Hoor u dikwels die term "matcha"? Matcha is eintlik 'n Japannese groen tee wat verskeie voordele vir die gesondheid bied, maar ook die elegante Japannese kultuur van tee verteenwoordig. Anders as gewone tee, hoef Japannese groen tee nie gebrou te word nie, dus sal u heel teeblare in plaas van tee -uittreksel verbruik. Verkies u dik groen tee (koicha) of liggroen tee (usucha)? Maak nie saak wat u verkies nie, maak seker dat die tee reggemaak is vir maksimum geur en aroma!
Bestanddele
Usucha
- 1½ teelepel. (2 gram) groen teepoeier
- 60 ml warm water
Koicha
- 3 teelepels. (4 gram) groen teepoeier
- 60 ml warm water
Matcha Latte
- 1½ teelepel. (2 gram) groen teepoeier
- 1 eetlepel. (15 ml) warm water
- 240 ml melk (koeimelk, amandel, klappermelk, ens.)
- 1 teelepel. agavesiroop, heuning, esdoringstroop of suiker (opsioneel)
Ice Matcha Latte
- 1½ teelepel. (2 gram) groen teepoeier
- 1 eetlepel. (15 ml) warm water
- 240 ml melk (koeimelk, amandel, klappermelk, ens.)
- 1 teelepel. agavesiroop, heuning, esdoringstroop of suiker (opsioneel)
- 5 tot 7 ysblokkies
Stap
Metode 1 van 4: Die oprigting van Usucha
Stap 1. Sif 1½ teelepel groen teepoeier in 'n klein teebakkie, eenkant
Plaas 'n klein gaatjie op die rand van die bak, gooi die teepoeier daarin terwyl u liggies aan die kant van die sif tik sodat die tee 'n gladder tekstuur het en nie klonter wanneer dit gebrou word nie. As u nie 'n chashaku het nie ('n spesiale bamboeslepel om groen tee te meet), kan u 'n gewone teelepel van dieselfde hoeveelheid gebruik.
Usucha is 'n soort groen tee met 'n ligter of waterige tekstuur
Stap 2. Giet 60 ml warm water in 'n aparte koppie
Die watertemperatuur moet warm wees, maar nie kook nie (ongeveer 75 tot 80 ° C). Op hierdie stadium moet u nie water in die bak teepoeier gooi nie.
Stap 3. Giet die warm water stadig in die bak tee
Behalwe dat die teepoeier nie klont nie, moet hierdie stap ook gedoen word om die teekoppie warm te maak en die tee lekkerder te maak as dit gedrink word. Droog daarna die koppie of teebak met 'n papierhanddoek.
Stap 4. Roer die tee vir 'n vinnige sigsagbeweging vir 10 tot 15 minute met 'n kaas
Chasen is 'n bamboesskudder wat spesifiek bedoel is vir die maak van groen tee in Japannese styl. Vermy indien moontlik 'n metaalvurk of klitser om te verhoed dat die geur en smaak van die tee verander.
Hierdie metode kan die tee skuimerig maak. Vir 'n sagter drankie, roer die tee in 'n sirkelbeweging
Stap 5. Giet die tee terug in die beker en geniet dadelik
Hierdie tipe tee word nie soos gewone tee gebrou nie, sodat die teepoeier onvermydelik aan die onderkant van die beker kan lê as dit te lank bly.
Metode 2 van 4: Koicha opstel
Stap 1. Sif 3 teelepels teepoeier in 'n klein teebakkie, eenkant
Plaas 'n sif met 'n gaatjie op die rand van die bak, gooi die teepoeier daarin terwyl u liggies aan die kant van die filter tik sodat die tekstuur gladder word en nie klont as dit gebrou word nie. As jy nie chashaku het nie, gebruik 'n gewone teelepel van dieselfde hoeveelheid.
Koicha is 'n soort groen tee met 'n dikker tekstuur
Stap 2. Giet 60 ml warm water in 'n ander koppie
Die watertemperatuur moet warm wees, maar nie kook nie (ongeveer 75 tot 80 ° C). Moenie in hierdie stadium water met groen tee meng nie.
Maak seker dat u slegs water gebruik wat uit die aardkors kom (bronwater) of water wat deur 'n filtreerproses gegaan het. Kraanwater bevat te veel minerale wat die smaak van die tee kan verander, wat dit ongeskik maak vir gebruik
Stap 3. Giet 'n bietjie water in 'n bakkie tee
Moenie die hele gedeelte water gooi sodat die tee nie stol nie.
Stap 4. Klop die tee vinnig, met sirkelbewegings, met 'n skyfie
Chasen is 'n spesiale bamboesskudder wat gewoonlik gebruik word om groen tee in Japannese teeseremonies te maak. Vermy indien moontlik 'n metaalvurk of klitser om te verhoed dat die smaak en aroma van die tee verander. Hou aan roer totdat die teepoeier oplos en die tekstuur soos 'n dik pasta lyk.
Stap 5. Giet die oorblywende water in die bak, roer weer
Roer die tee weer in 'n halfsirkelvormige beweging met die chasen. Hou aan roer totdat die pasta 'n gladde tekstuur het, maar steeds dikker en donkerder is as Usucha.
