Rooivleis, pluimvee en seekos toon almal verskillende tekens van bederf. Afhangende van die vleissoort, moet u bewus wees van slegte reuke, kyk na kleur of tekstuur en neem voorsorgmaatreëls om vroegtydige bederf te voorkom. As u nie seker is of die vleis bederf is of nie, gooi dit weg om dit veilig te vind. Solank u die tekens ken en let op bedorwe kos, kan u uself veilig hou as u vleis eet en hanteer.
Stap
Metode 1 van 4: Ken die rooivleis wat beskadig is
Stap 1. Gaan die vervaldatum op die vleisverpakking na
Die rakleeftyd van rooivleis is 1-3 dae wanneer dit rou is en 7-10 dae wanneer dit gaar is. Gooi vleis weg wat die vervaldatum is, om voedselvergiftiging te vermy.
Stap 2. Kontroleer die vleis op 'n vuil reuk
As dit vis ruik, is die vleis waarskynlik bederf. Rooi vleis wat beskadig is, gee 'n kenmerkende en skerp aroma. Gooi die vleis weg as dit sleg ruik, veral as die vervaldatum verby is.
Moenie direk of naby die vleis snuif om dit te ruik nie. Steek egter jou hand naby die vleis en beweeg dit na jou gesig om dit te ruik
Stap 3. Gooi rooivleis wat langer as 5 dae in die yskas is, weg
Die rakleeftyd van vleis in die yskas hang af van die tipe, of dit gemaal of gesny is. Gemaalde beesvleis kan 1-2 dae na die verkoopdatum in die yskas gebêre word. Gemaalde vleis, steaks en gebraai kan tussen 3-5 dae hou.
Vleis kan langer hou as dit gevries word. As die vleis 'n paar dae in die yskas is en jy nog nie van plan is om dit te kook nie, vries dit net sodat dit nie bederf nie
Stap 4. Moenie rooivleis wat reeds groen is, gaarmaak nie
Vleis wat groen of groenbruin geword het, is gewoonlik nie veilig om te eet nie. 'N Bruin kleur sonder 'n groenerige kleur dui egter nie noodwendig op verrotting nie. Vleis met 'n iriserende glans word ook gewoonlik bederf, aangesien dit 'n teken is dat bakterieë die vet in die vleis afgebreek het.
As u twyfel oor die kleur van die vleis, gooi dit weg
Stap 5. Gaan die tekstuur van die vleis na
Rooi vleis wat beskadig is, sal taai voel. As jy 'n slymerige laag op die vleis voel, gooi dit weg. Hierdie laag beteken gewoonlik dat bakterieë op die oppervlak van die vleis gegroei het.
Metode 2 van 4: Ken die gebreekte pluimveevleis
Stap 1. Let op 'n sterk, visagtige reuk
Vars vleis van pluimvee moet nie 'n merkbare reuk hê nie. As die pluimvee 'n duidelike, onaangename reuk het, gooi dit weg en maak die yskas of vrieskas skoon. Die reuk van rou pluimvee bly dikwels as die gebied nie deeglik skoongemaak word nie.
Koeksoda is 'n effektiewe reiniger om van slegte reuke ontslae te raak
Stap 2. Moenie pluimvee eet wat reeds grys van kleur is nie
Vars rou pluimvee moet pienk wees en gaar moet wit wees. Die grys vleis is heel waarskynlik bederf. Moenie hoender koop wat vaal en verkleur lyk nie.
Sit 'n laag meel of sous op die gekookte pluimvee wat by restaurante bedien word om die kleur te kontroleer
Stap 3. Raak die rou pluimvee aan om die tekstuur na te gaan
Rou pluimvee het 'n dun vloeibare membraan, maar nie 'n slymagtige laag nie. As die pluimvee taai of baie slymerig voel, gooi dit weg.
Was u hande met seep nadat u rou pluimvee hanteer het, beide rou en beskadigde vleis
Stap 4. Kontroleer of daar skimmel is op gaar pluimvee
Benewens die tekens hierbo, sal gaar, vrot pluimveevleis begin vorm as dit beskadig is. As u hierdie toestand by gekookte pluimvee sien, moet u nie die muwwe dele weggooi en die ongebakte eet nie. Gooi egter die hele vleis weg om voedselvergiftiging te voorkom.
