Verfynde suiker kan water uit die humiditeit van die lug absorbeer, wat veroorsaak dat harde klonte vorm wat die tekstuur van die koek wat jy maak, kan beïnvloed. Die sif sal die klonte verwyder en 'n ligter, donsige suiker produseer deur lug tussen die suikerkorrels by te voeg tydens die sif. Elke sif met fyn gaatjies kan gebruik word om die poeiersuiker te sif, veral 'n kombuissif of 'n spesiale sif.
Stap
Metode 1 van 2: Basiese sifinstruksies
Stap 1. Kyk na die resep vir die koek wat u gaan maak om te sien of u die suiker moet meet voor of na sif
As u resep 'twee koppies (480 ml) gesifte poeiersuiker' sê, moet u eers die suiker sif en dan twee koppies (480 ml) gesifte suiker meet. As die resep 'twee koppies (480 ml) poeiersuiker, gesifte' of net 'poeiersuiker' met die instruksies vir die sif in die volgende stap vereis, meet twee koppies poeiersuiker en sif dan.
- As die suiker baie klonte bevat, sif dit altyd voordat dit gemeet word.
- As u 'n gewigmeting (soos onse of gram) gebruik, is daar geen verskil tussen die sif voor of daarna nie.
Stap 2. Gebruik die grootste bak wat jy kan vind
Die sif proses kan morsig wees. Gebruik daarom 'n groot en wye houer om die vuil wat later skoongemaak moet word, te verminder. As die houer nie veel wyer as die sif is nie, moet u miskien 'n papierhanddoek of bord daaronder plaas om gemorste suiker op te vang.
Of gebruik 'n groot vel perkamentpapier. Hierdie metode word die beste gebruik vir klein hoeveelhede suiker per sif. Moenie toelaat dat die suiker so hoog word dat u nie die papier kan optel om die stapel suiker in 'n ander houer te gooi nie
Stap 3. Giet 'n bietjie suiker in 'n sif of sif
Gooi nie meer as 'n paar lepels op 'n slag in die sif of vergiettes nie, sodat u slegs die volume van die glas sif vul (as u een gebruik). As u die sif heeltemal probeer vul, bespaar u nie tyd nie, en dit kan veroorsaak dat die suiker bo -oor die sif mors en die suiker morsig maak.
'N Blikvormige metaalsif met handvatsels om dit rond te beweeg, is 'n redelik maklike en netjiese sif om te gebruik. As u nie een het nie, kan u eerder 'n sif van fyn maas gebruik, of die gedeelte van die sonder filter in hierdie artikel sien
Stap 4. Skud die sif saggies of beweeg die kruk
Skud die sif of sif liggies heen en weer oor die bak of perkamentpapier. As u sif aan die kant het, druk dit herhaaldelik met u hande af. Hierdie beweging sal veroorsaak dat die suiker skuif, wat veroorsaak dat die fyn suikerdeeltjies deur die sifgate val.
Moenie op en af beweeg nie, en hou die beweging stadig en sag. As u dit te vinnig of te hard beweeg, kan u 'n "wolk" of "mis" van poeiersuiker skep wat u kombuis morsig kan maak
Stap 5. Druk die kante van die sif as die suiker vassit
Poeiersuiker wat saamgepak of dig verpak word, is meer geneig om in die sif vas te steek. As die afwaartse beweging van die suiker stop of so stadig is dat dit amper stop, klop die kante van die sif of sif in 'n paar kort trekke. Dit moet die vasgevangde suikerdeeltjies kan wegbeweeg.
Stap 6. Voeg meer suiker by totdat al die suiker gesif is, en verwyder klonte indien nodig
As u suiker die vog geabsorbeer het en dit klonter, is die kans goed dat die klonte nie deur die sifgate val nie. Verwyder die klonte en voeg nog suiker by om te sif. Hou aan om saggies te skud totdat al die suiker wat u benodig deur die sifgate geval het.
As u die suiker sif voordat u dit meet, moet u gereeld stop om te sien of u genoeg suiker gesif het. Giet die gesifte suiker stadig in 'n maatbeker. Moenie die gesifte suiker druk of pers nie
Stap 7. Weet wanneer sif is opsioneel
Professionele bakkers sif gewoonlik die suiker en ander droë bestanddele in elke resep, maar baie koekliefhebbers probeer hierdie soms morsige of vervelige stap vermy. As u slegs 'n paar klonte in u suiker tydens die sif sien, of glad nie, oorweeg dit om hierdie stap oor te slaan die volgende keer as u koeke, koekies of ander resepte maak, waar suiker een van die vele bestanddele is. Suiker word nog belangriker as u versiersel, botterroom of ander dekoratiewe toppings maak, waar dit maklik is om klonterige of grofkorrelige suiker te sien.
As u wil hê dat u koekies donsig, lig en 'n eenvormige tekstuur het, kan u die droë bestanddele saam sif nadat u dit gemeng het. In hierdie geval hoef u nie die suiker afsonderlik te sif nie, tensy daar baie duidelike klonte is wat verwyder moet word voordat u dit meet
Metode 2 van 2: Sif sonder sif
Stap 1. Gebruik enige filter met fyn gaatjies
Trouens, baie mense wat gereeld bak, gebruik slegs 'n sif in plaas van 'n sif met 'n handkruk. 'N Klein sif sal die gevolglike gemors tot 'n minimum beperk. As u net 'n groot sif het, soos die een wat gebruik word om groente uit te gooi, sif 'n eetlepel of twee suiker op 'n slag om te voorkom dat die suiker om die bak val in plaas daarvan.
Let daarop dat houers vir sif, wat gewoonlik gebruik word om water deur gate in plaas van gaas te dreineer, gewoonlik nie gate genoeg het om te voorkom dat suikerklonte deur die gate val nie
Stap 2. Klop eerder die suiker met die ander bestanddele
As u nie 'n sif of sif het nie, kan u suiker met 'n klits of vurk roer om suikers te vind en dit dan met die hand te verwyder, maar dit sal nie baie effektief wees nie. As die resep egter aangesê word om al die droë bestanddele saam te sif, is dit 'n goeie alternatief om dit met 'n klits of vurk te roer. Net soos deur te sif, sal roer ook lug tussen die korrels van die materiaal toevoeg, wat dit ligter maak en die bestanddele eweredig laat meng.
Stap 3. Gebruik 'n teesil om die koek te versier
Soms sif bakkers poeiersuiker oor koekies of ander klein lekkernye as 'n heerlike versiering. 'N Teesil met gaasgate kan vir hierdie doel beter werk as 'n sif, aangesien dit slegs die suiker deur 'n klein area sif.
