In vergelyking met die meeste ander groente word aartappels spesiaal geberg. Met behoorlike berging kan goeie aartappels etlike maande hou. Dit is belangrik om die ingewikkeldhede van behoorlike aartappelstoor te ken, sodat u die beste uit hierdie groente kan haal, óf deur dit op die mark te koop of self te kweek.
Stap
Metode 1 van 2: Stoor aartappels
Stap 1. Skei die aartappels
Nadat u 'n klomp aartappels gekoop het of uit die tuin gehaal het, neem 'n rukkie om dit te skei. Soek aartappels met velvlekke, kneusplekke of ander sigbare skade. Aartappels soos hierdie moet nie gestoor word nie - hulle vrot vinniger as gewone aartappels en kan vrot versprei na onbeskadigde aartappels. Kies eerder een van die volgende opsies:
- Gebruik bedorwe aartappels binne 'n dag of twee, en sny beskadigde of vervormde dele af voor gebruik.
- "Bewaar" aartappels om skade te keer en die rakleeftyd te verleng (sien herstelstappe hieronder).
- Gooi aartappels wat baie beskadig of vrot is, weg.
Stap 2. Bêre gesonde aartappels op 'n droë en donker plek
As u die bederfde en onbeskadigde aartappels geskei het, moet u die onbeskadigde aartappels stoor op 'n plek wat nie blootgestel word aan lig of vog nie. Dinge soos hierdie kan veroorsaak dat aartappels groen word en/of vrot word. Goeie voorbeelde van plekke is kelders en aparte kombuiskaste.
- Daarbenewens moet aartappels op 'n goed geventileerde plek wees. Die meeste aartappels word in geperforeerde sakke verkoop wat lug laat vloei --- sakke soos hierdie is wonderlik. Moenie die aartappels in 'n lugdigte houer plaas nie.
- As jy jou eie aartappels uit die tuin trek, kan jy dit in rietmandjies of bokse met luggate plaas. Voeg 'n vel koerantpapier tussen elke laag. Bedek die boonste laag met koerantpapier.
Stap 3. Hou die temperatuur koel
Aartappels word die beste geberg by temperature onder 10 grade Celsius. Vir maksimum berging moet aartappels tussen 2-4 grade Celsius wees. 'N Donker, koel kamer, soos 'n kelder of 'n wortelkelder, is gewoonlik die beste geskik.
Let daarop dat die yskas te koud is vir aartappels en die smaak kan bederf. Lees die artikelgedeelte hieronder vir meer inligting
Stap 4. Kontroleer gereeld aartappels vir tekens van verrotting
As dit met die metode hierbo gestoor word, sal die meeste aartappels 'n paar maande lank sonder probleme hou. Dit is egter goed dat die aartappels elke paar weke nagegaan word vir tekens van 'n 'probleem'. 'N Vrot aartappel kan ander aartappels in die omgewing besmet, daarom is dit belangrik om van beskadigde aartappels ontslae te raak voordat dit versprei. Tekens om na te kyk is:
- groen: 'N Liggroen kleur verskyn op die aartappels. Die vleis word mettertyd sagter en lyk effens verwelk. Dit word dikwels veroorsaak deur blootstelling aan lig. As die groen wat nog dun is, sny die groen vel af voor dit gaar word.
- spruit: Klein lote soos "knoppe" begin uit die aartappel kom. Gewoonlik vergesel van 'n groen / versagde toestand. Sny die lote af voor dit gaar word as die aartappels nie te sag of groen is nie.
- Vrot: Die aartappels begin vrot lyk --- hulle ruik sleg, is sag en/of beskimmeld. Gooi die vrot aartappels weg en verwyder die koerant wat vassit.
Stap 5. Bewaar aartappels vir langdurige bewaring
As u wil hê dat u aartappels langer moet hou, probeer dan die metode wat hieronder beskryf word. Dit is ook 'n goeie keuse vir aartappels met geringe skade wat geneig is tot verrotting - "bewaarde" aartappels het gewoonlik geringe skrape en kneusplekke wat genees kan word. Om aartappels te bewaar:
- Plaas die aartappels op 'n vel koerantpapier op 'n koel, donker plek.
- Verhoog die temperatuur tot 10-15 grade Celsius, effens hoër as die normale bergingstemperatuur.
- Laat die aartappels onaangeraak bly. Na twee weke word die aartappelvelle verdik en droog. Verwyder vuil van die oppervlak van die aartappelvelle en bêre dit volgens die instruksies hierbo. (temperatuur moet verlaag word).
Metode 2 van 2: Weet wat u moet vermy
Stap 1. Moenie aartappels was voordat dit gestoor word nie
Alhoewel "skoongemaakte" aartappels minder geneig lyk tot verrotting, is die waarheid die teenoorgestelde. As aartappels aan vog blootgestel word, het hulle 'n korter rakleeftyd, sodat hulle baie vinniger sal vrot. Hou aartappels so droog as moontlik voor en tydens opberging.
As die aartappels vuil is, laat dit droog word en gebruik dan 'n droë kwas om sigbare klonte grond te verwyder. U kan (en moet) dit was net voor hulle begin kook
Stap 2. Moenie aartappels in die yskas stoor nie
Soos hierbo beskryf, is die yskas te koud om aartappels te stoor. Die koue temperatuur in die yskas veroorsaak dat die aartappelstysel in suiker verander, wat dit soet en onaangenaam maak. Dit kan ook die kleur beïnvloed.
As jy aartappels in die yskas stoor, laat hulle eers tot kamertemperatuur verhit voor jy dit kook. Dit verminder die verkleuring (hoewel nie heeltemal nie)
Stap 3. Moenie aartappels wat oopgesny is, bêre nie
As u aartappels sny, kook dit so gou as moontlik. Aartappelvleis wat aan lug blootgestel word, stoor nie so goed in vergelyking met aartappels wat nog 'n taai vel het nie. As u nie dadelik 'n klomp gesnyde aartappels kan kook nie, week dit in 2,5-5 cm koue water. Aartappels wat so geweek is, hou 'n dag lank en verloor nie hul tekstuur of kleur nie.
Stap 4. Moenie aartappels naby vrugte berg nie
Baie vrugte, soos appels, pere en piesangs, stel 'n chemiese stof vry wat etileen genoem word. Hierdie gas veroorsaak rypwording - jy sal sien dat hierdie vrugte vinniger ryp word as dit saam met aartappels geberg word. Etileen kan veroorsaak dat aartappels vinniger ontkiem, dus stoor vrugte elders.
Wenke
- As daar aartappels uit die tuin is wat nog gestoor kan word as die lente aanbreek, kan u dit in die groeiseisoen plant. Lees die artikel oor hoe om aartappels te verbou vir meer inligting.
- As die aartappels soet word tydens die bewaring, moet u dit 'n week na 'n warmer (maar steeds donker en droë) plek sit voordat dit gaargemaak word. Die suiker begin weer in stysel verander, wat die soetheid verminder.
