Soetgebakte patats is 'n heerlike bykos en pas goed saam met baie ander geregte. Gebakte patats is ideaal vir beginner -kokke, want dit is maklik om te maak, maar dit kan ook deur kundige sjefs in verskillende geregte gemaak word, want dit werk goed met soet en pittige bestanddele. Hier is 'n paar maniere om dit te bak, asook 'n paar voorstelle om dit anders te laat smaak.
Bestanddele
- 250 gr patat vir elke porsie
- 1 eetlepel (13 g) olie
- U keuse van geurmiddels
Stap
Metode 1 van 2: Bak patats in blokkies gesny
Stap 1. Koop patats
As u patats koop, moet u in gedagte hou dat daar gewoonlik twee soorte patats verkoop word: "geel patats" met 'n helder oranje vleis, en "wit patats" met liggeel vleis. Wit patat is 'n tipe patat wat meer koolhidrate bevat; hierdie patat word gewoonlik in kook gebruik.
Granaatpatats met helder oranje vleis en 'n soet smaak wanneer dit gaar is, is die regte keuse om dit in stukke te rooster
Stap 2. Skil die patat, indien verkies
Die vel van die patat is eetbaar, maar dit kan taai en taai voel, so as jy aandag gee aan die tekstuur, is dit beter om die vel te skil.
Stap 3. Sny die patat in stukke van eenvormige grootte
Die belangrikste ding is om egalige snitte te probeer maak, want dit verseker dat die patat eweredig kook.
- Die dik penvormige snit is die snit wat die meeste gebruik word, maar daar is geen reëls oor die vorm van die patat nie. Baie mense hou van gebakte patats wat in klein lengtes gesny is.
- Klein blokkies gee 'n sterker karamelgeur, omdat die oppervlak aan meer hitte blootgestel word. Kleiner penne kan knapperig wees as hulle langer by 'n laer temperatuur gaar word.
Stap 4. Plaas die patatstukkies in 'n groot bak en geur
Voeg speserye by om die soetheid te beklemtoon, of gee patats 'n hartlike smaak.
- As jy die soetheid van die patat wil beklemtoon, strooi dit met kaneel of peper en meng dit met die gerasperde skil en die sap van een lemoen (vir vier porsies). U kan selfs heuning, bruinsuiker, chili -sous of 'n soortgelyke sous byvoeg, maar patats moet effens laer gekook word en meer gereeld nagegaan word sodat die suiker wat u gee, nie brand nie.
- As jy die hartige smaak van patats wil beklemtoon, voeg 'n teelepel fyngekapte knoffel en 'n teelepel mengsel van tiemie en roosmaryn by.
Stap 5. Bedek die gekruide patat met olie
Roer sodat alle dele eweredig bedek is. Deur te roer, sal die hele oppervlak van die patat mooi lyk en karameliseer tydens bak.
Stap 6. Kies jou roosterpan en bedek dit met aluminiumfoelie
As u 'n kleefvrye braaipan of 'n metaalplaat -bakplaat het, dan is hierdie opsie perfek vir u.
- Maak seker dat hulle groot genoeg is om by die meeste patatsskywe te pas sonder om mekaar te oorvleuel. Op hierdie manier sal die bruinproses van patats beter wees.
- Patats bevat baie suiker en water, sodat dit maklik by 'n ongeslypte bakplaat kan plak.
Stap 7. Plaas die patats in die braaipan
Hou in gedagte dat u 'n pan nodig het wat breed genoeg is sodat warm lug om elke stukkie patat kan draai. (ongeveer 1 cm of meer tussenin). As dit te styf is, kan die patats pap word en ongelyk kook. As dit egter te los is, kan die patat droog en hard word.
Stap 8. Bak vir 35 tot 40 minute
Na die eerste 15 minute, draai die patat om en skuif dit in die pan sodat dit eweredig kook en 'n mooi, egalige kleur gee.
Stap 9. Geur weer
Nie alle geurmiddels hoef bygevoeg te word voordat dit gebak word nie. Na kook moet ligter, varser geurmiddels bygevoeg word. Byvoorbeeld:
- 1 teelepel (16 g) balsamiese asyn (of slaaisous) en sout en peper, voeg by net voor opdiening.
- Skyfies vars basiliekruid of pietersielie, chilipeper en 'n bietjie suurlemoensap.
Stap 10. Bedien en geniet
Bedien warm, saam met ander kosse, of voeg by ander resepte.
Behalwe dat dit gebakte, gebakte patats ook in verskillende geregte bedien kan word: fyngedruk en in soppe gestop, in groente of hoender gestop, met dik vleissous of bredies, of koud of warm saam met slaaie geëet
Metode 2 van 2: Hele patats bak
Stap 1. Koop patats
As u patats koop, moet u in gedagte hou dat daar gewoonlik twee soorte patats verkoop word: "geel patats" met 'n helder oranje vleis, en "wit patats" met liggeel vleis. Wit patat is 'n tipe patat wat meer koolhidrate bevat; hierdie patat word gewoonlik in kook gebruik.
- Covington -patats, met 'n helder oranje vleis en 'n soet smaak wanneer dit gekook word, is 'n uitstekende keuse om heel te braai.
- Wit patats is baie geskik vir sop en bredies wat nie die soet smaak van patats die hoofkomponent van kook maak nie.
Stap 2. Was die patats
Gebruik 'n klein kwas om vuil van die oppervlak van die patat te verwyder. Maak ook seker dat u die vrot dele van die patat met 'n klein mes verwyder
Stap 3. Steek die patat verskeie kere deur met 'n mes of vurk
Op hierdie manier kan stoom maklik ontsnap terwyl die patat braai en die patat nie sal kraak nie.
Stap 4. Definieer jou bakplaat en voer dit uit met aluminiumfoelie
As u 'n kleefvrye braaipan of 'n metaalpan het, is hierdie opsie perfek.
Soet aartappels bevat baie suiker en water, sodat dit waarskynlik by 'n ongevoerde bakplaat sal bly
Stap 5. Voorverhit die oond tot ongeveer 180 C
Patats kan in verskillende temperature gekook word, dus as u ander kosse kook, kook dit terselfdertyd saam met die patats en pas die temperatuur aan, pas ook u kooktyd aan.
Stap 6. Plaas die patat op 'n bakplaat en sit dit in die oond
As jy by 180 C kook, bak dit ongeveer 1 uur. Kontroleer die patat na gaarheid na ongeveer 45 minute. Prik die oppervlak met 'n vurk. As dit maklik deurboor kan word, beteken dit dat die patat ryp is.
Stap 7. Haal die patats uit die oond en sit voor
Gebakte patats kan bedien word soos gebakte aartappels, in skywe gesny, met botter gesmeer en dan met sout en peper besprinkel. U kan die vel ook afskil (nadat dit afgekoel het) en dit met ekstra speserye beslaan.
Om dit nog soeter te maak, probeer om 'n bietjie bruinsuiker en kaneel saam met 'n bietjie botter by te voeg. Hierdie speserye maak van u gebakte patats 'n heerlike en interessante bykos
Wenke
- Vir 'n maklike en vinnige manier om patats te kook, lees Hoe om patats in die mikrogolfoond te kook.
- Patats is baie ryk aan voedingstowwe. As dit by kos gevoeg word, bied patats beta -karoteen en antioksidante.
