Beef Paprika Saute is 'n maklike roerbak wat uit maalvleis en soetrissies bestaan. In baie resepte word uie en tamaties ook bygevoeg, en u kan hierdie gereg met of sonder sous maak. Hier is 'n eenvoudige variasie van hierdie gereg.
Bestanddele
'Lewer 4 porsies
- 450 g varkpens (flanksteak)
- 3 eetlepels (45 ml) sojasous
- 1 eetlepel (15 ml) ryswyn
- 2 tot 3 knoffelhuisies, gekap
- 1 teelepel (5 ml) suiker
- 1 eetlepel (15 ml) mieliemeel
- 2 medium soetrissies
- 1 medium grootte geel ui
- 12 kersietamaties, indien nie, gebruik 2 gewone tamaties
- 1 koppie (250 ml) beesous (opsioneel)
- Kookolie
Stap
Metode 1 van 3: Voorbereiding van die beesvleis
Stap 1. Sny die stukkies vleis
Sny die vleis in die lengte met 'n dikte van 0,635 cm, met die snyrigting van die vleisvesel (loodreg op die rigting van die vleisvesel).
- As die sny nog langer is as die grootte van 'n enkele happie, verdeel dit in twee korter skywe.
- Die vleiskorrel verwys na die rigting van die vleis, en kan gesien word deur die punte van die fyn lyne op u snit te ondersoek. Om in die rigting van die vleis te sny (in die rigting van die graan) sal taai, langgraan vleissnitte veroorsaak, terwyl die graan (loodreg op die graan) sny, sal 'n sagter vleissnit hê.
- As u nie die maag kan sny nie, probeer dan om 'n boonste lendeskyf, ronde bees (dy) of skouer (skouer) te soek. Kotelette met die naam "swissing beef" kan ook gebruik word.
Stap 2. Meng suiker, mielieblom, sojasous, ryswyn en knoffel
Meng hierdie vyf bestanddele saam in 'n groot bak met 'n digte deksel. Hou aan roer totdat die mieliestysel die speserymengsel verdik.
- As jy nie ryswyn het nie, kan jy ook ryswynasyn, droë sjerriewyn of een vir die bereiding van sjerrie gebruik.
- As u nie gemaalde knoffel het nie, kan u ook 1/4 teelepel (1 ml) knoffelpoeier gebruik.
Stap 3. Laat die stukkies vleis in die speserye week
Plaas die kotelette in die bak geurmiddels en roer liggies om dit te bedek. Laat dit vir 10 tot 30 minute.
- Die geurmiddels moet net genoeg wees om die stukkies vleis te bedek.
- Bedek die bak en plaas in die yskas terwyl die vleisstukke in die speserye geweek is.
Metode 2 van 3: Groente voorberei
Stap 1. Verdeel die ui in lengte skywe
Sny die ui in dun skywe met 'n getande mes. U kan dit ook in bootvormige stukke sny asof u tamaties of lemoene sny.
- As u 'n minder pittige smaak verkies, kan u die aantal uie met die helfte verminder in plaas van een.
- Verwyder die basis en punt van die ui. As 'n laag ui afkom as u die een kant van die ui sny, trek die laag af. As dit nie maklik afskil nie, moet u u vingernael onder die laag skuif om dit los te maak en af te trek.
- Sny die ui van bo na onder in die helfte en halveer dan weer in dieselfde rigting.
- Maak verskeie snye, begin in die middel van elke bootstuk. Doen dit vir elke kwart van die ui totdat u slegs lae gesnyde uie oor het. Hierdie laag moet natuurlik breek en ontbind terwyl die snye beweeg word.
Stap 2. Sny die rissies
Sny die rissies met 'n skerp mes in die lengte van 2,5 cm.
- Gebruik een groen soetrissie en een rooi soetrissie.
- Sny in elk van die soetrissies sonder om die snye van die middel van die soetrissies te skei. Let op waar die oorhangende deel van die peper aan die binnekant van die bokant, naby die stam, begin. Begin elke sny vanaf hierdie beginpunt, maar sny nie tot onder in die stam nie. Sny reguit van bo na onder, verwyder die onderkant van elke sny, maar nie die bokant nie.
