op hierdie manier val die meel liggies in die bak onder. As u meel baie klonterig is of 'n ekstra ligte, donsige meel benodig vir sekere resepte (soos om Angel Food Cake te maak), kan u die meel twee keer sif.
- As u die meel met ander droë bestanddele soos bakpoeier of kakaopoeier wil meng, plaas al die bestanddele tegelyk in 'n sif en sif soos gewoonlik.
Stap 3. Gebruik 'n sif of sif
As jy nie 'n sif het nie, kan jy maklik 'n sif met fyn gaatjies deur die meel sif.
- Plaas die meel eenvoudig in 'n sif en sif die meel deur aan die kante van die sif te tik of deur 'n vurk te roer.
- As u nie 'n filter met fyn gaatjies het nie, werk 'n gewone filter ook.
Stap 4. Gebruik 'n klits of klits
Jy kan ook 'n klitser gebruik om die meel in 'n bak te meng. Alhoewel dit nie 'n meel is wat so lig en donsig is asof dit gesif is nie, sal dit help om klonte meel op te breek en 'n bietjie lug tussen die meelkorrels in te voer.
Deur te roer kan u ook 'twee voëls met een klap doodmaak': u kan al die droë bestanddele saam meng terwyl die meel ligter en lugiger word
Stap 5. Gebruik 'n voedselverwerker
'N Voedselverwerker gee dieselfde resultate as 'n klits - net vinniger. Gooi die meel in 'n voedselverwerker en skakel dit vier of vyf keer aan. Maak seker dat die deksel styf vasgeskroef is, anders kan u die meel oral laat spat en spat!
Stap 6. Bêre die meel in 'n plastiekhouer
As jy meel in die verpakking sak, soos jy dit gekoop het, kan die meel maklik sonder lug ingedruk word.
- Daarom is dit die beste om die meel wat u koop na 'n groot, lugdigte opbergbak te plaas sodra u by die huis kom.
- Sodra die meel in die houer is, roer dit met 'n vurk of houtlepel om lug in te kry. Of skud die houer met die deksel daarby!
- Die volgende keer dat u meel vir 'n resep benodig, kan u die meel wat u opgetel het, in 'n ander bak roer voordat u dit gebruik.
