Is die fondant op (sonder fondant in Engels) terwyl u besig is om koeke te versier en lui is om na die winkel vir koekbestanddele te ry? Waarom nie probeer om dit self te maak nie? Die klassieke fondantresep bestaan eintlik uit slegs 'n paar eenvoudige bestanddele wat maklik in groot supermarkte, soos gelatien, mieliesiroop en wit botter, gevind kan word. As u wil, kan u ook die fondantresep verander deur malvalekkers in te meng. Of u kan ook geurekstrakte of voedselkleursel byvoeg om die voorkoms van fondant te verbeter, weet u! Binnekort kan u tuisgemaakte fondant gebruik word om allerhande soorte koeke te versier!
Bestanddele
Klassieke fondant
- 2 teelepels. (7 gram) gewone gelatienpoeier
- 60 ml koue water
- 150 gram mieliesiroop of glukosesiroop
- 1 eetlepel. (20 gram) gliserol
- 2 eetlepels. (30 gram) wit botter of gewone botter
- 1 teelepel. vanielje-ekstrak
- 1 kg poeiersuiker wat gesif is
Sal fondant maak vir 2 ronde koeke
Marshmallow Fondant
- 300 gram mini marshmallows
- 2-3 eetlepels. water
- 500 gram gepoeierde suiker
Sal fondant maak vir 'n koek met twee verdiepings
Stap
Metode 1 van 2: Maak Classic Fondant
Stap 1. Meng water met gelatien totdat die tekstuur verdik
Giet ongeveer 60 ml koue water in 'n hittebestande bak en voeg dan 2 teelepels by. (7 gram) gewone gelatien daarin gepoeier. Laat die gelatien vir 5 tot 10 minute sit om 'n dik, gelagtige tekstuur te kry.
Vermy die drang om gelatien te roer en water sodat die gelatien tekstuur nie klonterig raak nie.
Stap 2. Verhit die gelatien totdat dit smelt
Vul 2,5 dele van 'n pot met water, verhit dan die water oor matige hitte. As die stoom begin vorm, plaas die bak gelatien in die kastrol totdat die gelatien heeltemal gesmelt is.
In hierdie stadium kan die gelatien geroer word om dit makliker op te los
Stap 3. Voeg die glukosesiroop, gliserol en wit botter in 'n bak
Plaas 150 gram glukosestroop of mieliesiroop in 'n bak gesmelte gelatien en voeg 1 eetlepel by. (20 gram) gliserol en 2 eetlepels. (30 gram) wit botter. Roer en verhit alle bestanddele tot goed gemeng en geen klonte nie.
As u nie gliserol het nie, kan u ook gewone plantaardige olie gebruik
Stap 4. Plaas die bak met die gelatienmengsel op die kombuistafel en giet dan die vanielje -ekstrak daarin
Skakel die stoof af en trek hittebestande handskoene aan voordat jy die bak uit die pot haal. Giet dan 1 teelepel. Voeg vanielje -uittreksel in 'n bak en plaas die bak eenkant op die kombuistafel om effens af te koel.
Variasie:
Om 'n gegeurde fondant te maak, vervang die vanielje -ekstrak met 'n ander geurmiddel, soos amandelekstrak, suurlemoenekstrak, rooswater of lemoenekstrak.
Stap 5. Meng die gelatienmengsel met 500 gram poeiermelk
Gooi eers die gepoeierde suiker in 'n bak wat groot genoeg is om by die afgekoelde gelatienmengsel te pas. Giet daarna die gelatienmengsel en roer al die bestanddele tot goed gemeng met 'n houtlepel.
Op hierdie punt moet die fondant taai en buigbaar voel
Stap 6. Meng die oorblywende poeiersuiker in soos benodig
Voeg die oorblywende strooisuiker, ongeveer 125 gram in elke gietproses, by. As die tekstuur van die deeg egter na u smaak is, hoef u nie die hoeveelheid poeiermelk by te voeg nie.
