Om gestroopte hoenderborsies te maak, is 'n maklike manier om gesonde proteïene by 'n maaltyd te voeg. U kan die hoender kook sonder om te geur, of die water geur om geur te gee. Die sleutel is om die hoenderborsies lank genoeg te laat prut sodat dit eweredig gaar word en nie pienk aan die binnekant word nie. Sodra die hoender gaar is, bedien dit heel, in skywe gesny of gerasper.
Bestanddele
- Hoenderborsie
- Water
- Groente- of hoenderaftreksel (opsioneel)
- Gesnyde uie, wortels en seldery (opsioneel)
- Kruie (opsioneel)
- Sout en peper
Stap
Deel 1 van 3: Sit die hoender in die pot
Stap 1. Moenie die hoenderborsies was voordat dit gaargemaak word nie
U is moontlik geleer om hoender te was voordat u dit kook, maar dit versprei slegs kieme en bakterieë in die kombuis. By die spoel van hoender kan die waterdruppels wat daaruit gespat word, bakterieë oor die wasbak, kombuistoonbank, hande en klere spat. Dit is beter om die hoender nie te was nie, sodat daar geen gevaar vir voedselvergiftiging is nie.
Hoender bevat skadelike bakterieë, soos salmonella. Net 'n paar skadelike kieme kan u siek maak. Neem dus nie die risiko nie
Stap 2. Sny die hoender in helftes, kwarte of blokkies om vinnig te kook
Hierdie stap is opsioneel, maar kan kooktyd aansienlik bespaar. Sny die hoenderborsie met 'n skerp mes en sny dit in klein stukkies. Sny die vleis in klein stukkies, afhangende van die spyskaart wat u wil maak.
- As u gekapte hoender maak, hoef u die vleis nie te klein te sny nie, aangesien dit die versnippering sal verleng. As u dit egter by blaarslaai of wikkels voeg, sny die hoender in klein stukkies.
- Gebruik 'n snyplank wat spesiaal ontwerp is om vleis te sny om die risiko van besmetting van ander voedsel te verminder. Bakterieë soos salmonella kan op snyplank oorleef, selfs nadat dit gewas is. As u groente op die snyplank sny, kan dit besmet wees met salmonella.
Weet jy?
Dit neem tot 30 minute om 'n heel hoender te kook, terwyl hoender wat in klein stukkies gesny is, ongeveer 10 minute vinniger gaar kan word.
Stap 3. Plaas die hoender in 'n medium of groot kastrol
Plaas die hoender in 'n kastrol, voeg dan water of aftreksel by. Rangskik die hoender slegs in 'n laag onder in die pan.
As die hoender gestapel moet word om in die pan te pas, is dit raadsaam om die hoender in 'n groter pot te plaas. Anders sal die hoender nie behoorlik gaar wees nie
Stap 4. Gooi die water of aftreksel in die pot hoender
Giet die water of aftreksel stadig in die pot hoender. Pasop dat u nie spat nie. Voeg genoeg water by om die hoender te bedek.
- As die water kook, kan u, indien nodig, meer water byvoeg.
- Onthou dat spatwater bakterieë soos salmonella kan versprei.
- Jy kan hoenderaftreksel of groenteaftreksel gebruik.
Stap 5. Sit die geurmiddels in die pot in die vorm van speserye, kruie of groenteskywe, indien verkies
Geurmiddels is opsioneel, maar dit kan die hoender lekkerder maak. Voeg ten minste sout en peper by die water om 'n bietjie geur te gee. Dit is egter die beste om gedroogde kruie by te voeg, soos Italiaanse geurmiddels, geurmiddels of roosmaryn. Om die hoender beter te laat smaak, sny die ui, wortel en seldery in skywe en voeg dit dan by die water.
- As die hoender gaar is, kan u die water of aftreksel stoor om in 'n ander resep te gebruik, as u wil. Byvoorbeeld, om 'n heerlike sopbouillon te maak.
- As daar nog groente uit die water steek, voeg meer water by sodat die groente en hoender heeltemal ondergedompel is.
Stap 6. Bedek die pot
Gebruik 'n deksel wat styf en styf pas. Dit sluit die stoom uit die pan sodat die hoender vinnig kan kook.
As u die deksel oplig, gebruik 'n servet of servet om te voorkom dat u hande warm word. Moet ook nie u kop oor die pan laat sak nie, want u kan blootgestel word aan die warm stoom
Deel 2 van 3: Kook hoender
Stap 1. Bring water of aftreksel tot kookpunt oor medium hoë hitte
Plaas die pot op die stoofplaat en stel die hitte op medium-hoog. Na 'n paar minute begin die pan warm word. As u borrels op die oppervlak van die water sien en die deksel begin kondenseer, beteken dit dat die water kook.
Moenie die water of sous te lank laat kook sodat die water nie te veel verdamp nie. Moenie die pot verlaat nie, sodat u die hitte kan verminder sodra die water begin kook
Stap 2. Verlaag die hitte sodat die water stadig kook
Hou aan om die hoender oor lae hitte te kook. Verlaag die hitte en wag 'n paar minute om seker te maak dat die water of aftreksel oor lae hitte kook.
Moenie die pot so verlaat nie, selfs al kook dit op lae hitte. Moenie dat die water in die pot weer begin kook of die water verdamp nie
Stap 3. Gaan die hoenderborsies na 10 minute met 'n vleistermometer na
Maak die deksel van die pot oop. Haal dan een stuk hoender uit die pot. Plaas 'n vleistermometer in die middel van die hoender en lees dan die temperatuur. As dit nie 75 grade Celsius bereik het nie, plaas die hoender terug in die pot, maak die deksel toe en kook verder.
