Wil u ribbetjies in restaurantstyl hê wat sag en smelt in u mond is? Kies eers hoe om dit te geur-met droë kruie of souse-en bak dit dan lank in die oond vir lae hitte. Plaas dit uiteindelik in die braaikuiken of rooster vir 'n knapperige en heerlike kors. Lees verder om uit te vind hoe u heerlike ribbetjies maak wat in u mond smelt.
Stap
Metode 1 van 3: Voorbereiding van die ribbetjies vir kook
Stap 1. Trek die membraan wat aan die ribbes heg
Die ribbes word natuurlik bedek met 'n dun membraan, wat gewoonlik aan die onderkant van die skelet geleë is; dit kan die vleis taai en taai maak as dit nie geneem word nie. Die membraan is baie maklik om te skeur; steek net u vinger daaronder en sleep. Gebruik 'n mes as u sukkel om dit te skeur.
Stap 2. Besluit hoe jy die ribbes sal geur
U kan begin met eenvoudige geurmiddels, soos sout en peper, en later die sous byvoeg, of die droë geurmiddels wat u op die ribbes vryf, gebruik om dit oornag te geur voordat dit gaargemaak word. Beide metodes kan ribbetjies heerlik en ryk aan smaak maak, dus dit is aan u watter een u verkies.
- As u 'n droë speserye -mengsel wil gebruik, moet u dit eers doen, want dit neem 'n nag om die marinade in die vleis in te trek. Draai die gekapte beesvleis in aluminiumfoelie toe en sit dit oornag in die yskas voordat u die ribbetjies kook.
-
Hier is 'n eenvoudige droë smeer wat vleis pittig en smaakvol kan maak. Meng dit net saam en smeer oor die ribbes:
- 2 eetlepels sout
- 1 eetlepel chili poeier
- 1 teelepel swartpeper
- 1/2 teelepel cayennepeper
- 1/2 teelepel gerookte paprika
- 1/2 teelepel droë tiemie
- 1/2 teelepel knoffelpoeier
Metode 2 van 3: Roosterribbetjies
Stap 1. Voorverhit die oond tot 250 grade
Stap 2. Berei die braaipan voor om te kook
As jy gereed is om die ribbetjies gaar te maak, berei jy die koekpan voor. Kies 'n groot pannetjie met 6 cm aan elke kant, sodat u al die ribbes gemaklik op een plek kan hou. As die ribbes gestapel word, kan die vleis ook ongelyk wees. Bedek die pan met 'n vel aluminiumfoelie met die punt wat effens oor die rand hang.
- Dit is belangrik om seker te maak dat die pan wat jy gebruik diep genoeg is. Die ribbes produseer baie vloeistof en jy wil nie hê dit moet uit die pan kom nie.
- U kan 'n metaal- of glaspan gebruik.
Stap 3. Giet water totdat dit 'n hoogte van 1 cm bokant die pan bereik
Dit hou die vleis klam terwyl dit kook en voorkom dat die onderkant skroei. Giet direk op die aluminiumfoelie.
Stap 4. Plaas die ribbes oor die gesig
Die geboë ribbes moet na bo wys, en die bene moet aan die aluminiumfoelie raak. Maak seker dat die ribbes nie op mekaar stapel nie.
Stap 5. Bedek die pan met aluminiumfoelie om 'n soort deksel te vorm
Buig eers die rande van die eerste laag aluminiumfoelie en voeg dan 'n tweede laag by om 'n soort tent te vorm. Haak die aluminiumfoelie oor die handvatsel van die pan om dit op sy plek te hou. Maak seker dat daar geen gate is nie.
Stap 6. Plaas die pan in die oond en kook vir 2 uur
Hou die ribbes bedek terwyl u dit doen. Die ribbetjies is gereed om voor te sit as die vleis maklik van die been skei as dit met 'n vurk deurboor word.
Metode 3 van 3: Bedien die ribbetjies
Stap 1. Berei die braaisous voor as jy dit regtig wil gebruik
U kan voorafgemaakte souse in winkels gebruik of u eie maak. U voeg dit by in die laaste stap van die ribbetjies, maar u kan dit begin maak terwyl die ribbetjies nog in die oond kook. Volg hierdie stappe as u u eie sous wil maak:
- Soteer koppie knoffelblokkies in 'n spesiale kastrol met olyfolie.
- Voeg koppie tamatiesous, 1 eetlepel olyfolie, 1 eetlepel appelasyn, 1 eetlepel warm sous, 2 eetlepels bruinsuiker, sout en peper by.
- Laat die mengsel liggies prut vir 15 minute tot 'n halfuur, af en toe roer.
Stap 2. Haal die ribbes uit die oond en verwyder die aluminiumfoelie
Om die buitekant van die ribbes 'n knapperige tekstuur te gee, moet jy dit sonder 'n laag aluminiumfoelie kook.
Stap 3. Skakel die braaikuiken aan of verhit die rooster voor
Die metode wat u gebruik om die ribbetjies in die laaste fase te kook, is heeltemal aan u. Of met die braaikuiken of die rooster, albei gee jou heerlike, knapperige ribbetjies wat maklik van die been afval as jy daarin byt.
Stap 4. Bedruip die ribbetjies met die braaisous
U kan dit direk in die pan gooi.
Stap 5. Bak die ribbes ongeveer 5 minute
As jy 'n braaikuiken gebruik, plaas die pan bloot in die oond. Vir die rooster, plaas die ribbetjies op die rooster en kook tot dit aan beide kante bros is.
Stap 6. Bedien die ribbes
Gee jou gaste 'n paar ribbetjies en bedien indien nodig met 'n ekstra braaisous.
Wenke
- Plaas dit vir 5 minute op die rooster as dit klaar is.
- Pak dit ongeveer 15 minute voor dit gaar is uit en voeg jou sous by. Dit laat die sous effens kook met die vleis.
