Die resep vir die hoofkoek vereis selfroesmeel, terwyl daar slegs meel in u huis beskikbaar is? Nie nodig om paniekerig te raak nie. Self-rysmeel is basies meel wat by ontwikkelaar en sout gevoeg is; U kan die resep maklik oefen met behulp van eenvoudige bestanddele wat in die kombuis beskikbaar is. Kan jy nie gluten eet nie? Hierdie artikel bevat ook glutenvrye self-rysmeelresepte wat die moeite werd is om te probeer!
Bestanddele
Selfopkomende koringmeel
- 150 gram meel vir alle doeleindes
- 1½ teelepel. bakpoeier
- -½ teelepel. sout
- teelepel. koeksoda
Glutenvrye selfopkomende meel
- 170 gram bruinrysmeel
- 205 gram wit rysmeel
- 120 gram tapioka meel
- 165 gram rysmeel
- 2 teelepels. xantangom (glutenvrye plantgebaseerde poeier wat dikwels gebruik word om roomys te versag)
- 6¾ teelepel bakpoeier
- 1⅛ teelepel sout
Stap
Deel 1 van 2: Selfstandige koringmeel maak
Stap 1. Berei 150 gram meel vir alle doeleindes voor
Sif die meel in 'n groot bak; pas die dosis aan volgens die resep wat u gebruik.
Stap 2. Voeg 1½ teelepel by
bakpoeier. Maak seker dat u selfroerende meel maak enigste Gebruik vars bakpoeier.
Stap 3. Voeg -½ teelepel sout by
As u resep reeds sout bevat, voeg net teelepel by. sout. Aan die ander kant, as u resep nie sout bevat nie, voeg teelepel by. sout vir jou meel.
Stap 4. Oorweeg om 'n teelepel koeksoda by te voeg as u resep karringmelk, kakao of jogurt bevat
Karringmelk, kakao en jogurt benodig die ekstra "gonsende krag" wat jy kan kry met behulp van koeksoda.
Dit is nie nodig om koeksoda by te voeg as u resep nie al drie die bogenoemde bestanddele bevat nie
Stap 5. Sif meel om seker te maak dat al die bestanddele goed gemeng is
Gebruik 'n klits of vurk om die proses makliker te maak.
Stap 6. Gebruik self-rysmeel in die resep van u keuse
Maar onthou, self-rysmeel wat in die mark verkoop word, word gewoonlik gemaak met 'n spesiale koringsoort. As gevolg hiervan, sal die koeke wat u produseer, nie so sag wees as dié wat gemaak word met self-rys koringmeel wat in die fabriek verwerk is nie.
Stap 7. Berg die oorblywende meel in 'n lugdigte houer en bedek die oppervlak van die houer met 'n etiket waarop die meel se vervaldatum verskyn
Om die vervaldatum van meel te bepaal, moet u die vervaldatum van die gebruikte koeksoda en/of bakpoeier verwys.
Deel 2 van 2: Maak glutenvrye selfopkomende meel
Stap 1. Gooi die verskillende meel in 'n groot bak
Meng goed met 'n klitser of vurk.
Stap 2. Voeg xantangom by
In hierdie resep benodig u nie meer as 2 teelepels nie. Xanthan kougom. Roer weer.
Stap 3. Berei die ontwikkelingsmateriaal voor
Meng 6 ¾ teelepel in 'n aparte bak. bakpoeier en 1⅛ teelepel. sout. Wil u nie al die meel wat u het, opgebruik nie? Moenie bekommerd wees nie, u kan hierdie verhoudingsformule as 'n riglyn gebruik: Voeg vir elke 150 gram meel 1½ teelepel by. bakpoeier en teelepel. sout.
Stap 4. Sif die ontwikkelaar in 'n bak meel
Meng weer goed met 'n deegklitser of vurk.
Stap 5. Gebruik glutenvrye self-rysmeel in die resep van u keuse, en bêre die res in 'n lugdigte houer
Plak die oppervlak van die houer met 'n etiket waarop die meel se vervaldatum staan; maak seker dat u na die vervaldatum van die gebruikte bakpoeier verwys. Bêre die houer meel op 'n koel plek uit die son.
Wenke
- Self-rysmeel is dieselfde as self-rysmeel. Albei is meel gemeng met ontwikkelaar en sout.
- As u resep meel vir alle doeleindes benodig, maar alles wat u tuis het, selfroerende meel is, verminder die hoeveelheid koeksoda en sout in u resep.
- As u 'n groot hoeveelheid selfroerende meel wil maak, moet u die meel op 'n "gram" skaal meet, nie "koppies" om 'n beter konsekwentheid te behou nie.
- Probeer self-rysmeel met volkoringmeel; maak seker dat u dieselfde verhoudings gebruik.
Waarskuwing
- U self-rysmeel het ook 'n vervaldatum, veral omdat die kwaliteit van koeksoda as ontwikkelaar ook mettertyd sal afneem. Dit is hoekom hoe langer u self-rysmeel gestoor word, hoe minder sal u die koek kan uitbrei.
- In vergelyking met meel vir alle doeleindes, word meestal self-rysmeel wat op die mark verkoop word, gemaak met 'n fyner koringsoort. Hierdie tipe graan maak die tekstuur van die koek sagter wanneer dit gaar is. Die toevoeging van bakpoeier by meel vir alle doeleindes kan 'n soortgelyke effek hê, maar dit sal nie so sag wees soos koeke wat gemaak word met selfgemaakte meel wat in die fabriek gemaak is nie.