- As u nie 'n vleistermometer het nie, sny die hoender in die helfte om te sien of die binnekant nog pienk is. Alhoewel dit nie so akkuraat soos 'n vleistermometer is nie, sal dit u help om te bepaal of die hoender gaar is of nie.
- Groter stukke hoender mag op hierdie stadium nie gaar word nie. Kleiner stukkies hoender of hoender wat in kwarte gesny is, kan egter te gaar wees.
Wenk:
Oorgaar hoender word rubberagtig en moeilik om te kou, daarom is dit die beste om te kyk of dit gaar is, selfs as jy dink dat die hoender nie gaar is nie.
Stap 4. Hou aan kook totdat die binnekant van die hoender 75 grade Celsius bereik
As die hoender na 10 minute nie gereed is nie, gaan voort met kook. Kyk elke 5-10 minute of die hoender gaar is. Hoe lank die hoender gaar word, hang af van die grootte van die hoenderstukke:
- Hoenderborsies met vel en bene moet ongeveer 30 minute gaar wees.
- Hoenderborsies sonder vel sonder been moet 20-25 minute gaar wees. As die hoenderstukke in die helfte verdeel word, sal dit ongeveer 15-20 minute neem.
- Hoenderborsies sonder vel, sonder been, in stukke van ongeveer 5 cm gesny, moet ongeveer 10 minute gaar wees.
Wenk:
As die hoender heeltemal gaar is, is die binnekant nie meer pienk nie.
Stap 5. Verwyder die pan van die stoof
Skakel die stoof af en gebruik 'n servet of servet om die pot vas te hou sodat jy nie jou hande skroei nie. Plaas die pan op 'n afkoelrak.
Wees versigtig wanneer u 'n nog warm pot hanteer. Moenie deur die hitte verbrand word nie
Deel 3 van 3: Bedien of bedien hoender
Stap 1. Gooi water uit die pot
Giet die water of sous stadig met 'n sif. Pasop dat u nie spat nie. Die hoender en groente wat jy gebruik om die water te geur, sal in die sif versamel word en dit is maklik om dit op te haal. Plaas die sif op 'n skoon kombuistoonbank, dan kan u die vloeistof weggooi of stoor.
- As jy van plan is om die vloeistof te stoor vir gebruik in 'n ander resep, gooi dit in 'n skoon bak. Van daar af kan jy dit in die yskas sit of vries.
- As jy groente gebruik het om die vloeistof te geur, gooi dit in die komposbak of asblik.
Variasie:
Alternatiewelik kan u 'n vurk, 'n gaatjieslepel of 'n tang gebruik om die hoender op te lig.
Stap 2. Plaas die hoenderborsies op 'n bord
Gebruik 'n vurk om die hoender van die vergiettes na 'n bord oor te dra. Wees versigtig om nie aan die hoender te raak nie, want dit is nog baie warm.
As jy wil, plaas die hoender terug in die leë pot. U kan byvoorbeeld verkies om die hoender in 'n kastrol te sny as u van plan is om sous by die hoender te voeg. Op hierdie manier kan u die sous verhit in dieselfde pan waarin u die hoender gaargemaak het
Stap 3. Laat die hoender 10 minute lank sit voordat dit gebruik word
Die hoender kan dus voor gebruik afgekoel word. Stel die timer in en laat die hoender rus. Daarna kan jy die hoender bedien of sny.
As u van plan is om sous by die hoender te voeg, kan u dit nou doen solank u nie aan die hoender raak nie. Verhit die sous egter nie totdat die hoender vir 10 minute afgekoel het nie. Dit sal verhoed dat die hoender rubberagtig word deur te gaar
Stap 4. Bedien die hoender heel of in klein stukkies
Sodra die hoender afgekoel het, bedien as jy wil. Jy kan heel hoenderborsies eet, of in skywe sny.
As jy wil, geur die hoender met nog speserye of sous. U kan dit byvoorbeeld bedek met braaisous of dit met mangosalsa meng
Wenk:
Voeg gekookte hoender by blaarslaai, roerbraai of fajitas.
Stap 5. Sny die hoender met 2 vurke as jy tacos of toebroodjies maak
Hou die vurk met u linker- en regterhand vas en gebruik dan die vurk om die hoender te trek. Gaan voort met die versnippering en trek die hoender totdat dit na u smaak gesny is. Dan kan u dit gebruik om die resep te voltooi.
U kan ook 'n mes gebruik om die hoender te sny, as u wil
Wenke
- As die hoender gevries is, is dit die beste om dit 9 uur in die yskas te ontdooi voordat dit gaargemaak word. Alternatiewelik, gebruik die ontdooi -instelling in die mikrogolfoond.
- Hoender in water gekook, smaak sag. Oorweeg om groente of aftreksel by die pot te voeg, en geur die hoender met 'n verskeidenheid souse en speserye om te kook.
Waarskuwing
- Maak seker dat u u hande was voor en na die hantering van hoender, sodat u nie salmonella versprei nie. Was of ontsmet messe, vurke, borde en werkblaaie met 'n ontsmettingsmiddel wat in kontak was met rou hoender.
- Hoender kan tot 2 dae in die yskas gebêre word. As jy nie van plan is om die hoender dadelik te eet nie, bêre dit in die vrieskas.
Die dinge wat u nodig het
- Pot
- Water
- Bouillon (opsioneel)
- Sny bord
- Hoender
- Speserye (opsioneel)
- Groenteskyfies (opsioneel)