Metode 3 van 4: Weet watter seekos korrup is
Stap 1. Vermy seekos wat "visagtig" ruik
In teenstelling met wat algemeen geglo word, moet vars seekos nie vis ruik nie. Dit ruik dalk soos die see, maar dit behoort nie 'n sterk of oorweldigende geur te hê nie. Vertrou jou neus: as jou seekos vreemd ruik, gooi dit weg.
Ruik die vars seekos in die winkel om dit met die slegte reuk te vergelyk
Stap 2. Kyk of die seekos vars is
Seekos moet 'n vel hê wat skyn asof dit net uit water kom. As die vel droog voel, beteken dit dat dit beskadig is. As u seekossoort oë en/of kieue het, moet die oogballe helder wees (nie troebel nie) en die kieue lyk steeds rooierig, nie pers of bruin nie.
Vermy vis met skubbe
Stap 3. Moenie visvleis eet wat reeds melkagtig is nie
Vars visvleis is gewoonlik wit, rooi of pienk met 'n dun vloeibare film. As die vleis reeds blou of grys van kleur is en daar 'n dik vloeistof uitvloei, word die vis waarskynlik bederf.
Stap 4. Gaan lewendige seekos na voordat jy dit kook
Seekos wat lewendig geëet moet word - soos skulpvis - bederf gewoonlik vinnig na die dood. Tik op die lewendige mossels, oesters en sint -jakobsschelpe om seker te maak dat die skulpe gesluit is. Kyk hoe die krap- en kreefpote beweeg voordat jy kook.
Moenie skulpvis eet wat ure voor die kook gesterf het nie
Metode 4 van 4: Voorkom dat vleis bederf
Stap 1. Moenie die vleis op die kombuistoonbank ontdooi nie
Vleis wat vir 'n lang tyd uit die yskas of vrieskas verwyder is, het 'n groot waarskynlikheid dat dit bederf. Deur vleis by kamertemperatuur te laat, word die risiko van bederf verhoog. Ontdooi die vleis in die mikrogolfoond om dit vinniger en veiliger te maak.
Bevriesing van bevrore vleis in die yskas is 'n veiliger alternatief as oor die toonbank
Stap 2. Stoor die vleis teen 'n veilige temperatuur
Vleis moet in die yskas gestoor word by 4 ° C. Vleis wat op 'n warmer temperatuur geplaas word, is meer geneig om te bederf. Gooi kos wat te lank by kamertemperatuur sit, weg.
Stap 3. Vries die vleis as jy dit nie binnekort wil eet nie
Alhoewel dit slegs 'n paar dae in die yskas gebêre kan word, kan vleis 'n paar maande in die vrieskas hou. Om die vleis se rakleeftyd te verleng, plaas dit in 'n verseëlde houer en vries dit totdat jy van plan is om dit te eet.
Bevrore vleis kan vriesbrand (vrieskas) ondervind. Hierdie toestand is nie gevaarlik nie, maar die smaak van die voltooide vleis is nie baie goed nie
Stap 4. Moenie vleis eet wat verval het of wat nie in die yskas gestoor is nie
Selfs as dit goed lyk, kan vleis besmet raak met skadelike bakterieë. Moenie vleis eet wat te lank in die kombuis gesit het of die verkoopdatum verby is nie.
Stap 5. Kontroleer die interne temperatuur van die vleis tydens kook
Aangesien nie alle voedselgedraagde bakterieë opgespoor kan word nie, is die kook van vleis op die regte temperatuur die sleutel om voedselvergiftiging te voorkom. Kook rooivleis verkieslik tussen 49–74 ° C (afhangende van die gewenste gaarheid). Intussen moet pluimvee tot 'n temperatuur van 74 ° C gaargemaak word. Seekos is die veiligste om te kook tot 63 ° C.
Sommige soorte seekos, soos sushi, word rou geëet. Volg in hierdie geval die instruksies noukeurig en gooi die vleis weg as u tekens van bederf sien
Wenke
- Was u hande altyd voor en na die hantering van rou vleis.
- Moenie vleis eet wat beskadig is in die verpakking of vloeistof wat uit die verpakking drup nie.
- As jy dink die vleis is bederf, moet dit nie eet nie! Stuur bedorwe vleis terug as dit in 'n restaurant bedien word.
