As u moeg is om klein pakkies pankomeel te koop, leer dan hoe u dit self kan maak. Om die knapperige tekstuur van pankomeel te kry, begin met brood sonder vel. Sny die brood in klein stukkies en strooi die krummels op die bakplaat. Bak die panko meel tot dit droog en bros is. Gebruik dan panko meel om u gunsteling resep te braai, te bedek of te vul.
Bestanddele
300 g wit vel sonder vel
Maak 4 koppies (200 g) panko meel
Stap
Metode 1 van 2: Panko -meel verwerk en bak
Stap 1. Voorverhit die oond tot 121 ° C en verwyder die gerande bakplaat
Plaas 1 of 2 geraamde bakplate op u werkbank. Dit is belangrik om 'n afgeronde bakplaat te gebruik sodat die panko meel nie uit die pan mors as jy dit in en uit die oond sit nie.
Stap 2. Sny die korslose brood in 3 of 4 stukke
As jy nie brood sonder kors het nie, gebruik 'n skerp getande mes om die kors te verwyder en te sny. Plaas die korslose brood op 'n snyplank, sny die brood in verskeie stukke en sny elke sny in 3 of 4 stukke terug. Brood kan vertikaal of horisontaal gesny word.
Alhoewel wit panko meel tradisioneel van korslose brood gemaak word, kan u die kors verlaat om bruin panko meel te maak
Stap 3. Sny die brood met 'n voedselverwerker om groot vlokkies te maak
Plaas die skeurplaat in die voedselverwerker en begin die masjien. Plaas die snye vel sonder brood stadig in die toestel. Hierdie stap produseer panko meel met groot vlokkies.
As u nie 'n voedselverwerker het nie, rasper die brood met die growwe kant van 'n rasper of draai dit 1 of 2 keer in 'n blender
Stap 4. Smeer die broodkrummels op 'n afgeronde bakplaat
As die dikte in 'n pan 1,5 cm oorskry, verdeel die broodkrummels in 2 panne.
Deur die broodkrummels in 'n gelyke laag te hou, sal die panko -meel bros wees tydens die bak
Stap 5. Bak die panko meel vir 20 tot 30 minute
Plaas die bakplaat in die voorverhitte oond en kook tot die meel bros is. Gebruik 'n lepel of spatel om die krummels elke 5 minute tydens die bakproses te roer.
Deur gereeld die panko -meel te roer, kan dit nie brand nie. Die tekstuur van die panko meel moet knapperig wees, maar steeds bleek van kleur
Stap 6. Verkoel die panko meel
Haal die ingelyste bakplaat uit die oond en plaas dit op 'n draadrak. Laat die panko meel heeltemal afkoel voordat dit gebruik of geberg word. As jy panko meel bêre voordat die afkoelingsproses voltooi is, sal die vog daarin meel vinniger laat vrot.
Die verkoeling van panko meel duur minstens 1 uur. Panko -meel sal aanhou uitdroog wanneer dit afgekoel word
Metode 2 van 2: Bêre en gebruik Panko -meel
Stap 1. Bêre die panko meel tot 2 weke in 'n houer by kamertemperatuur
Plaas die afgekoelde panko meel in 'n houer met 'n deksel. Hou die houer in die kombuis en gebruik die meel binne 2 weke.
As jy wil, vries die pangko -meel vir 'n rakleeftyd van tot 2 maande. Panko -meel hoef nie gesmelt te word voordat dit gebruik word nie
Stap 2. Maak 'n sprinkel bros panko meel vir die oondbak
Sprinkel panko meel oor jou gunsteling braaipan of gratin voor jy dit bak. Besprinkel panko meel op mosselaartappels, tuna noodle braaipan of blomkoolgratin.
Om die vet smaak van die braaipan te verminder, vervang die parmesaankaas, besprinkel met die pangko -meel
Stap 3. Maak 'n ekstra knapperige meelbedekking vir groente of vleis
Gebruik panko meel in plaas van gewone broodkrummels in enige resep wat gesmeerde kos benodig voordat dit gebraai, gebak of gebraai word. Maak byvoorbeeld gebakte vis, varkvleis. hoenderhakies, of uieringe met panko meel.
U kan ook panko meel gebruik in enige resep wat broodkrummels as vulsel vereis. Byvoorbeeld, gevulde sampioene met 'n panko -meelmengsel wat voor bak gebak is
Stap 4. Vervang gewone broodkrummels op die vleisbrood of groenteburger.
Die volgende keer dat u gehaktballetjies, gehaktbrood of groenteburgers maak, moet u die gewone broodkrummels weglaat. Gebruik 'n gelyke hoeveelheid panko meel as bindmiddel. Panko meel sal nie die smaak van voedsel verander nie, maar dit sal die deeg goed bind.
Gebruik panko meel in enige resep wat broodkrummels vereis om die bestanddele saam te bind. Meng byvoorbeeld panko -meel in krapkoeke voordat u dit in brood vorm
Stap 5. Braai bros voorgeregte in panko meel
In plaas daarvan om u gunsteling voorgereg in geklitste eier te doop en dit met gewone broodkrummels te bedek, gebruik panko -meel vir 'n knapperige buitekant. Pankomeel sal ook langer knapperig bly as gewone broodkrummels. Byvoorbeeld, laag en braai die volgende voorgeregte:
- Skotse eiers (Skotseiers)
- mozzarella stokkies
- Hoenderrepies
- Macaroni en kaasballetjies