Stap 6. Giet die groen tee in 'n koppie en drink dit dadelik
As jy dit te lank laat staan, sak die groen teepoeier aan die onderkant van die beker.
Metode 3 van 4: Maak Matcha Latte
Stap 1. Sif 1½ teelepel groen teepoeier in 'n koppie of glas
Plaas 'n klein sif op die rand van 'n glas of koppie en giet die teepoeier in terwyl u die kante van die sif versigtig tik. Hierdie metode kan die tekstuur van die teepoeier gladder en minder klonterig maak wanneer dit gebrou word.
Stap 2. Giet 1 eetlepel warm water in 'n koppie
Die water moet warm wees, maar nie kook nie (ongeveer 75 tot 80 ° C). Roer dan die tee in 'n zigzag -beweging om 'n skuimige tekstuur te kry met 'n klein klitser of 'n klein klitser. Hou aan roer totdat die teepoeier heeltemal opgelos is.
Stap 3. Verhit die melk en versoeter
Melk kan verhit word met 'n melkschuimer, 'n espressomasjien, 'n kastrol of selfs 'n mikrogolfoond! Moenie die melk verhit totdat dit kook nie. Stop wanneer die temperatuur tussen 75 en 80 ° C bereik het.
Stap 4. Klits melk tot skuimig vir 10 sekondes, indien verlang
U kan dit doen met behulp van 'n melkopschuimer of 'n espressomasjien. As u nie albei het nie, gooi die melk in 'n aparte koppie en gebruik dan 'n handskuimer om dit skuimerig te maak.
Stap 5. Giet warm melk in 'n koppie tee
Hou die melkschuim in die beker met 'n lepel en gooi soveel melk as wat u wil in die beker.
Stap 6. Giet die melksskuim oor die tee
Neem die melksskuim met 'n lepel en plaas dit liggies op die oppervlak van die tee. As jy wil, kan jy een tot twee eetlepels melkskuim op die oppervlak van die matcha latte voeg.
Stap 7. Sprinkel, indien verkies, die oppervlak van die tee met groen teepoeier
Drink die tee onmiddellik voordat die droging op die bodem van die beker kom.
Metode 4 van 4: Maak 'n Ice Matcha Latte
Stap 1. Sif 1½ teelepel (2 gram) groen teepoeier in 'n glas of koppie
Plaas die filter op die rand van die koppie of glas, voeg dan die teepoeier by terwyl u die kant van die filter saggies tik sodat die tekstuur van die teepoeier gladder en nie klonterig is nie.
Stap 2. Voeg indien nodig versoeter by
Aangesien warm water later bygevoeg sal word, is dit die beste om versoeter by te voeg. In plaas van koue melk is die versoeter meer oplosbaar in warm water. Gebruik die versoeter wat u verkies, soos agavesiroop, heuning, esdoornstroop, suiker, ens.
Stap 3. Meng die teepoeier met 1 eetlepel (15 ml) warm water
Onthou, die water moet baie warm wees (ongeveer 75 tot 80 ° C)! Roer dan die tee in 'n zigzag -beweging met 'n bak of 'n gewone klitser totdat die tee opgelos is en daar geen klonte is nie. Die tekstuur van die tee moet 'n dik, groen pasta word.
Stap 4. Giet koue melk in 'n glas
Alhoewel u enige soort melk kan gebruik, vind baie mense dat groen tee beter is as amandelmelk. Hou aan roer totdat die melk en groen teepasta goed gekombineer is. Maak seker dat daar geen klonte pasta oorbly nie en dat die drankie liggroen van kleur word.
Stap 5. Voeg indien nodig ysblokkies by
Om die smaak van die tee nie te verminder nadat die ysblokkies gesmelt is nie, probeer ysblokkies van melk. As u nie 'n te koue matcha latte wil eet nie, slaan hierdie stap oor.
Stap 6. Versier die oppervlak van die tee met groen teepoeier en drink dit onmiddellik
As jy dit te lank laat staan, sak die groen teepoeier aan die onderkant van die beker.
Wenke
- Maak seker dat die tee slegs met bronwater of gefiltreerde water gebrou word, aangesien oortollige minerale inhoud in kraanwater die smaak van die tee kan beïnvloed.
- Bêre groen teepoeier in 'n lugdigte houer en verkoel dit. Die tee kan 2-4 weke duur nadat dit oopgemaak is.
- As jy poeiermelk in die yskas bêre, moet jy dit tot kamertemperatuur laat afkoel voordat jy dit kan maak.
- In teenstelling met gewone tee wat 'n rukkie met warm water gebrou moet word, kan fyn gemaalde groen teeblare onmiddellik met warm water gemeng word en gedrink word voordat die droging begin.
- Chasen is 'n spesiale bamboesskudder wat gereeld gebruik word om groen tee by verskillende Japannese teeseremonies te verwerk. As u dit nie kan vind nie, kan u ook 'n klein gewone klitser gebruik.
- Chasen kan gekoop word by supermarkte wat ingevoerde produkte uit Japan, aanlynwinkels of spesialiswinkels met 'n verskeidenheid teestelle verkoop.