Hou op om poeiersuiker by te voeg as die fondantdeeg moeilik begin knie
Stap 7. Knie die fondantdeeg totdat die tekstuur glad en sag is
Besprinkel eerstens die oppervlak van die kombuistoonbank met poedersuiker en plaas die fondantdeeg daarop. Besprinkel dan u handpalms met poeiermelk sodat die deeg nie taai voel as dit geknie word nie.
- As u in 'n baie warm of vogtige omgewing woon, probeer om die hoeveelheid poeiersuiker te verhoog om te voorkom dat die deeg vassit terwyl u dit werk.
- As die deeg styf voel tydens die knie, voeg geleidelik 'n druppel water by totdat die tekstuur meer buigbaar is.
Wenk:
Om fondant te kleur, voeg 'n paar druppels vloeibare voedselkleursel by totdat u die gewenste kleurintensiteit bereik.
Stap 8. Gebruik die fondant onmiddellik of stoor die deeg totdat dit nodig is
Fondantdeeg kan onmiddellik uitgerol en gebruik word om koeke te versier, of styf toegedraai in plastiekwrap en gebêre word totdat dit tyd is om te gebruik. Om te verhoed dat die fondanttekstuur uitdroog, smeer die oppervlak met 'n bietjie plantaardige olie voordat dit toegedraai word, en bewaar dan die fondantdeeg by kamertemperatuur, presies in 'n gebied wat nie vir maksimum 1 week aan direkte sonlig blootgestel word nie.
Moenie fondant in die yskas stoor nie, sodat die tekstuur nie meer klam word nie en taai voel as dit gebruik word
Metode 2 van 2: Maak Marshmallow Fondant
Stap 1. Smelt die mini -malvalekkers in die mikrogolfoond
Plaas 300 gram mini -malvalekkers in 'n hittebestande bak. Giet dan die water in 'n bak en mikrogolf dit vir 30 sekondes of totdat dit heeltemal gesmelt is.
Het u nie 'n mikrogolfoond nie? Plaas die bak marshmallows in 'n kastrol met warm water en roer die malvalekkers totdat dit heeltemal gesmelt is
Stap 2. Meng die malvalekkers met 400 gram poeiermelk
Plaas die gepoeierde suiker en gesmelte malvalekkers in 'n elektriese menger en verwerk dit teen lae spoed totdat dit 'n balagtige deeg vorm.
As die tekstuur van die deeg te taai voel, voeg die porsiesuiker wat gebruik word, by
Variasie:
As u nie 'n elektriese menger het nie, roer die gesmelte malvalekkers en suiker in die bak vir 'n paar minute totdat dit goed gemeng is.
Stap 3. Haal die deeg uit die bak of menger en knie vir 7 tot 8 minute
Sprinkel eerstens die tafelblad met poeiersuiker. Bedek dan die handpalms en die spatel waarmee u die deeg met groente -olie skep. Knie daarna die fondantdeeg tot die tekstuur glad en sag is.
As die tekstuur van die fondant te droog voel, voeg ongeveer 1/2 eetlepel by. water geleidelik totdat die deeg meer klam en soepel voel
Stap 4. Rol die fondantdeeg uit of bêre dit vir later gebruik
As die fondant gebruik sal word om koeke of kolwyntjies te versier, begin dit uitrol op 'n kombuistoonbank wat met poeiersuiker gestrooi is. As u nie dadelik die fondant gebruik nie, borsel die oppervlak met 'n bietjie groente -olie en draai die deeg styf toe met kleefplastiek. Bêre die fondantdeeg vir maksimum 2 weke by kamertemperatuur.
Plaas die fondantdeeg wat styf toegedraai is in 'n koel gebied en nie blootgestel is aan direkte sonlig nie. Onthou dat fondantdeeg nie in die yskas gesit moet word sodat die tekstuur nie meer klam en taai word as dit gebruik word nie
Wenke
- Gebruik gekleurde malvalekkers om ligte malvalekker fondant te maak.
- Wil u mes uit fondant maak? Rol die fondantdeeg uit en sny dit in baie klein stukkies. Droog die "mes" vir 'n paar uur sodat die tekstuur verhard kan word voor gebruik.
- Probeer die fondant uitrol en vorm dit tot 'n blom.