- Sodra alles in skywe gesny is, gebruik u hande om al die snye saggies uit die middel van die soetrissies te verwyder. Die ontpit gedeelte van die peper, wat net onder die stam geleë is, moet nie afkom nie. Op hierdie manier moet slegs 'n paar sade uit u gesnyde soetrissies verwyder word. Verwyder die sade uit die rissies en hou aan om die rissies klaar te kap.
- Sny elke soetrissie in skywe van 2,5 cm lank. Miskien moet u eers die gesnyde soetrissies in die helfte verdeel sodat u dit weer in kleiner, meer eenvormige stukke kan verdeel.
Stap 3. Sny die tamaties in die helfte
Sny elke tamatie in twee helftes met 'n skerp mes.
U kan ook groot tamaties in blokkies sny of 'n gedreineerde blik van 283,5 gram (310 ml) tamaties in blokkies gebruik
Metode 3 van 3: Kook paprika -beesvleis
Stap 1. Verhit die olie in 'n groot swaarboompan
Voeg 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) kookolie in 'n pan en verhit oor matige hitte.
- Gebruik 'n olie met 'n hoë rookpunt, soos druiwesaad-, saffloer- of canola -olie. Gewone plantaardige olie kan ook gebruik word as daar geen ander opsie is nie.
- 'N Gegoten yster of koper konvee koekpan is ideaal vir hierdie gereg, maar as jy nie een het nie, werk ook 'n swaar koekie met 'n deursnee van minstens 25 cm.
Stap 2. Kook die beesvleis
Gooi die beesvleis wat gemarineer is in die speserye in die pan en roer tot dit bruin en gaar is.
- Roer die vleis of skud die pan gereeld om te verseker dat dit gaar is.
- Dit neem slegs 'n paar minute om hierdie dun gesnyde beesvleis te kook, maar u moet die beesvleis in etappe kook as u pan te klein is sodat elke vleis aan die onderkant van die pan kan raak.
Stap 3. Sit die beesvleis eenkant
Plaas die beesvleis op 'n bord of bak. Hou eenkant en hou warm.
Giet die vet of olie uit die pan voordat u verder gaan
Stap 4. Kook die rissies en uie
Voeg nog 1 eetlepel (15 ml) kookolie in die pan en verlaag die hitte tot medium. Voeg die soetrissies en uie by en soteer tot sag, maar nog krakerig.
Roer pepers en uie konstant vir 3 of 4 minute by. Die rissies moet sag begin voel en die uie moet deurskynend word
Stap 5. Plaas die beesvleis terug in die pan
Sodra die rissies en uie gaar is, plaas die beesvleis terug in die pan en roer vinnig om dit saam met die uie en peper te kombineer.
Stap 6. Voeg indien nodig die sous by
Vir 'n meer klam en sappige paprika -steak, voeg 250 ml van die voorbereide beesous by. Giet die sous in 'n kastrol en verhit dit.
- Die maksimum verwarmingstyd is 1 of 2 minute.
- Baie resepte vir gebraaide beesvleisrissies bevat nie die byvoeging van beesous nie, maar as u van roerbraai hou, is beesous 'n maklike en goeie keuse.
Stap 7. Voeg die tamaties by
Voeg die tamaties by die pan en verhit net voordat die hitte afgeskakel word.
- Tamaties moet nie meer as 30 sekondes gaar word voordat die pan uit die stoof gehaal word nie.
- Maak seker dat jy die tamaties eweredig meng terwyl hulle kook.
- Tamaties kan bygevoeg word, of jy nou sous byvoeg of nie.
Stap 8. Bedien warm
Haal die gebraaide beesvleispepers uit die pan en sit warm voor oor warm rys.
- U kan byna enige rys gebruik, insluitend wit rys, bruinrys of gebraaide rys.
- U kan ook gebraaide beesvleispepers bedien oor dun spaghetti -noedels, eiernoedels of vermicelli.
Wat jy nodig het
- Gladde en getande lem
- Sny bord
- Groot bak met deksel
- Swaar en groot braaipan
- Houer of bord vir verhitting
- Hittebestande spatel vir roerbraai
- Opdienbak of bord
