Botter en knoffelsous is eintlik die perfekte aanvulling om die geure van verskillende soorte geregte te verryk. Met net 'n paar bestanddele wat u beslis in u kombuiskas het, kan u 'n heerlike porsie sous maak om oor pasta te gooi of in 'n verskeidenheid seekosbereidings te doop. Die klassieke botter- en knoffelsous is byvoorbeeld heerlik as 'n dip vir krap- of kreefbredie. As jy 'n meer vullende variant wil hê, probeer om botterroom en knoffelsous met pasta te kombineer! Verkies 'n suur smaak? Waarom nie 'n bietjie suurlemoensap daarin meng nie en dit saam met u gunsteling geregte bedien?
Bestanddele
Botter en knoffelsous om te dompel
- 80 gram botter
- 1 knoffelhuisie, fyngedruk (fyn gemaal met 'n stamper)
- 1/4 eetlepel. gedroogde basiliekruidblare
- 2 teelepels. gedroogde oregano
Vir: 80 ml sous
Room botter en knoffelsous
- 2 eetlepels. botter
- 2 knoffelhuisies, gekap
- 2 eetlepels. meel
- 180 ml hoenderaftreksel, beesaftreksel of groenteaftreksel
- 180 ml melk
- 2 teelepels. pietersielie poeier
- Sout en peper na smaak
Vir: 6-8 porsies sous
Botter, knoffel en suurlemoensous
- 200 gram botter
- 1 eetlepel. fyngekapte knoffel
- 2 eetlepels. vars suurlemoen
- 1 teelepel. gemaalde swartpeper
- 2 teelepels. gedroogde koljanderblare
Vir: 8 porsies
Stap
Metode 1 van 3: Botter- en knoffelsous vir die dip
Stap 1. Smelt die botter
Gooi 80 gram botter in 'n klein kastrol, smelt oor lae hitte. Moenie die botter oor hoë hitte smelt nie, sodat die warm botter nie spat en maklik brand nie.
U kan ongesoute of gesoute botter gebruik om hierdie resep te oefen. Maak seker dat u nie botter vervang deur margarien of ander bottervervangers wat met olie en water gemeng is nie
Stap 2. Soteer die knoffel
Skil 'n knoffelhuisie en druk dit fyn met die agterkant van 'n mes. Voeg die knoffel by die gesmelte botter, soteer vir 1-2 minute oor lae hitte.
Uie is ryp as dit bruin van kleur word en lekker ruik
Stap 3. Voeg die speserye by
Voeg 2 teelepels by. droë oregano en 1/4 teelepel. gedroogde basiliekruidblare; roer goed deur. Bedien die sous terwyl dit warm is, want die botter sal van die res van die sous skei as dit koud is.
Om die kleur van die sous te verryk, kan jy ook vars kruie soos 4 teelepels gebruik. gekapte vars oregano en 1/2 teelepel. vars basiliekruid gekap
Metode 2 van 3: Maak roombotter en knoffelsous
Stap 1. Smelt die botter en soteer die knoffel
Voeg 2 eetlepels by. botter in 'n mediumgrootte kastrol. Voeg 2 eetlepels by. fyngekapte knoffel in 'n pan met botter. Skakel die stoof oor medium hitte aan; Kook tot botter gesmelt is en knoffel gaar is.
In hierdie proses smelt u die botter en terselfdertyd knoffel
Stap 2. Voeg die meel by
Voeg 2 eetlepels by. Giet die meel in die kastrol, meng goed totdat die meel vir 1 minuut volledig met die botter en knoffel gekombineer is.
Die sous moet dadelik verdik en 'n pastaagtige tekstuur hê
Stap 3. Giet die vloeistof
Terwyl die meelmengsel en bottermengsel geroer word, gooi 180 ml aftreksel en 180 ml melk stadig in die kastrol. Hou aan roer totdat die sous kook en die tekstuur verdik.
As die sous klont, probeer dit in 'n blender of voedselverwerker verwerk totdat dit glad en dik is
Stap 4. Geur en sit die sous voor
Skakel die hitte af en voeg 2 teelepels by. droë pietersielie daarin. Geur die sous met sout en peper na smaak; Bedien die sous saam met jou gunsteling pasta!
As jy speserye wil gebruik, probeer om 4 teelepels by te voeg. gekapte vars pietersielie
Metode 3 van 3: Maak botter, knoffel en suurlemoensous
Stap 1. Smelt die botter en soteer die knoffel
Voeg 1 eetlepel by. botter in 'n mediumgrootte kastrol. Voeg 1 eetlepel by. fyngekapte knoffel in 'n pan met botter. Skakel die stoof oor medium hitte aan; Kook tot botter gesmelt is en knoffel gaar is.
Die knoffel moet effens bruin word terwyl dit kook
Stap 2. Voeg die oorblywende botter by
Voeg 15 eetlepels by. botter, verminder hitte; Roer goed totdat die botter heeltemal gesmelt is (ongeveer 1-2 minute).
Stap 3. Voeg die suurlemoensap en verskillende speserye by wat jy voorberei het
Druk 'n vars suurlemoen uit om 2 eetlepels te maak. suurlemoensap, gooi in die sous. Voeg ook 1 teelepel by. gemaalde swartpeper en 4 teelepels. vars koljanderblare. Kook die sous oor lae hitte en laat die bottergeur vir ongeveer 10 minute heeltemal absorbeer.
- Laat die sous sit tot die pulp gesak het, of gebruik 'n sif om die sous van die pulp te skei.
- Bedien die sous as 'n dip vir verskillende seekosbereidings of gooi dit oor jou gunsteling pasta.
